近日，國內(nèi)領(lǐng)先的植物基食品先鋒品牌星期零宣布，其全新產(chǎn)品低脂低GI豆腐面在山姆會(huì)員商店全國門店上架。星期零以非轉(zhuǎn)基因大豆為核心原料，從豆腐到豆腐面，既保留了日常飲食的熟悉感，也讓豆制品以更多樣化的形態(tài)走向更廣泛的日常飲食場景。
近年來，圍繞血糖管理、體重管理的飲食需求持續(xù)增長，低GI食品逐漸成為健康飲食的重要關(guān)鍵詞，也更高頻地出現(xiàn)在貨架上。GI值（血糖生成指數(shù)）是衡量食物攝入后引起血糖升高速度和程度的指標(biāo)，GI值低于55即為低GI食品。相比單純強(qiáng)調(diào)低熱量，低GI食品更強(qiáng)調(diào)血糖反應(yīng)的平穩(wěn)性，因此這一概念也從專業(yè)營養(yǎng)領(lǐng)域逐漸被大眾消費(fèi)者所熟知與推崇。
據(jù)了解，星期零此次推出的豆腐面通過專業(yè)、嚴(yán)格的GI測試，GI值為34，屬于低GI食品。產(chǎn)品采用低脂配方，無糖、無麩質(zhì)，每份豆腐面蛋白質(zhì)含量達(dá)12g，約等于3.6杯純牛奶的蛋白質(zhì)含量。憑借低GI、低脂等特點(diǎn)，星期零低脂低GI豆腐面既能滿足關(guān)注血糖反應(yīng)的長輩、注重體重管理人群的飲食需求，也能為追求營養(yǎng)美味與便捷的上班族，以及重視全家健康飲食的家庭，提供更豐富、更友好、老少皆宜的飲食選擇。
在食用方式上，產(chǎn)品延續(xù)了即烹即食的設(shè)計(jì)思路：打開包裝將水瀝干，在適量沸水中煮20-30秒，根據(jù)個(gè)人口味可制作成拌面或湯面。產(chǎn)品還隨包附贈(zèng)椒麻汁，可直接用于拌食，也可搭配蔬菜及其他食材進(jìn)行個(gè)性化組合。
低脂低GI豆腐面的推出，并非一次單點(diǎn)創(chuàng)新，而是星期零在豆制品賽道長期深耕和布局的延續(xù)。
近年來，星期零已陸續(xù)推出口袋沙拉棒、雞蛋豆腐、梅子豆腐等創(chuàng)新產(chǎn)品，從零食化表達(dá)、便攜化設(shè)計(jì)到風(fēng)味升級(jí)，逐步構(gòu)建起覆蓋即食零食、輕食搭配、便捷烹飪等適配多種食用場景的產(chǎn)品矩陣。無論是將豆制品做成隨時(shí)可食的高蛋白補(bǔ)給，還是通過風(fēng)味創(chuàng)新提升食飲體驗(yàn)，星期零始終圍繞一個(gè)核心方向——把熟悉的食物，用更好吃、更健康、更友好的方式重新表達(dá)，通過更豐富、易理解、易選擇的產(chǎn)品，讓植物基成為看得見、吃得到、日?；纳铙w驗(yàn)。
在生產(chǎn)端，星期零自建的孝感生產(chǎn)基地已通過BRCGS A+認(rèn)證，配備專業(yè)的豆制品生產(chǎn)產(chǎn)線，在食品安全管理、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)穩(wěn)定性等方面建立起系統(tǒng)能力。這種從研發(fā)到生產(chǎn)的整合能力，也為星期零持續(xù)的產(chǎn)品迭代提供支撐長期創(chuàng)新的底層基礎(chǔ)。
值得注意的是，星期零低脂低GI豆腐面提前啟用符合新版《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》及相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB7718-2025、GB28050-2025）要求的產(chǎn)品標(biāo)簽。據(jù)介紹，在新版法規(guī)正式實(shí)施前（2027年3月16日前），星期零將分批次、分階段完成產(chǎn)品標(biāo)簽升級(jí)工作。過渡期間，新舊標(biāo)簽將并行流通，產(chǎn)品品質(zhì)與安全標(biāo)準(zhǔn)保持一致。星期零相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，提前實(shí)施新規(guī)標(biāo)簽，旨在以更清晰、規(guī)范、透明的方式呈現(xiàn)配料及營養(yǎng)信息，讓消費(fèi)者“看得明白、選得安心”。
在健康消費(fèi)逐漸回歸理性與長期主義的趨勢(shì)下，消費(fèi)者需要的，或許不是更復(fù)雜的概念，而是更容易融入日常的選擇。從富含蔬菜營養(yǎng)的口袋沙拉棒，到“大豆蛋白+雞蛋蛋白”雙重蛋白的雞蛋豆腐，再到一碗低脂低GI的豆腐面，改變的不只是形態(tài)，也是一種更靈活的飲食方式。對(duì)星期零而言，讓豆制品出現(xiàn)在更多真實(shí)的飲食場景中，被自然地、反復(fù)地選擇，本身就是持續(xù)創(chuàng)新的意義。
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