近日，中國生產(chǎn)力學會正式發(fā)布《清潔標簽食品通用要求》團體標準。該標準系統(tǒng)規(guī)定了清潔標簽食品的術(shù)語和定義、基本原則、原料要求、生產(chǎn)加工要求、標簽標識、包裝等內(nèi)容，旨在為食品行業(yè)提供科學、統(tǒng)一的標準參考，推動食品配方與信息披露更加透明、健康與可持續(xù)。
該標準于11月28日在全國團體標準信息平臺上公布，由中國生產(chǎn)力學會作為立項和歸口單位，星期零作為起草單位之一，從企業(yè)實踐與研發(fā)經(jīng)驗出發(fā)，為清潔標簽理念在中國食品行業(yè)的落地提供了前沿思考與可操作參考。
近年來，隨著消費者對健康與可持續(xù)理念的關(guān)注和認識不斷加深，食品配料表正成為影響購買決策的核心因素之一。“配料干凈”“看得懂的成分”“更短的配料表”“來源天然、清晰”“負責任的采購”等趨勢驅(qū)動食品行業(yè)以更透明、更健康的方式創(chuàng)新。
據(jù)Ingredion調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，約有85%的中國消費者會在購買食品時關(guān)注配料表，并對人工添加劑等“非清潔”成分持謹慎態(tài)度。Innova的消費者調(diào)研數(shù)據(jù)也指出，近四分之三的消費者會根據(jù)成分表重新考慮購買，58%的消費者強調(diào)成分和來源信息的清晰性，大多數(shù)消費者也更希望看到簡單、真實、易于理解的成分。
順應這一趨勢，中國生產(chǎn)力學會牽頭制定《清潔標簽食品通用要求》團體標準。該標準中將“清潔標簽”定義為：“一種基于消費者需求的食品標簽理念，其核心在于通過簡化配料、減少非必要食品添加劑的使用、增強透明度來滿足消費者對天然、健康食品的需求。”
值得注意的是，“清潔標簽”的理念并非單純追求“零添加”，而是倡導“減少非必要添加”以及“可識別、可理解、可信任”的成分信息。專家也指出，清潔標簽的核心在于幫助消費者更清晰地了解食品內(nèi)容，而不是簡單地以“添加或不添加”來定義健康。理性看待配料表、理解成分功能與安全性、更好地平衡口味與營養(yǎng)，才是科學、可持續(xù)的飲食方式。
同時，Innova《清潔標簽的現(xiàn)狀與未來——全球報告》（Now & Next in Clean Label – Global report）顯示，植物性原料正成為清潔標簽配方中的重要組成部分，為產(chǎn)品提供富含營養(yǎng)且更天然的替代方案。超過三分之一的消費者愿意選擇使用全新或創(chuàng)新原料的產(chǎn)品，以獲得更加自然的體驗。這一趨勢也推動了植物基食品的發(fā)展。
Innova’s Now & Next in Clean Label – Global report
作為國內(nèi)領(lǐng)先的植物基食品企業(yè)，星期零持續(xù)挖掘植物的天然治愈力，摒棄不必要的添加，用更純粹的植物食材，滿足消費者“吃得明白、吃得安心”的期待。例如星期零甜菜根脆與甜豌豆脆甄選優(yōu)質(zhì)、新鮮的甜菜根與甜豌豆為主要原料，采用真空低溫脫水工藝，非傳統(tǒng)膨化制作方式，不添加防腐劑，最大程度保留蔬菜本身的自然色澤與風味。產(chǎn)品配料表僅包含三項基礎(chǔ)成分，無額外添加，配料簡單清晰。
星期零也將清潔標簽視為長期研發(fā)的重要方向，與荷蘭瓦赫寧根大學建立長期科研合作，圍繞植物性食品的清潔標簽解決方案展開深入探索，推動產(chǎn)品在配方透明度、成分天然性與營養(yǎng)均衡上的持續(xù)優(yōu)化。
在星期零看來，清潔標簽不僅是一種產(chǎn)品標準，更是一種面向消費者的溝通方式和信任體系。它要求品牌以更透明、負責任的態(tài)度面對消費者，用真實的信息建立信任，用好吃、健康的產(chǎn)品傳遞價值。
而此次《清潔標簽食品通用要求》團體標準的發(fā)布，正是將這一理念從企業(yè)自覺上升為行業(yè)共識，為行業(yè)提供了可操作的生產(chǎn)與標識標準，不僅進一步完善了行業(yè)標準，也代表著一種更透明、更健康、更負責任的食品新共識。
作為該標準的起草單位，星期零將持續(xù)以植物為靈感，推動創(chuàng)新，與行業(yè)伙伴共同實踐清潔標簽理念，讓食物更簡單、更真實、更健康、更可持續(xù)，讓每一次選擇，都成為對自己和地球的溫柔善意。
申請創(chuàng)業(yè)報道，分享創(chuàng)業(yè)好點子。點擊此處，共同探討創(chuàng)業(yè)新機遇！
