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消費(fèi)升級(jí)的大背景下,食品行業(yè)供應(yīng)鏈也隨之發(fā)展迅速,但其業(yè)務(wù)效率的提升遠(yuǎn)慢于速度的增長(zhǎng)。食品企業(yè)要想得到持續(xù)發(fā)展,供應(yīng)鏈管理與效率提升是成功的關(guān)鍵之一。

不久前出版的《中國(guó)食品行業(yè)研究報(bào)告》就認(rèn)為,未來(lái)我國(guó)食品行業(yè)參與者最應(yīng)關(guān)注的三個(gè)關(guān)鍵要素為食品安全、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)和供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級(jí)。在這三個(gè)要素里,供應(yīng)鏈的創(chuàng)新升級(jí)是前兩者的保障,安全的食品離不開強(qiáng)大的供應(yīng)鏈?？梢哉f(shuō),如今供應(yīng)鏈管理才是懸在全行業(yè)頭上的達(dá)摩克利斯之劍。

食品傳統(tǒng)供應(yīng)鏈特點(diǎn)

食品行業(yè)傳統(tǒng)供應(yīng)鏈一般涉及生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié),雖已發(fā)展了數(shù)十年,但整個(gè)行業(yè)還存在著不少問題,在供應(yīng)鏈領(lǐng)域的痛點(diǎn)可以歸納為以下幾個(gè)方面:

1、食品安全監(jiān)管要求食材及生產(chǎn)加工過(guò)程可追溯,但供應(yīng)鏈生產(chǎn)、加工、溫控等整體過(guò)程不透明；

2、票據(jù)流如何和商流、物流、信息流、資金流融合在一起,讓整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)形成閉環(huán)；

3、在不同區(qū)域城市快速擴(kuò)展的過(guò)程中,物流管理成本高,水平低,無(wú)法提供支撐；

4、產(chǎn)業(yè)上下游無(wú)法協(xié)同,數(shù)據(jù)無(wú)法集中化管理且無(wú)法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,信息同步難.

5、租金及人工成本上漲,對(duì)成本管理提出更高要求；

總的來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)食品行業(yè)供應(yīng)鏈領(lǐng)域最突出問題就是各個(gè)環(huán)節(jié)之間協(xié)同效率低下、整體過(guò)程不透明,各個(gè)環(huán)節(jié)無(wú)法形成閉環(huán),直接影響了行業(yè)的發(fā)展。而現(xiàn)代食品企業(yè)要做的正是將互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和數(shù)據(jù)創(chuàng)新運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)景中,對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行集中化管理。但在經(jīng)歷了“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的發(fā)展之后，企業(yè)家們普遍發(fā)現(xiàn)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)與食品的結(jié)合，并無(wú)法從根本上解決用戶的供應(yīng)鏈痛點(diǎn)，甚至還有可能讓用戶的痛點(diǎn)更“痛”。于是，他們開始試圖通過(guò)將食品行業(yè)與一些新的概念產(chǎn)生融合來(lái)找到破解食品行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)的方式和方法。

改變供給方式，S2B2B模式成破解食品行業(yè)發(fā)展難題關(guān)鍵

基于上述情況，食品企業(yè)可從供應(yīng)鏈協(xié)同出發(fā),搭建 S2B2B電商平臺(tái)，賦能企業(yè)構(gòu)建一個(gè)S2B2B供應(yīng)鏈生態(tài)圈。在整個(gè)流程中，S2B2B電商平臺(tái)可通過(guò)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的控制，減少成本，提高效率。具體來(lái)說(shuō)，食品企業(yè)與供應(yīng)商簽約整包服務(wù)后，供應(yīng)商會(huì)對(duì)食品企業(yè)的工作進(jìn)行全程跟蹤，供應(yīng)商除了能為食品企業(yè)提供原材料之外，還能提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。此外，平臺(tái)的設(shè)計(jì)系統(tǒng)與下單系統(tǒng)相連接，一鍵下單后，工廠就能夠快速通知員工進(jìn)行生產(chǎn)。中間的服務(wù)商也可通過(guò)S2B2B電商平臺(tái)進(jìn)行選材，公司將預(yù)算報(bào)價(jià)、材料下單、技術(shù)服務(wù)等后端系統(tǒng)全部數(shù)字化，以提高效率。

圖片來(lái)源：數(shù)商云

S2B2B電商平臺(tái)將傳統(tǒng)的企業(yè)交互業(yè)務(wù)，搬到線上，實(shí)現(xiàn)線上交易，可滿足企業(yè)一鍵轉(zhuǎn)單、B2B 商品自動(dòng)對(duì)接、詢價(jià)、電子招投標(biāo)、賬期等多種業(yè)務(wù)需求。針對(duì)經(jīng)銷商采購(gòu)，S2B2B電商平臺(tái)建立的經(jīng)銷商等級(jí)體系、價(jià)格體系，可實(shí)現(xiàn)經(jīng)銷商采購(gòu)電子化、數(shù)字化；針對(duì)大客戶采購(gòu)，平臺(tái)打造大客戶采購(gòu)管理中心，可增加可信度與透明度。針對(duì)商品設(shè)價(jià)，平臺(tái)里的商品可根據(jù)數(shù)量階梯設(shè)價(jià)，根據(jù)客戶類型、客戶等級(jí)分別設(shè)價(jià)，不同客戶看到商品不同、價(jià)格不同。

S2B2B電商平臺(tái)助力訂單管理改革

此外，對(duì)于大型食品企業(yè)普遍存在的訂單量巨大、人工成本居高不下、業(yè)務(wù)操作效率低、內(nèi)外協(xié)同效率低的問題。也可通過(guò)S2B2B電商平臺(tái)的訂單管控中心,實(shí)現(xiàn)所有業(yè)務(wù)訂單的統(tǒng)一管理:包括對(duì)下游供應(yīng)商訂單下發(fā)和訂單跟蹤進(jìn)行統(tǒng)一管理、快速便捷實(shí)現(xiàn)訂單地點(diǎn)跟蹤、收貨確認(rèn)、訂單評(píng)價(jià)和查詢服務(wù)，有效提高了行業(yè)供應(yīng)鏈協(xié)同效率、降低運(yùn)作成本。

具體說(shuō)來(lái)，S2B2B電商平臺(tái)的監(jiān)控中心,可對(duì)下游供應(yīng)商所有在途商品進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)報(bào)警;平臺(tái)的對(duì)賬中心,可實(shí)現(xiàn)資金結(jié)算統(tǒng)一管理與供應(yīng)商和客戶之間的在線對(duì)賬、開票與支付等管理,做到對(duì)上下游供應(yīng)商進(jìn)行KPI考核。

據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，自建立S2B2B電商平臺(tái)以來(lái),溝通成本降低約70%,日均訂單處理量大幅提高,并大大縮短了訂單的響應(yīng)時(shí)間。

圖片來(lái)源：數(shù)商云

S2B2b模式為食品企業(yè)提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)

最后，基于平臺(tái)數(shù)據(jù)和場(chǎng)景的在線化，S2B2B電商平臺(tái)與食品企業(yè)能一起為商貿(mào)小b提供供應(yīng)鏈金融服務(wù)。對(duì)小b用戶而言，因?yàn)閿?shù)據(jù)和資產(chǎn)缺失，原來(lái)無(wú)法獲得好的傳統(tǒng)金融服務(wù)，現(xiàn)在通過(guò)食品企業(yè)建立的S2B2B電商平臺(tái)即可完成授信、借款，借錢變得異常便捷而成本低廉;對(duì)大B企業(yè)而言，S2B2B電商平臺(tái)的賦能，則使他們有機(jī)會(huì)為其上下游客戶提供純信用的供應(yīng)鏈金融服務(wù)，不僅能收獲更多貨源，還增加了金融增值收入;對(duì)資金方而言，平臺(tái)解決之前小微金融數(shù)據(jù)不可控、服務(wù)成本高的難題，幫助銀行切入了對(duì)小微企業(yè)的服務(wù)領(lǐng)域，助力銀行把資金注入到實(shí)體經(jīng)濟(jì)中來(lái)。這即是目前市場(chǎng)上主流的S2B2b金融服務(wù)模式。

通過(guò)S2B2B的模式，用供應(yīng)鏈金融服務(wù)賦能食品企業(yè)，完成了平臺(tái)和企業(yè)聯(lián)合向商貿(mào)流通客戶提供金融服務(wù)的一級(jí)協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，通過(guò)供應(yīng)鏈金融的服務(wù)，可以高效地聚合海量的上下游商貿(mào)用戶。上游批發(fā)商為下游分銷商、零售商提供賒銷進(jìn)貨的服務(wù)，又無(wú)需承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，構(gòu)成了上下游商貿(mào)流通客戶間的二級(jí)協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，極大提升生意效率與擴(kuò)展生意機(jī)會(huì)。

頭部企業(yè)先行，紛紛踏足S2B2B領(lǐng)域

作為行業(yè)先行者,康師傅、娃哈哈等國(guó)民食品品牌較早地看到了未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，紛紛建立起了S2B2B電商平臺(tái)為企業(yè)降本增效，而對(duì)于很多食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，在供給側(cè)數(shù)字化方面才剛剛開始,不是他們不愿意做,而是企業(yè)的管理和流程都非常復(fù)雜。從門店組織消費(fèi)開始,采購(gòu)、中央倉(cāng)庫(kù)和配貨、物流、交付、結(jié)算以及軟硬件設(shè)備的安裝使用等整個(gè)環(huán)節(jié),是非常復(fù)雜的。且S2b2b模式的技術(shù)基礎(chǔ)在于IT和運(yùn)營(yíng)，而許多非IT出身的創(chuàng)業(yè)者對(duì)于IT系統(tǒng)的搭建存在認(rèn)知上的不足。對(duì)此，食品企業(yè)可借助第三方機(jī)構(gòu)如數(shù)商云的幫助，建設(shè)專業(yè)高效的S2B2B電商平臺(tái)助力企業(yè)發(fā)展。

小結(jié)

星星之火，可以燎原，假若將S2B2B電商平臺(tái)比作食品行業(yè)里的火苗，那么，做S2B2B模式的企業(yè)就是未來(lái)幾年燃燒得最旺的一團(tuán)火。在S2B2B時(shí)代，食品企業(yè)若能提供更多新的產(chǎn)品和服務(wù)，并借助這些產(chǎn)品和服務(wù)給行業(yè)本身帶來(lái)改變，提高訂貨采購(gòu)效率，打通企業(yè)間的信息流動(dòng)，就有望成為S2B2B時(shí)代引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

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