線下餐飲迎來大回流，疫情期間的損失終于能找補回來了！

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有人說過：人是唯一不餓也要吃的動物。

開心了要吃、郁悶了要吃、焦慮了要吃、累了也要吃，升職加薪要吃，被老板罵了也要吃。就是減肥，也要大吃一頓才有力氣減，是不是？

疫情期間人們面臨著挑戰(zhàn)，更大的壓力、更多的焦慮撲面而來，吃又成了最安全的港灣。整個疫情期間，雖然其他行業(yè)都是萎靡不振，但糧油食品類，卻一直在大幅增長，1-4月增長了13.8%，4月份增長率居然沒心沒肺的高達(dá)18.2%。

吃貨們拯救了需求，拯救了經(jīng)濟(jì)，拯救了GDP。

疫情解除后，線下餐飲店已然迎來大回流，是“報復(fù)性消費”最明顯的行業(yè)，畢竟大家已經(jīng)憋瘋了。所以餐飲從業(yè)者現(xiàn)在要做的，應(yīng)該是規(guī)劃好：如何低成本引流與轉(zhuǎn)化，將疫情期間的損失找補回來？

 

案例背景

大和日料位于廣州華景新城某公寓樓的四層，由于地理位置不明顯，下面還有美食街等眾多競爭對手，這家店疫情前的生意也并沒有很理想。

于是，一個地理位置不佳、每天跟老字號拼命、營銷手段拙劣的傳統(tǒng)餐飲店形象呼之欲出。講道理，這就是行業(yè)凈利潤僅10%、受地理位置等各方面制約、被外賣平臺盤剝的全國800萬家餐飲店現(xiàn)狀…

如何破局？目前的答案：社群！大和日料在使用社群營銷后，2周內(nèi)午餐就餐顧客達(dá)到百人次，從門可羅雀到門庭若市。

 

 

思路與操作

大和在進(jìn)行社群營銷前，已經(jīng)做了一個整體的規(guī)劃，并按規(guī)劃進(jìn)行清晰的布局和操作，大致分為以下幾個步驟 ：

A.獲取用戶:公寓附近有很多寫字樓，店家在海報上放置企業(yè)微信二維碼用活碼，加好友設(shè)置自動通過，通過后自動發(fā)送歡迎語與小官網(wǎng)菜單鏈接。

B.傳播裂變:基礎(chǔ)流量進(jìn)入社群，第一步不是轉(zhuǎn)化，而是裂變。

店家做了以下三個動作：

①在微信群內(nèi)做活動：3人成團(tuán)享工作餐7.5折;

②號召入群的客人拉同事進(jìn)群，活動期間，3人一起到餐廳門口出示微信，證明自己在群里即可領(lǐng)取7.5折消費憑證;

③憑消費憑證結(jié)算時，收銀員打7.5折。

C.提高活躍度與留存：這是老生常談的話題，很多企業(yè)做社群一上來直接拋購買鏈接做成交，其實是不對的，必須活躍用戶，避免死群。

①活動期間，每天上午在微信群發(fā)起“搶霸王餐卡”活動，集齊一定數(shù)量卡片可免費兌換“午餐免單”權(quán)限，用企業(yè)微信群抽獎助手即可實現(xiàn)，注意每天限量，制造哄搶氛圍，有氛圍才能促活。

②針對群里不活躍用戶發(fā)動口碑轉(zhuǎn)化活動，即發(fā)動消費過的客人在群里發(fā)圖片點評，發(fā)好評也能集免單卡片。此類活動每月4個，每周執(zhí)行一個，每次3-5天重復(fù)做。

D.變現(xiàn):

①上午10：30-11：00，在群內(nèi)發(fā)公告，推送小官網(wǎng)鏈接，發(fā)出菜單提醒用戶點餐并預(yù)約到店。

也可在員工企業(yè)微信的對外資料頁鏈接小官網(wǎng)，讓客戶可以便捷的訪問。

②可以適當(dāng)做“下單增飲品、高湯、小菜”等活動激勵用戶下單。

用企業(yè)微信做餐飲社群的管理與服務(wù)，應(yīng)用場景也是不勝枚舉，例如——

1、通過向客戶朋友圈投放菜單與菜品，多一個展現(xiàn)與溝通渠道。

2、可以將顧客導(dǎo)入企業(yè)微信，通過組建客戶群，向群內(nèi)投放直播鏈接，直播后廚食物制作場景，黏住客戶…

如今的生活節(jié)奏越來越快，用戶的需求也越來越多，如何能夠在快節(jié)奏的市場中精準(zhǔn)捕捉并滿足用戶的需求，優(yōu)化用戶體驗，就成為商家實現(xiàn)高盈利的一個契機(jī)。

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