近日美團發(fā)布《中國輕食外賣消費報告》，據(jù)報告顯示，外賣輕食訂單量同比增長98%，并且輕食商家數(shù)量也大幅度增長，一個以輕食為主食的時代已經(jīng)來臨。
輕食是指一種分量較少，并且沒有經(jīng)過烹炒的餐飲，也指一種無負擔、無壓力的飲食習慣。由于現(xiàn)代消費者逐漸開始關注自身身體健康問題，崇尚營養(yǎng)的輕食文化開始風靡餐飲行業(yè)。
農產品是制作輕食的首要原料，利用輕食文化的風潮帶動農產品是潛在風口。在藍獅農業(yè)品牌營銷策劃機構賈商看來，從消費者的生活習慣、產品塑造以及渠道宣傳三大方面入手，農產品必可借輕食風潮，成為網(wǎng)紅！
輕食是健康的生活方式，要基于消費者需求賣農產品。
隨著消費水平的提高，消費者不止追求吃的好，還追求吃的精，精簡且營養(yǎng)價值高的食品更容易受到消費者熱捧，而女性消費能力不斷高漲，減脂餐變成熱門餐點，因此“精簡、健康、減脂”便成為了現(xiàn)代消費者的三大飲食消費需求。輕食正是聚集消費者三大飲食消費需求而成的一款美食，消費者選擇輕食更代表選擇了一種健康的生活方式。
農產品要想做到贏銷，抓住消費者的痛點是關鍵，正如輕食是集合食客“精簡、健康、減脂”三大消費需求的餐飲，消費者對農產品的需求也是農企要掌握的首要信息。以大米為例，消費者已經(jīng)將對大米價格的關注轉變?yōu)閷ζ錉I養(yǎng)價值的重視，因此，將營養(yǎng)價值作為大米的賣點更適合現(xiàn)代消費市場。
輕食是有儀式感的餐飲，用包裝讓農產品有個性。
消費市場的主力正在逐漸年輕化，年輕的消費群體最先能感受到的，就是產品的包裝。傳統(tǒng)中餐外賣普遍采用黑色盒子和透明蓋子，配料和味道也是固定的，而輕食則是一份自己隨心選擇的健康食材，加上自己喜歡的醬汁，搭配上簡約插畫的外包裝，輕食比傳統(tǒng)中餐更具儀式感，更是一種根據(jù)食客喜好定制化的美食。
對比來看農產品，帶給消費者最直觀的感受就是缺少美學表達和農耕文化的傳遞，包裝都大同小異，這時，一款獨特包裝的農產品就能贏得消費者的關注。臺灣著名的掌生谷粒，將米的包裝變?yōu)榕Ｆぜ堉?，制成口袋裝外型，紙?zhí)偈直鸀榉饪?，白色棉紙上搭配著書法文字撰寫，給消費者帶來文化感和美感的大米。
輕食是網(wǎng)紅帶起來的餐飲，互聯(lián)網(wǎng)是農產品提高銷量的鑰匙。
網(wǎng)紅、自媒體、社交媒體的盛行，讓許多品牌開始重視網(wǎng)絡營銷，而輕食也正是社交網(wǎng)絡代紅的飲食。許多健身達人、美妝博主等網(wǎng)紅在社交軟件上分享自己每日的輕食搭配，粉絲們變紛紛效仿，輕食文化便成功走進更多消費者的生活。
農產品是相對傳統(tǒng)的產品，農企更愿意選擇在線下推廣產品。互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，讓產品更新?lián)Q代的速度更快，稍有落后就會被消費者遺忘。農產品只有依靠互聯(lián)網(wǎng)作為流通方式，才能真正提高銷量，正如三只松鼠利用社交網(wǎng)絡，讓銷量突破了一億袋，成為了中國堅果產業(yè)的領頭者。
輕食文化火熱是帶給農產品的一次絕佳機遇，農企只有如輕食餐飲一樣從消費者的需求入手，用個性化的包裝引起關注，再通過互聯(lián)網(wǎng)的傳播帶動銷量，最終才能打造出一款讓現(xiàn)代消費者喜愛的爆款網(wǎng)紅農產品。
作者簡介：
賈商，藍獅農業(yè)品牌策劃機構副董事長，中國新農業(yè)三兄弟之一，農業(yè)品牌策劃專家。17年來一直與品牌策劃運營不離不棄，其中八年推動農業(yè)領域 “農產品進城”運動，始終信奉“偉大的商業(yè)在商業(yè)外”，因在業(yè)界率先提出創(chuàng)意農業(yè)、美麗農業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)農業(yè)等前瞻性觀念，獨創(chuàng)的“農業(yè)品牌生命體”、“教練式品牌營銷服務”“農產品電商運營用戶產品雙驅法則”等理論、工具成為中國農企現(xiàn)代化升級必備寶典。
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