國(guó)家政策大力推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)人才培養(yǎng)，但現(xiàn)實(shí)困境重重。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2024白皮書(shū)指出，行業(yè)人才缺口已超百萬(wàn)。然而，據(jù)教育部職成司專項(xiàng)調(diào)研顯示，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室達(dá)標(biāo)率不足20%（2023）。中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)后續(xù)調(diào)查指出，超過(guò)60%的教師因缺乏智能教具，仍依賴傳統(tǒng)PPT演示慢性病膳食設(shè)計(jì)。當(dāng)健康中國(guó)戰(zhàn)略深入實(shí)施，營(yíng)養(yǎng)教學(xué)實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備落后、評(píng)價(jià)體系脫節(jié)、內(nèi)容陳舊、技能訓(xùn)練缺失，已成為制約行業(yè)發(fā)展的最大梗阻