近日,由阿里巴巴本地生活、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦的“‘播動中國’首屆全國生活服務(wù)業(yè)直播大會”在北京舉行?，F(xiàn)場行業(yè)專家學(xué)者、商家代表共同探討了生活服務(wù)業(yè)數(shù)智化直播創(chuàng)新發(fā)展之路,并發(fā)起全國生活服務(wù)業(yè)商家直播自律聯(lián)合云倡議。與此同時,阿里本地生活全資子公司客如云聯(lián)合60萬商家同步發(fā)起了“勤儉節(jié)約是美德·不浪費(fèi)我最行”的倡議活動。
全渠道上線活動倡議,客如云供應(yīng)鏈幫助商家減少浪費(fèi)
作為餐飲零售SaaS領(lǐng)軍企業(yè),客如云2020年正式加入阿里巴巴大家庭,成為阿里本地生活全資子公司。目前,客如云在全國1000余市縣擁有超60萬合作商家,為了更好地營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍,推動全社會一起節(jié)約糧食、制止浪費(fèi)行為,養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣,客如云聯(lián)合商家發(fā)起公益活動倡議,周黑鴨、德和生鮮、牛癡、七婆串串香、貓熊煮茶等企業(yè)紛紛加入。
客如云官網(wǎng)、掌上客如云app、客如云POS副屏廣告、釘釘開屏等多渠道,同步上線“勤儉節(jié)約是美德·不浪費(fèi)我最行”的海報及視頻,每月主動觸達(dá)近2億消費(fèi)者,通過合理引導(dǎo),幫助顧客培養(yǎng)勤儉節(jié)約的習(xí)慣。
另外,商家可依托客如云供應(yīng)鏈系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)門店之間要貨、配送,中央廚房生產(chǎn)加工和對門店進(jìn)行配送,實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、高效的進(jìn)銷存管理,解決供應(yīng)鏈各個階段中的食材浪費(fèi)。有了客如云大數(shù)據(jù),商家可以對后廚原材料的需求進(jìn)行預(yù)測,精準(zhǔn)預(yù)留每日食材等用料,避免食材浪費(fèi)。
比如,需要提前備好料的團(tuán)餐行業(yè),企業(yè)食堂等,就可以借助客如云供應(yīng)鏈系統(tǒng)來把控備餐量,通過大數(shù)據(jù)分析長時間的就餐數(shù)據(jù),找出規(guī)律,從而科學(xué)規(guī)劃每一天的備餐量、采購量,在滿足員工就餐需求的同時,又能最大程度上避免浪費(fèi)。
光盤獎勵免費(fèi)打包,商家多形式引導(dǎo)顧客厲行節(jié)約
除了通過智能化的供應(yīng)鏈系統(tǒng),從采購等環(huán)節(jié)厲行節(jié)約之外,客如云商家還自發(fā)進(jìn)行了光盤獎勵、免費(fèi)打包等活動。為引導(dǎo)商戶樹立節(jié)約糧食的意識,不少餐廳在店內(nèi)張貼“拒絕浪費(fèi)”公益海報,通過客如云收銀系統(tǒng)直接將菜品規(guī)格設(shè)置為小份菜、半份菜,幫助顧客適量點(diǎn)餐。
從點(diǎn)餐開始就會有服務(wù)員告知顧客可以選擇小份菜或特價菜,同時引導(dǎo)顧客合理點(diǎn)餐,甚至?xí)皖櫩妥龊貌藛未钆?顧客在點(diǎn)菜、加菜時也會給一些合理建議,避免顧客對菜量把握不準(zhǔn)超量點(diǎn)餐。
另外,餐廳也會告知顧客,“光盤”將會獲得餐廳贈送的小菜或者水果等。餐后,服務(wù)員主動引導(dǎo)顧客打包,為了提升顧客打包意愿,不少餐廳還推出免費(fèi)打包服務(wù),免費(fèi)提供打包餐具等。
珍惜糧食,拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”是公民的責(zé)任,更是商家的責(zé)任和義務(wù)。不少商家表示,從實(shí)際效果看,商家的引導(dǎo)行為能夠在一定程度上給顧客帶來約束和和行動,有助于幫顧客養(yǎng)成厲行節(jié)約,理性消費(fèi)的好習(xí)慣。作為一家面向本地服務(wù)業(yè)的餐飲零售SaaS企業(yè),客如云也將繼續(xù)發(fā)揮自身力量,和商家一起持續(xù)踐行“厲行節(jié)約,反對浪費(fèi)”。
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