關乎到吃,人們總會有著莫大的關注。
對于外賣餐飲行業(yè)而言,行業(yè)巨頭的你爭我奪永遠充滿看點,而在博弈之中,總是會讓流量聚焦在這些巨頭身上。比如美團和餓了么一次又一次的博弈,讓近日發(fā)布了一季度財報的美團,不出意外地成為了萬眾矚目的對象。
爭奪會引發(fā)混亂,而混亂之中往往隱藏著機會。在美團和餓了么的爭奪愈演愈烈,大家的目光都集中于巨頭之戰(zhàn)的時候,一些互聯(lián)網(wǎng)公司也看準了機會,想要在混亂之中找到新的紅利。而趣頭條就是其中之一。
餐飲新勢力——庫盒
趣頭條進軍餐飲的方法,是通過扶持一個叫庫盒的餐飲平臺。
庫盒是一家主要面向城市白領階層的餐飲服務平臺,送餐地址也規(guī)定在可配送的寫字樓范圍。庫盒的經(jīng)營范圍包括廚房用具、家用電器、家具的研發(fā)與銷售;為餐飲企業(yè)提供管理服務;中餐、西餐制做和銷售;預包裝的食品銷售;蔬菜、冰鮮、水果、熟食的批發(fā)零售等。
也就是說,庫盒并不是外賣平臺,而是擁有完整供應鏈的餐飲自營服務平臺。目前庫盒主要依托微信小程序運營,其配送范圍限定在一些合作的企業(yè)園區(qū)和相應的企業(yè)樓層,餐飲服務范圍包括午餐、下午茶和晚餐,訂餐時間局限在工作日期間。
此外,庫盒還開發(fā)了相應的“飯票商城”,類似于其他外賣平臺的會員服務,購買飯票后可享受用餐折扣等權利。目前庫盒可服務的企業(yè)園區(qū)集中在深圳和上海,收錄相關企業(yè)地址也已超過200個。
而這個完整供應鏈的餐飲平臺,就是趣頭條發(fā)力餐飲的依仗。
此前趣頭條行政IT部門總監(jiān)Summer接受媒體采訪時曾稱,將借助庫盒解決上海張江園區(qū)總部趣頭條員工的用餐問題。在上海趣頭條公司的總部辦公地點設置了專門的庫盒取餐點,并且會每天向員工發(fā)放優(yōu)惠券用以鼓勵員工在庫盒平臺點餐。
趣頭條方面表示,庫盒為其內(nèi)部開發(fā)的項目,目前主要在趣頭條上海辦公地區(qū)進行試點。但是,趣頭條和庫盒之間的關系并不只是試點合作這樣簡單。
庫盒隸屬于深圳飯立得科技有限公司,而其董事長為趣頭條創(chuàng)始人兼CEO譚思亮。公司的大股東則為上海博顯投資管理合伙企業(yè),占股為47.08%。另外,深圳市一起開飯網(wǎng)絡科技合伙企業(yè)占股6.19%,以上兩家合計占股比例超過50%,而譚思亮則為這兩家企業(yè)的實際控制人。除此之外,譚思亮在深圳、北京、上海等庫盒分公司中均有超過30%的參股比例。
如此看來,趣頭條想要借助扶持庫盒搶奪餐飲市場的小算盤,不言而喻。當然,趣頭條并不是唯一一家將目光聚焦在餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲=新舞臺
餐飲領域,似乎成為了互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的新增長領域。但是想在餐飲市場中成功,并不容易。
除了做內(nèi)容起家的趣頭條,還有快遞行業(yè)的龍頭順豐,以及視頻平臺愛奇藝同樣將目光放在了餐飲領域。
在今年五月份,愛奇藝成立了“北京格芮馥餐飲管理有限公司”,注冊資本100萬人民幣,公司經(jīng)營范圍包括餐飲管理、食品銷售等。對此愛奇藝解釋到,成立新公司進軍餐飲業(yè)是為了公司的經(jīng)營需要。
而快遞平臺順豐,也上線了自己的外賣小程序“豐食”。豐食借助其主打的企業(yè)團餐業(yè)務,試圖在被兩大外賣巨頭霸占的市場中,找到自己的立足之地。同樣,也想借助新的外賣業(yè)務實現(xiàn)自己垂直快遞領域的“破圈”。
為何互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛涉足八竿子打不到的餐飲領域呢?原因很簡單,受疫情影響而低迷的餐飲行業(yè),仍舊有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>
根據(jù)艾媒資訊數(shù)據(jù)顯示,2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元,與2019年同期全國餐飲收入10644.1億元相比下跌44.3%,呈現(xiàn)斷崖式下跌的局面。2019年中國餐飲商家數(shù)量達1107.5萬家,預計2020年餐飲商家將降至941.4萬家。
由于疫情的影響,以餐飲業(yè)為代表的聚集性消費行業(yè)需求驟減,餐飲行業(yè)的食材供應、菜品銷售渠道都受到嚴重阻礙,這使得2020年疫情期間餐飲行業(yè)面臨嚴重損失。
同時,由于疫情的影響,眾多小型餐飲企業(yè)在面對突發(fā)情況是沒有足夠的現(xiàn)金流儲備,難以應對突發(fā)情況,不得已退出市。艾媒咨詢的分析師認為,2020年商家數(shù)量的下降趨勢將十分明顯。
盡管疫情對餐飲行業(yè)的影響還沒有完全消退,餐飲行業(yè)也還沒有恢復此前的活力,但是餐飲依舊是人們生活中不可或缺的一部分,這也說明餐飲行業(yè)依舊擁有很大的發(fā)展?jié)摿?。疫情加速了行業(yè)內(nèi)的企業(yè)洗牌,疫情之后,還有更多的市場和機會等待著新入局的餐飲企業(yè)。
而市場和機會正是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)所看中的,不論是出于市場需求還是實現(xiàn)自己的野心,餐飲這片有待開發(fā)的市場,都成為了這些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)新的舞臺。
而在這新的舞臺之中,庫盒靠什么贏得觀眾的喝彩呢?
殊途同歸的差異營銷
庫盒主打的完備供應鏈和企業(yè)團餐兩種模式,最終卻與其他平臺,殊途同歸。
從庫盒主要的經(jīng)營范圍可知,庫盒擁有完備的餐飲供應鏈體系,這是庫盒第一張差異營銷手牌。 不同于美團和餓了么這樣單純的外賣平臺,庫盒不僅僅包含了外賣平臺,更是一個提供餐飲“一條龍服務”的平臺,包括了菜品的制作以及外賣配送。
庫盒集無油煙、免清洗的智能炒菜機技術、凈菜供應鏈、炒鍋與餐盒一體化的食材盒、自營點餐系統(tǒng)等為一體的平臺化品牌。通過高科技硬件+標準化食材供應鏈+互聯(lián)網(wǎng)O2O運營,顛覆傳統(tǒng)餐飲模式與開店門檻,以智慧微廚的形態(tài),滲透用餐行為的無限場景,無限貼近用戶,推動餐飲行業(yè)的智能化進程。
但是,庫盒這張手牌的本質卻十分簡單。通俗一點來說就是,利用炒菜機器人做好飯,然后不借助其他外賣平臺配送。但是這個模式,一些不愿意加入美團和餓了么平臺的商家也可以實現(xiàn),備好貨品之后,商家自己配送。
而庫盒的另一張手牌,則是其面向企業(yè)推出的企業(yè)團餐業(yè)務。 美團和餓了么經(jīng)營外賣行業(yè)多年,用戶流量增長已逐漸觸及到天花板,有需求的商家也被兩家瓜分。但企業(yè)團餐作為新興的外賣增量市場,美團、餓了么等外賣平臺此前卻并未深入。
但是此前順豐推出的“豐食”,也是主打企業(yè)團餐業(yè)務,而且美團等外賣巨頭并不會放過這個市場。盡管企業(yè)團餐的市場中依舊有很多的機會,但是前有順豐豐食的搶占,后有外賣巨頭的伺機而動,庫盒想在這片市場中搶占席位并不簡單。
餐飲外賣領域中,玩家已經(jīng)很多,想要在眾多玩家中脫穎而出,就更需要打出不一樣的手牌,也就是差異營銷。但是趣頭條扶持之下的庫盒,卻最終和其他玩家殊途同歸,庫盒依仗的兩張手牌,在牌局上的贏面并不大。
在庫盒如此尷尬的處境面前,趣頭條想要進軍餐飲的道路并不平坦。當然,涉足餐飲的背后,還有趣頭條想要自救的念頭。
團餐外賣:互聯(lián)網(wǎng)平臺的曲線自救?
趣頭條發(fā)力餐飲,最明顯的一個意圖,就是想要實現(xiàn)自救。
作為“網(wǎng)賺鼻祖”的趣頭條,當時憑借其網(wǎng)賺模式吸引了不少的用戶,但是如今,曾經(jīng)的鼻祖也走上了下坡路。不僅有口碑下降、營收乏力、用戶縮水的自身問題,也有同樣借助網(wǎng)賺模式起家的別家平臺讓行業(yè)內(nèi)競爭倍增。
根據(jù)趣頭條財報的數(shù)據(jù)可知,趣頭條雖然實現(xiàn)了營收的上漲,但是虧損依舊。趣頭條2019年第四季度實現(xiàn)營收16.58億,同比增長25%,2019年全年營收55.7億元,同比增長85.3%。在營收增長的同時,趣頭條的虧損還在持續(xù),第四季度凈虧損5.51億元,相比上個季度的8.88億大幅改善,凈虧損率由63.1%下降至33.2%。
而餐飲作為趣頭條想要發(fā)展的新業(yè)務,承擔的更是趣頭條改善現(xiàn)如今尷尬情況實現(xiàn)自救的愿景。但是這份自救的愿景,似乎也遙遙無期。
餐飲行業(yè)雖然有著巨大的發(fā)展?jié)摿?,但是初次進入領域,需要考慮的問題并不是簡簡單單做飯賣菜送貨,平臺運營、口碑維護、合理配送等問題也是趣頭條不得不考慮的重要問題。
在餐飲行業(yè),趣頭條需要面對的是已經(jīng)擁有很高口碑的老牌餐飲企業(yè),例如肯德基、麥當勞等,這些企業(yè)也有擁有自己比較完備的供應鏈儲備。而在外賣配送領域,美團和餓了么則是趣頭條前進道路上難以逾越的兩座大山。
而想要借助庫盒進軍餐飲的趣頭條,在資金儲備和技術能力方面,都有著較為明顯的欠缺。這使得庫盒在餐飲行業(yè)內(nèi)難以站穩(wěn)腳跟,同樣也讓趣頭條想要另辟蹊徑實現(xiàn)自救的愿景,難以實現(xiàn)。
文/劉曠公眾號,ID:liukuang110
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