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每單利潤2毛錢、8成傭金給騎手 美團(tuán)外賣又背鍋了?

 2020-04-14 10:03  來源: A5專欄   我來投稿 撤稿糾錯(cuò)

  域名預(yù)訂/競價(jià),好“米”不錯(cuò)過

因?yàn)橐咔椋赓u對餐飲行業(yè)的重要性上升到了空前的高度。而隨著疫情逐步好轉(zhuǎn),關(guān)于降低傭金甚至要求免傭的呼吁也開始層出不窮。

4月10日,廣東省33家餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名向美團(tuán)發(fā)出一封措辭強(qiáng)硬的交涉函,引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注。這容易讓人聯(lián)想到,疫情爆發(fā)之時(shí),有個(gè)別租客道德綁架,要求房東因?yàn)橐咔闇p免房租的事情,可問題是,房東的房貸每個(gè)月也要照還,這讓要求免租的房客和房東形成了一個(gè)難以相融的矛盾點(diǎn)。

舉例可能并不恰當(dāng),但關(guān)于減免傭金的呼吁,究竟是不是一場把疫情帶來的損失,轉(zhuǎn)嫁到平臺(tái)之上的舉措,則值得探討。

幫助餐飲業(yè)的外賣平臺(tái),為何成了協(xié)會(huì)眼中的“壞人”

針對于廣東餐協(xié)的交涉函,提到了傭金讓餐飲業(yè)異常艱難。那么,傭金真的是讓餐飲企業(yè)壓力承受到極限的罪魁禍?zhǔn)讍幔?/p>

業(yè)界普遍的共識是,自新冠病毒爆發(fā)以來,整個(gè)餐飲行業(yè)受到?jīng)_擊,外賣成了業(yè)內(nèi)企業(yè)維持運(yùn)轉(zhuǎn)的最有力支撐,甚至成了很多餐飲店續(xù)命之本。而傭金,則是外賣運(yùn)營維護(hù)的根本,要說傭金過高導(dǎo)致了餐飲行業(yè)承壓達(dá)到極限,似乎難有可信度。

而事實(shí)上,美團(tuán)外賣正在為餐飲行業(yè)減壓助力。正是外賣平臺(tái)的高效運(yùn)轉(zhuǎn),才為餐飲行業(yè)減少了一些損失。

根據(jù)相關(guān)信息,為助力廣大餐企走出疫情困局,美團(tuán)外賣率先推出了“春風(fēng)行動(dòng)”,著眼于如何通過外賣經(jīng)營給商戶擴(kuò)量增收,進(jìn)行了重點(diǎn)資源投入。例如推出復(fù)工“流量紅包”,覆蓋新上線商家和已上線的全量商家。原主要依靠堂食、需要開拓線上渠道的新上線商戶,可享受到7-14天的“新商戶扶持流量”,美團(tuán)外賣為此每月投入價(jià)值約4億元的流量推廣資源;針對已入網(wǎng)老商戶,美團(tuán)外賣也將投入每月1億元“老商戶扶持流量”等。

而這股“春風(fēng)”同樣吹到了廣深兩城。孖記士多是廣州老城區(qū)的知名食肆,受疫情沖擊,春節(jié)后加速布局外賣業(yè)務(wù)。

該店負(fù)責(zé)人李小姐介紹, 外賣業(yè)務(wù)增長的勢頭出乎她的意料, 以孖記士多龍津店為例,2 月份的外賣收益抵消了堂食關(guān)停帶來的損失。

所以,要讓餐飲企業(yè)度過難關(guān),需要從開源的角度真正幫助商家,首要任務(wù)應(yīng)該是幫助商家恢復(fù)經(jīng)營和增加業(yè)務(wù)量,提升整體收入覆蓋房租、人力等固定成本。而不是糾結(jié)于傭金問題。

不難發(fā)現(xiàn),相比較線下人工成本、房租等固定成本,外賣平臺(tái)的傭金是按業(yè)務(wù)量彈性增減,傭金的產(chǎn)生也是和配送服務(wù)聯(lián)系在一起的彈性費(fèi)用。商戶不營業(yè)、不在平臺(tái)上產(chǎn)生交易就不收取。在疫情期間,很多外賣商戶不營業(yè)就沒有傭金的支出,事實(shí)上,外賣模式本身就是在靈活地給線下餐飲企業(yè)減壓。

這也間接說明,廣東餐飲協(xié)會(huì)要求的繼續(xù)減傭看似能給企業(yè)暫時(shí)減少成本,但本身不會(huì)帶來長期價(jià)值,對企業(yè)幫助極其有限。因?yàn)閷τ谒麄儊碚f,流量才是最為重要的,這對于當(dāng)下的處境的餐飲業(yè),外賣作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于傭金帶來的所謂壓力。

有流量有成交,才是企業(yè)能夠生存發(fā)展的根本,加入疫情期間一個(gè)一天只有5單外賣的商戶,即使傭金為零,依然不能生存,而如果他能想辦法將訂單增加到30單左右,他就可以維持生計(jì)甚至盈利。

所以,因?yàn)橐咔閹淼牟焕绊?,卻讓外賣的所謂“高傭金”成了背鍋俠,這是不合常理的。

減傭爭議的一?;遥T手身上的一座山

很多人會(huì)將外賣收取傭金與電商平臺(tái)的傭金進(jìn)行類比,其實(shí)這本身是不準(zhǔn)確的。因?yàn)殡娚唐脚_(tái)對于運(yùn)輸成本是不計(jì)算在內(nèi)的,需要單獨(dú)核算,而外賣平臺(tái)的傭金是由平臺(tái)費(fèi)、技術(shù)費(fèi)、配送服務(wù)費(fèi)構(gòu)成。

三項(xiàng)資費(fèi)組成中,外賣平臺(tái)收取的平臺(tái)使用費(fèi)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)其實(shí)并沒有想象的那么高。

外賣傭金高達(dá)15%~20%的說法,實(shí)際就是包含了配送費(fèi)硬性支出的所謂“傭金”,如果商家不選擇配送服務(wù)費(fèi)而自行解決配送,幾乎所有商家傭金立刻可以減少到個(gè)位數(shù),可能會(huì)低于5%。而事實(shí)上也是如此,很多選擇自行配送的企業(yè),傭金率基本只有個(gè)位數(shù)。

美團(tuán)方面的數(shù)據(jù)顯示,從2020年1月20日至3月30日,僅僅兩個(gè)多月的時(shí)間已經(jīng)新增加了45.78萬騎手。而且在2019年全年,通過美團(tuán)獲得收入的騎手?jǐn)?shù)量就已經(jīng)達(dá)到了399萬。

這么多的騎手,美團(tuán)支付的傭金到底有多少呢?根據(jù)美團(tuán)3月30日發(fā)布的最新財(cái)報(bào)顯示,2019年全年,僅騎手費(fèi)用一項(xiàng),美團(tuán)外賣總計(jì)支出就超過410億元,而2019年全年美團(tuán)外賣傭金收入才496億元。也就是說,外賣騎手的工資,就占了傭金的83%。由此可見,作為一項(xiàng)硬性支出的成本,配送費(fèi)才是傭金的大頭。

簡單來說,如果把外賣小哥們看做獨(dú)立的,那么他們才是傭金最大的收取方。但鑒于外賣服務(wù)的特殊性,平臺(tái)必須要保障配送體驗(yàn),要保障騎手利益,否則對于外賣運(yùn)輸安全的把控,勢必會(huì)削弱,甚至產(chǎn)生諸多不可控的隱患。

但很多人為什么就是忽略了這一點(diǎn),只是簡單粗暴的把傭金歸結(jié)為美團(tuán)外賣的全部的利潤收入,這種缺乏常識的表現(xiàn),實(shí)在讓人費(fèi)解。

更大的可能是,這是刻意在回避傭金爭議的本質(zhì)問題:要求降低傭金,是對騎手薪資待遇“過高”的討伐。

但是騎手在外賣緩解中的重要性,恰恰又無可替代。對于這樣的一群人,有人形容他們是城市的“擺渡人”,就像城市正常生活的血液一樣,通過自己的勤奮工作,打通了整個(gè)城市居民的日常生活的環(huán)節(jié)。

疫情期間,外賣小哥更是辛苦奮戰(zhàn)在第一線,保證了很多人的日常生活不會(huì)斷糧,為此甚至登上了《時(shí)代》雜志的封面,就已經(jīng)說明了問題。

所以,呼吁平臺(tái)繼續(xù)降低傭金甚至減免傭金,不僅僅會(huì)影響到平臺(tái),對于騎手的收入更會(huì)產(chǎn)生直接影響。

用一句話來講,減免傭金的一粒灰,落在外賣小哥頭上,就是一座山。商家不易,外賣小哥也很難,如何尋找到一個(gè)平衡點(diǎn),看來也成了美團(tuán)外賣需要解決的問題。想必讓美團(tuán)割肉,免除平臺(tái)的贏利點(diǎn),成了很多人解決辦法的第一反應(yīng),因?yàn)檫@也是最容易的。

那么,問題來了,既然大頭都被騎手群體拿走,美團(tuán)外賣每單賺多少錢呢?

真相殘酷:美團(tuán)每單外賣只賺2毛錢

3月30日,美團(tuán)發(fā)布了2019年第四季度和全年財(cái)報(bào),這是美團(tuán)成立10年以來最好的一份財(cái)報(bào)。2019年全年實(shí)現(xiàn)營收975.29億元,同比增長49.52%;凈利潤為22.39億元,同比大增101.94%,并首次實(shí)現(xiàn)了全年盈利的可喜成績。

雖然是疫情之前的財(cái)報(bào),但依舊成了諸多呼吁美團(tuán)繼續(xù)減免傭金的新依據(jù)。

隨著傭金討伐聲音的持續(xù),美團(tuán)在今天,不得不為此披露了光環(huán)背后的心酸:美團(tuán)外賣從誕生以來,持續(xù)虧損5年,即便在剛剛盈虧平衡的2019年,第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢,平臺(tái)的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。美團(tuán)外賣在公告中表示,2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%-20%,真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象。

美團(tuán)和其他很多互聯(lián)網(wǎng)巨頭一樣,依靠的是規(guī)模經(jīng)濟(jì)。凈利潤兩毛錢一單,那么,即使美團(tuán)外賣減傭,一旦超過這個(gè)數(shù)字,就可能轉(zhuǎn)嫁到外賣騎手身上了。如果不轉(zhuǎn)移,不是美團(tuán)外賣能堅(jiān)持多久才行的問題,而是美團(tuán)外賣能不能存活下去的問題。

美團(tuán)堅(jiān)信長期主義,短期雖然不賺錢,但在收支平衡之下,他的外賣模式,正在構(gòu)建一個(gè)面向未來的基礎(chǔ)設(shè)施,這個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)正在發(fā)揮更大的社會(huì)價(jià)值,配送萬物,而不僅僅是餐飲。

疫情期間,生存壓力并沒有繞過任何平臺(tái)和行業(yè)。餐飲行業(yè)不容易,外賣也并非蒸蒸日上。餐飲行業(yè)在疫情中還有外賣平臺(tái)輸血,而這些平臺(tái)卻要自己應(yīng)對難關(guān)。受到到疫情的影響,加上不遺余力的扶植餐飲企業(yè),一季度美團(tuán)外賣極有可能會(huì)出現(xiàn)虧損。

在最新回應(yīng)中,美團(tuán)計(jì)劃2020年在全國范圍內(nèi)開展商家懇談會(huì),與商家更深入地交流、溝通,共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì),更加針對性地推出相關(guān)幫扶措施。并將今年的首要任務(wù),確定為要通過平臺(tái)切實(shí)幫扶300多萬餐飲商戶通過外賣生存下來,并活得更好。

互聯(lián)網(wǎng)會(huì)誕生壟斷?醒醒吧

而關(guān)于美團(tuán)壟斷和強(qiáng)制獨(dú)家的說法,也很難站得住腳。鑒于互聯(lián)網(wǎng)的特殊性,虹吸效應(yīng)明顯的同時(shí),但卻很難出現(xiàn)一家壟斷的公司,如果簡單的粗暴的以市場占有量來評判壟斷與否,微軟、谷歌甚至阿里,都可以認(rèn)定為壟斷,但他們并沒有被認(rèn)為壟斷,也隨時(shí)又會(huì)被顛覆的可能。

而事實(shí)上,如果美團(tuán)真的一旦實(shí)質(zhì)構(gòu)成壟斷,馬上會(huì)誕生出新的平臺(tái),外賣商戶也有很多選擇,可以選餓了么,甚至可以選擇小程序做私域。

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生虹吸效應(yīng)的前提,是要以服務(wù)為底。任何一家看似強(qiáng)大的公司,都隨時(shí)可能會(huì)被能夠提供更好服務(wù)的創(chuàng)新顛覆。

而關(guān)于強(qiáng)制獨(dú)家也有些偏面。事實(shí)上,商家在入住美團(tuán)外賣的時(shí)候,是可以擁有自主選擇權(quán)的,相較于非獨(dú)家模式,獨(dú)家合作的商戶,會(huì)受到平臺(tái)更大力度的扶植,這和電商平臺(tái)們的獨(dú)家授權(quán)倒是非常相似,然而只要商戶自己愿意,其實(shí)本也無可厚非。

中國法學(xué)會(huì)食品安全法治研究中心研究員劉金瑞在接受媒體采訪時(shí)也表示,《反壟斷法》《電子商務(wù)法》給市場競爭留有充分的空間,判斷是否違法要結(jié)合具體情形予以認(rèn)定。如根據(jù)《反壟斷法》第十七條的規(guī)定,只有在沒有正當(dāng)理由的情況下,限定交易相對人只能與其進(jìn)行交易,才會(huì)構(gòu)成濫用市場支配地位。如果平臺(tái)用更好的條件吸引商家入駐并獲得獨(dú)家授權(quán),是具有正當(dāng)理由的,這屬于正常的市場競爭行為。

與此同時(shí),簽訂協(xié)議是一個(gè)商業(yè)協(xié)商的過程,對于獨(dú)家入駐外賣平臺(tái)的商家,平臺(tái)往往會(huì)給予“更低傭金”“更多流量”等優(yōu)待,從這點(diǎn)看,平臺(tái)為了獲取“獨(dú)家授權(quán)”是付出了對價(jià)的。

綜上所述,即使互聯(lián)網(wǎng)沒有誕生美團(tuán)外賣和餓了么,也會(huì)有其他的平臺(tái)如此做,當(dāng)下對于外賣平臺(tái)的指責(zé),難免有失偏頗。而不論是行業(yè)還是平臺(tái)乃至個(gè)體騎手,需要做的不是批判,而是齊心協(xié)力共同度過當(dāng)前經(jīng)濟(jì)嚴(yán)峻的特殊時(shí)期。

歪道道,互聯(lián)網(wǎng)與科技圈新媒體。同名微信公眾號:歪道道(wddtalk)。本文為原創(chuàng)文章,謝絕未保留作者相關(guān)信息的任何形式的轉(zhuǎn)載。

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