日本的預(yù)制菜起源于1950s，工業(yè)化生產(chǎn)早于國內(nèi)，由于消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化相近，日本預(yù)制菜行業(yè)的歷史環(huán)境、發(fā)展階段和企業(yè)基因?qū)χ袊邆鋮⒄张c學(xué)習(xí)意義。日本預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展可以分為四個(gè)階段：1）導(dǎo)入階段（1958-1967年）：日本冷凍食品成型于二戰(zhàn)后，受冷鏈建設(shè)推動(dòng)，1958-1968年預(yù)制菜消耗量從0.13萬噸增至2.54萬噸，其中1964年東京奧運(yùn)會、世博會大量采購包括預(yù)制菜在內(nèi)的冷凍食品，讓民