新春將近，年貨采購(gòu)進(jìn)入高峰期，食品安全備受關(guān)注。為守護(hù)公眾“舌尖上的團(tuán)圓”，引導(dǎo)科學(xué)健康的消費(fèi)理念，麥德龍與國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟（CAFA）正式攜手發(fā)布《關(guān)于馬年春節(jié)期間食品安全與健康膳食的聯(lián)合倡議》，為消費(fèi)者提供全流程的食品安全指引，推動(dòng)行業(yè)形成“健康飲食、理性消費(fèi)、全程可控”的共識(shí)。
年貨消費(fèi)升溫 食安倡議為團(tuán)圓味保駕護(hù)航
隨著家家戶戶開(kāi)始置辦年貨，生鮮食材的采購(gòu)量大幅增加，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之進(jìn)入高發(fā)期。據(jù)悉，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日已部署開(kāi)展“兩節(jié)”期間重要民生商品服務(wù)穩(wěn)價(jià)保質(zhì)工作，加大米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食品和節(jié)日熱銷(xiāo)食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢力度。在此背景下，麥德龍與聯(lián)盟發(fā)布聯(lián)名倡議，為消費(fèi)者科學(xué)選購(gòu)提供清晰指引，引領(lǐng)行業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。
聯(lián)名倡議從采購(gòu)、溯源、加工操作、儲(chǔ)存四大環(huán)節(jié)給出明確要求，讓食品安全看得見(jiàn)、可查驗(yàn)。倡議首先明確提出，消費(fèi)者應(yīng)優(yōu)先選擇經(jīng)營(yíng)資質(zhì)齊全的正規(guī)商超、市場(chǎng)或電商平臺(tái)采購(gòu)年貨，購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)需仔細(xì)查驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)簽信息，生鮮農(nóng)產(chǎn)品則需關(guān)注其色、香、味、形等方面的新鮮度。
麥德龍也提醒消費(fèi)者，正規(guī)渠道是保障飲食健康的第一道防線。在質(zhì)量管理領(lǐng)域，麥德龍將質(zhì)量管控流程深度貫穿于供應(yīng)商、大倉(cāng)與門(mén)店三大核心環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從“源頭到貨架”的全鏈路覆蓋與管控。目前麥德龍全國(guó)門(mén)店均通過(guò)HACCP宇航員級(jí)別的食品安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，致力于為消費(fèi)者提供安全、可靠的品質(zhì)保障。
此外，強(qiáng)化溯源意識(shí)是本次倡議的核心要點(diǎn)之一。倡議特別強(qiáng)調(diào)，在選購(gòu)生鮮畜禽肉、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)優(yōu)先選擇建立可追溯體系的食品。同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)食品后應(yīng)科學(xué)儲(chǔ)存，生熟分區(qū)，備菜時(shí)也應(yīng)注意生熟食品分開(kāi)存放，加工用具分開(kāi)使用，防范交叉污染，杜絕安全隱患。
從牧場(chǎng)到餐桌 麥德龍溯源體系讓安全“看得見(jiàn)”
對(duì)于消費(fèi)者而言，溯源體系帶來(lái)的不僅是信息透明，更是消費(fèi)安全感的升級(jí)。聯(lián)盟專(zhuān)家指出，通過(guò)掃描追溯碼，消費(fèi)者可直觀獲取產(chǎn)品名稱(chēng)、養(yǎng)殖信息、屠宰加工詳情、冷鏈物流等全鏈條信息，實(shí)現(xiàn)過(guò)程可視化；一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，還能快速核驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品是否涉及問(wèn)題批次，主動(dòng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
如何讓溯源服務(wù)真正落地消費(fèi)場(chǎng)景？依托信息化與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，這一目標(biāo)已實(shí)現(xiàn)常態(tài)化。作為聯(lián)盟成員，麥德龍十多年來(lái)持續(xù)推動(dòng)食品溯源體系建設(shè)，其自主研發(fā)的“麥咨達(dá)”可追溯系統(tǒng)已累計(jì)開(kāi)發(fā)超6000種可溯源商品，覆蓋果蔬、禽畜、水產(chǎn)、蛋類(lèi)以及糧油干貨等五大品類(lèi)。消費(fèi)者在麥德龍選購(gòu)帶有“麥咨達(dá)”標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品時(shí)，只需用手機(jī)掃描包裝上的追溯碼，就能清晰查看產(chǎn)品的“全生命周期信息”：從源頭的養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境，到加工環(huán)節(jié)的屠宰時(shí)間、分割標(biāo)準(zhǔn)，再到物流過(guò)程和質(zhì)檢報(bào)告，全程信息一目了然。
以麥德龍自有品牌麥臻選為例，其即食海參、黑豬腿肉、黑豬五花肉、黑豬肋排、牛腩、牛上腦等熱門(mén)年貨產(chǎn)品，均已全面接入麥咨達(dá)追溯系統(tǒng)。在年貨節(jié)期間，這些可溯源產(chǎn)品成為消費(fèi)者的安心之選，用“透明化”品質(zhì)踐行著倡議中“全程可控”的核心要求。
食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶的健康福祉，需要社會(huì)各方協(xié)同共治。此次聯(lián)合倡議的發(fā)布，不僅為馬年新春食品安全筑牢了防線，更推動(dòng)了“食品安全社會(huì)共治”理念的普及。麥德龍相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以此次聯(lián)名倡議的發(fā)布為契機(jī)，持續(xù)完善溯源體系建設(shè)，讓更多消費(fèi)者在年貨采購(gòu)中享受到麥德龍和麥咨達(dá)透明且可信的品質(zhì)保障。聯(lián)盟則呼吁全社會(huì)共同參與，從每一次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南M(fèi)選擇、每一餐科學(xué)的膳食搭配做起，攜手構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)的食品安全防線，共迎健康、安心的馬年新春。
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