“歲暮天寒，驅(qū)寒送暖正當(dāng)時”。自古以來，冬季便是飲酒的好時光，古人認為，在寒冷的冬季適當(dāng)喝點白酒御寒取暖，能確保體內(nèi)的生理（陰陽）平衡，跟上季節(jié)變化的節(jié)律。近日，赤坊酒業(yè)正式發(fā)布四季系列終章之作——赤坊·冬藏，用沉淀六十年的稀缺老酒致敬自然，為酒友們獻上一份凝聚師徒匠心、承載歲月溫情的年度臻品。
天地饋贈，赤水河畔釀造冬藏好酒
老赤坊四季系列，自誕生之初便承載著對自然節(jié)律的敬畏與釀酒匠心的堅守。從二月二龍?zhí)ь^的春耕啟釀，直至如今赤坊·冬藏的問世，老赤坊四季系列由國家級釀酒大師李成昆老師親自主理，將醬酒與四季的呼吸緊密相融，成就了四款風(fēng)味各異的美酒佳釀。而作為整個系列的收官之作，赤坊·冬藏酒更藏著一段關(guān)于堅守與回饋的動人故事。
釀一杯好酒，少不了天時地利人和。老赤坊地處貴州茅臺鎮(zhèn)，赤水河奔騰而下，獨特的紅纓子糯高粱產(chǎn)區(qū)、適宜的海拔與氣候，共同造就了這里得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，特別適宜釀酒微生物的繁衍生息。而這份天賜的優(yōu)勢，為赤坊·冬藏的高端品質(zhì)奠定了堅實基礎(chǔ)。
赤坊冬藏酒的靈魂，是留存快60年坤沙老酒，茅臺鎮(zhèn)存量極少，堪稱醬酒收藏界的“活化石”級酒體。“一般在行業(yè)內(nèi)多用于勾兌新酒。一瓶新酒只需要滴幾滴這樣的老酒下去，就會實現(xiàn)酒質(zhì)的飛躍！”據(jù)老赤坊相關(guān)負責(zé)人介紹，老赤坊去年北京拍賣行達成協(xié)議，擬于2025年10月進行老酒的專場拍賣。然而，受今年醬酒行情下滑的影響，這批老酒的預(yù)估拍賣價格遠未達到預(yù)期，這讓赤坊高層陷入了兩難境地。
此時，張躍亮表示，目前行業(yè)淡季，赤坊能穩(wěn)住陣腳，全靠客戶朋友們的信任與復(fù)購。這批老酒，不如用來打造冬藏酒，作為新年厚禮回饋客戶。這一提議得到了眾人一致認可，老赤坊·冬藏酒應(yīng)運而生。
師徒匠心，成就老赤坊的四季哲學(xué)
作為季克良先生的得意門生，調(diào)酒大師李成昆始終恪守恩師“遵天時、守人和”的釀酒哲學(xué)，投入極大心血進行勾調(diào)，將珍稀酒體與品牌初心相融合，既保留了老酒獨有的陳香與歲月厚重感，又融入綿柔清甜的口感，使得酒體層次豐富、余味悠長。
除了絕佳口感，老赤坊·冬藏酒的設(shè)計同樣暗藏巧思，將“可飲用的中國時間哲學(xué)”詮釋得淋漓盡致。酒品主色調(diào)選用米白色，雙開式酒盒中間醒目地呈現(xiàn)赤坊2023年斬獲的巴拿馬金獎獎牌標志。獎牌外圈環(huán)繞著四個圓環(huán)，分別對應(yīng)春夏秋冬四季，圓環(huán)上清晰標注著每個季節(jié)的節(jié)氣，呼應(yīng)了四季系列的主題，也踐行了季克良先生的釀酒哲學(xué)與“一半天釀，一半匠釀”的準則。珠光白的精致小壇上，“冬藏”二字穩(wěn)穩(wěn)居中，壇身背后印有四季節(jié)氣環(huán)，瓶蓋采用流動山水畫設(shè)計，瓶口則以水漾造型銜接，盡顯四季輪轉(zhuǎn)的自然哲學(xué)。
限量臻藏，打造四季輪轉(zhuǎn)中的一期一會
值得一提的是，老赤坊四季系列作為限定產(chǎn)品，每一季均嚴格限量生產(chǎn)，售完即止不再追加，確保每一瓶酒的獨特價值與收藏意義。如今隨著冬藏酒的面市，老赤坊四季系列正式進入收官階段。目前赤坊·春耕僅余200箱，赤坊·夏酵發(fā)布一周便已售罄，赤坊·秋釀僅剩300箱；而赤坊·冬藏也僅限量1500箱面市，成為品牌目前面市數(shù)量最少的產(chǎn)品。
春夏秋冬，一期一會。老赤坊四季系列的落幕，并非結(jié)束，而是新的開始。在這個追逐效率與利益的時代，赤坊始終堅守那份“慢”與“真”，將師徒情誼、品牌溫度與匠心精神融入每一瓶酒中。正如一位老酒友所說，收藏赤坊，不僅是因為其口感與品質(zhì)，更在于從酒中讀到的歷史故事與精神共鳴，它早已超越了飲用價值，成為一種溫暖的精神陪伴。
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