從盒馬“高山夏菜”熱賣，看商業(yè)與公益的可持續(xù)路徑
很多人只聽過“南水北調(diào)”，但對“西菜東運”“西菜南調(diào)”相對比較陌生。
每到夏季高溫天，國內(nèi)東南部地區(qū)的本地蔬菜因受到環(huán)境影響減產(chǎn)，就會進入傳統(tǒng)意義上的“伏缺”季，怎么彌補蔬菜市場的空缺？一批自然生長在高海拔地區(qū)的夏菜成為洛很好的選擇。
種植平均海拔都在1000米以上，得享光照充足、晝夜溫差大、空氣清新等天然優(yōu)勢，獨特的高山氣候成就了高山夏菜的好品質(zhì)，更是被稱為“神仙菜”。
但看似只是最普通不過的蔬菜，想要從種植到進入市場，實際上面臨著重重困難。
這也是為什么，高山夏菜種植與銷售已久，但直到2019年盒馬“高山鮮”的推出，業(yè)內(nèi)才有了第一個高山生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品自有品牌。
近期，正是國內(nèi)高山夏菜豐收的季節(jié)。在蔬菜“伏缺”的關(guān)口，祁連山的松花菜、娃娃菜，太白山的大白菜、甘藍，峨眉山的蘿卜、西葫蘆，天目山的茄子、黃瓜等20多款“高山鮮”，通過全國的盒馬門店，補齊了夏季蔬菜市場空白。錯峰上市的賣點，讓這些本就極具競爭力的蔬菜更受歡迎。
盒馬的數(shù)據(jù)顯示，“高山鮮”夏菜7月銷量同比增長超兩成。
“集齊”國內(nèi)最好吃的高山夏菜，讓消費者高溫天吃到全國“四季時令菜”背后，是盒馬用可持續(xù)發(fā)展視角，解決農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈問題的成果之一。
盒馬此次還同步啟動“高山鮮”公益捐贈行動，每售出一份高山蔬菜將自助捐助2分錢，助力山村教育，“探索用公益養(yǎng)活公益，形成多方受益的良性循環(huán)模式”。
訪遍名山，更短觸達消費者餐桌
高山夏菜在“下肚”之前，主要面臨生長、采摘及運輸層面的三大難題。
高山夏菜通常需要60-80天左右的生長周期，這對于很多農(nóng)戶來說是不賺錢的營生。因此，種植高山夏菜需要較高的技術(shù)水平來保證夏菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，保證了產(chǎn)量和質(zhì)量，就是同時保證了銷量和農(nóng)戶收入。
同時，生長在海拔較高的地區(qū)，氣壓差異較大，造就了高山夏菜采摘難度的加高，相對來說交通也不便，運輸和保鮮難度都會很高。
在這種情況下，高山夏菜就更需要在種植環(huán)節(jié)就形成標準化、規(guī)?；姆N植模式，以及冷鏈物流、銷售配送的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，并通過品牌的創(chuàng)立、管理和宣傳，帶動高山夏菜進入更廣闊的消費市場，以此推動高山夏菜整體產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
盒馬正是走了這條路徑。
早在“高山鮮”品牌商品最初上線之時，時任成都盒馬采購總監(jiān)熊志然就表示：“把高山出產(chǎn)的商品，聚合在一個品牌之下，我們認為是有競爭力的，不僅滿足了用戶需求，也有利于銷量和商品力打造的。更遠一點的目標，我們希望借此升級訂單農(nóng)業(yè)。”
一個品牌推出的表象背后，是一整條嚴絲合縫產(chǎn)業(yè)鏈的支撐與配合。
就如盒馬蔬菜采購專家瞿杰所說，高山鮮商品的門檻很高，對供應(yīng)鏈、物流、冷鏈都提出了要求。要成規(guī)模、有品質(zhì)的提供給用戶，首先要做的就是整合供應(yīng)鏈。而這個過程，因為這個過程，因為需要投入巨大的時間、心力等，難有人愿意深度涉足。
但盒馬靠著“動輒上千公里行程”，走遍了國內(nèi)近20座海拔1000米以上的高山，尋訪不同品種的高山“神仙菜”，再對接種植基地，利用訂單農(nóng)業(yè)與形成產(chǎn)銷對接后，集齊了全國最好吃的高山夏菜，不僅解決了供需問題，還通過數(shù)據(jù)分析，在專家?guī)椭?，提高了高山蔬菜的種植效率與收成。
同時，通過農(nóng)業(yè)基地扶持和原產(chǎn)地直采的供應(yīng)鏈合作，盒馬用穩(wěn)定的合作和集約的供應(yīng)鏈壓縮成本，不僅能把更多利潤給到農(nóng)戶，也給到消費者更實惠的一口“高山鮮”。
當然，高山“神仙菜”能夠用最快的速度，以最新鮮的狀態(tài)走上消費者的餐桌，在于在生鮮物流供應(yīng)鏈上重倉布局的盒馬，探索了兩大策略。
“依靠短鏈路向就近城市供應(yīng)，最大程度保證高山菜的口感和新鮮度，比如太白山基地的蔬菜，除了供應(yīng)西安，還能在24小時內(nèi)上架到華北各個城市；而像祁連山、峨眉山的西蘭花、娃娃菜和西葫蘆等，因為在國內(nèi)口感優(yōu)勢明顯，會通過長鏈路保鮮直供全國。”負責“高山鮮”盒馬采購孫寶龍表示。
正因如此，清晨5點從祁連山蔬菜基地采摘的西藍花，立即送到冷庫進行“預(yù)冷”，經(jīng)標準化分揀包裝后，48小時內(nèi)，就可以通過恒溫冷鏈直達全國各地，最遠送到2600公里外的上海。
商業(yè)和公益，都要可持續(xù)
在高山夏菜熱賣的同時，盒馬還同步啟動了 “高山鮮”公益捐贈行動，與中國發(fā)展研究基金會簽署協(xié)議，每售出一份高山蔬菜，平臺將為“慧育中國”項目自動捐助2分錢，為山村欠發(fā)達地區(qū)孩子的早教計劃貢獻一份力量。
談及初衷，盒馬“高山鮮”項目公益負責人鄒慎表示，“在尋訪高山基地將高山好菜賣向全國的同時，我們發(fā)現(xiàn)，一些山村孩子需要社會和企業(yè)更多的關(guān)注”，而盒馬希望“希望通過長效的模式，讓公益養(yǎng)活公益，形成多方受益的良性循環(huán)模式。”
盒馬“高山鮮”夏菜，已經(jīng)形成了一個小的良性循環(huán)模式。
通過盒馬“高山鮮”品牌與背后的數(shù)字經(jīng)濟平臺，已經(jīng)有越來越多高山夏菜種植基地農(nóng)戶，實現(xiàn)了種植面積和銷售版圖不斷擴大，從名不見經(jīng)傳到走向廣闊市場。而高山夏菜也逐步成長為當?shù)刂r(nóng)增收、推動鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
“小循環(huán)”背后，則是盒馬一直以自身能力投身鄉(xiāng)村振興，踐行的社會責任的縮影。但盒馬投身鄉(xiāng)村振興的“大循環(huán)”，則是持續(xù)落地全國各地的“盒馬村”。
所謂“盒馬村”，是指根據(jù)盒馬訂單，讓產(chǎn)銷之間形成穩(wěn)定產(chǎn)銷一體化的供應(yīng)關(guān)系，引導(dǎo)農(nóng)戶走上提品質(zhì)、固標準、延鏈條、拓市場、創(chuàng)品牌、增效益的特色農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，有效促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)的村莊。
而“盒馬村”背后有著一個更大的“多方受益的良性循環(huán)模式”：“強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，依托農(nóng)村特色資源，探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化流通新模式”，推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
雖說鄉(xiāng)村振興的根本是在于產(chǎn)業(yè)振興。而農(nóng)業(yè)的振興，三產(chǎn)融合發(fā)展是必由之路。但這個路徑真的要跑通，還需要針對性地下苦功。
這中間，“盒馬村”解決了兩個本質(zhì)問題。
其一是將數(shù)字化的觸角，向前延伸至生產(chǎn)環(huán)節(jié)，推動其標準化、規(guī)?；?，這個環(huán)節(jié)解決的農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的本質(zhì)問題。
其二是將數(shù)字化的能力，向后探至“接二連三”，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)研供一體化，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，并實現(xiàn)市場化。
解決了這兩個根本問題后，農(nóng)業(yè)就有了一條從生產(chǎn)到供應(yīng)到銷售的智能化通路，農(nóng)業(yè)供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性變革也由此撬動。歷經(jīng)四年探索的盒馬，也能通過一份“盒馬村”助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的階段性成績單，證明這個鏈路已經(jīng)跑通。
在7月舉行的首屆“盒馬村”鄉(xiāng)村振興大會，一組數(shù)據(jù)公布了出來：截至2023年5月，全國共有185個盒馬村，47個落在國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣，廣泛分布于青藏高原、庫布齊沙漠、遼東半島、云南邊陲小鎮(zhèn)等地，惠及上下游產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)110家。
之所以說這是階段性的成績單，因為盒馬后續(xù)還有更多的動作。比如“盒馬村”鄉(xiāng)村振興大會上，盒馬與中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會進行了簽約，將共同助力脫貧地區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈、貫通產(chǎn)供銷，幫助脫貧地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品深購遠銷，做大做強優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
在已經(jīng)有了清晰的鄉(xiāng)村振興路徑下，未來盒馬必然還有很多來自“盒馬村”的“新農(nóng)村”故事。
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