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2022年高考作文試題材料有一段關(guān)于“煙火氣”的描述：“煙火氣是家人團(tuán)坐，燈火可親;煙火氣是國(guó)泰民豐，歲月安好;煙火氣是溫情，是祥和，需要珍惜和守護(hù)，也需要奉獻(xiàn)和擔(dān)當(dāng)。尋常煙火，就是最美的風(fēng)景。” 這里的“煙火氣”，指的是老百姓平凡生活里的柴米油鹽。一家老少一日三餐圍坐一席，人間煙火氣，最撫凡人心。

“民以食為天”，每個(gè)人的幸福感都藏在一日三餐里。目前，美好生活已成為國(guó)家戰(zhàn)略，而如何吃的健康、吃的新鮮，保障飲食安全和質(zhì)量，是實(shí)現(xiàn)美好生活的前提。

隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平日益提高，消費(fèi)體驗(yàn)越來(lái)越多元化，人們的思維觀念、消費(fèi)習(xí)慣和生活方式都在持續(xù)發(fā)生改變，人們對(duì)生活品質(zhì)愈加重視，對(duì)生鮮的需求更加迫切。表現(xiàn)在近年來(lái)，我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的快速擴(kuò)張。數(shù)據(jù)顯示，2014年—2021年間，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模從不足500億元躍至4000+億元，每年持續(xù)增長(zhǎng)超過(guò)6%，顯示出高頻剛需的消費(fèi)者需求。

在時(shí)代背景下應(yīng)運(yùn)而生的生鮮電商行業(yè)，造就了眾多的一線品牌，而有著高辨識(shí)度紅色門頭和獨(dú)有的“日清”商業(yè)模式的社區(qū)生鮮店“錢大媽”，更是家喻戶曉，與消費(fèi)者相伴一日三餐，走過(guò)一年四季的十年發(fā)展歷程。

2012年，錢大媽創(chuàng)立于廣東，以“不賣隔夜肉”為經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)獨(dú)創(chuàng)的“日清模式”和“定時(shí)打折”機(jī)制，以及密集開(kāi)店的策略，開(kāi)啟了社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展先河。截止目前，錢大媽線下直營(yíng)店、加盟店數(shù)量已近3300家，覆蓋全國(guó)30多座城市，和近2000個(gè)加盟商伙伴共同服務(wù)超過(guò)1000萬(wàn)家庭和1800萬(wàn)優(yōu)質(zhì)會(huì)員，一躍成為中國(guó)生鮮社區(qū)連鎖行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。

2022年是錢大媽創(chuàng)立的第一個(gè)十年，回顧十年成功的奮斗歷程，錢大媽總經(jīng)理馮衛(wèi)華在十周年慶典活動(dòng)致辭中總結(jié)為：錙銖必較的采購(gòu)精神、極簡(jiǎn)的運(yùn)營(yíng)模式和日清的經(jīng)營(yíng)理念。

01 錢大媽門店盈利寶典：創(chuàng)新模式 + 科技化 管理

自成立之初，錢大媽便從新鮮角度重新梳理了生鮮行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)肉菜市場(chǎng)進(jìn)行了新的定義并踐行至今。持續(xù)為消費(fèi)者提供新鮮、便捷、優(yōu)選的生鮮食材，是錢大媽一直以來(lái)不懈的追求。

錢大媽以“鮮”入手，“日清模式”的理論基礎(chǔ)在于上市菜品每日換新，絕不隔夜售賣，滿足了消費(fèi)者對(duì)生鮮品質(zhì)和新鮮的需求。但同時(shí)，生鮮類產(chǎn)品保質(zhì)期周期較短，因而如何保障“鮮”也成了加盟商的最大顧慮，消費(fèi)者的首選要求。

如何做到消費(fèi)者、加盟商、企業(yè)共贏?成為整個(gè)生鮮行業(yè)發(fā)展需要面對(duì)的最重要課題之一。而社區(qū)生鮮門店的運(yùn)營(yíng)是直接面對(duì)終端消費(fèi)者，顯得更為重要。

加盟商是錢大媽公司重要的合作伙伴和資源，加盟商的意見(jiàn)和建議對(duì)錢大媽來(lái)說(shuō)，也是發(fā)展的最大動(dòng)力。創(chuàng)立以來(lái)，錢大媽與加盟商結(jié)成命運(yùn)共同體，聚力共贏，實(shí)現(xiàn)了品牌的迅速發(fā)展。

經(jīng)過(guò)十年的探索、運(yùn)營(yíng)與發(fā)展，創(chuàng)新的商業(yè)模式，優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)理念，為加盟商定制了獨(dú)特的錢大媽盈利保障。據(jù)了解，錢大媽短期內(nèi)將繼續(xù)深耕成熟且穩(wěn)定的市場(chǎng)，進(jìn)一步優(yōu)化門店財(cái)務(wù)模型和經(jīng)營(yíng)方法論，實(shí)現(xiàn)門店迭代升級(jí)，從而為未來(lái)穩(wěn)健發(fā)展打下新基礎(chǔ)。

02 通過(guò)“四大戰(zhàn)役” 不斷提升門店運(yùn)營(yíng)力

一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情改變了世界的政治環(huán)境，也改變了整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，各行各業(yè)都受到?jīng)_擊影響。面對(duì)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)，錢大媽應(yīng)以怎樣的姿態(tài)面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的時(shí)代?

王延煥，錢大媽集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人，用“四大戰(zhàn)役”策略來(lái)回應(yīng)如何在新環(huán)境新趨勢(shì)下實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營(yíng)力的不斷提升。他表示：“作為運(yùn)營(yíng)人，我們的使命就是服務(wù)好每一個(gè)加盟商，讓更多的門店實(shí)現(xiàn)盈利。”他眼中的加盟商角色，應(yīng)把精力聚焦在“制定目標(biāo)、組織工作、溝通與激勵(lì)、衡量績(jī)效、培養(yǎng)員工”這五項(xiàng)工作上。錢大媽與加盟商共同合作，通過(guò)推進(jìn)門店的持續(xù)創(chuàng)新和微改造，提升店長(zhǎng)能力、門店毛利、門店客流及保障員工的工作穩(wěn)定性。

第一、標(biāo)準(zhǔn)提升戰(zhàn)。 面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，門店標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)以及主動(dòng)營(yíng)銷是生存、發(fā)展的唯一出路。為了贏得顧客的認(rèn)可，錢大媽建立了一套內(nèi)部統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，并提供專門培訓(xùn)，要求門店的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)分必須達(dá)到90分以上，且能長(zhǎng)期保持，方得始終。

第二、人員穩(wěn)固戰(zhàn)。 2022年，錢大媽已通過(guò)第三方公司來(lái)招聘員工，優(yōu)先解決用工難問(wèn)題，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，重點(diǎn)提升店長(zhǎng)能力。年底實(shí)現(xiàn)95% 店長(zhǎng)通過(guò)考核認(rèn)證，成為優(yōu)秀的合格人才。

第三、盈利攻堅(jiān)戰(zhàn)。 通過(guò)提升商品力和運(yùn)營(yíng)力，幫扶賦能門店經(jīng)營(yíng)。根據(jù)不同門店周邊商圈情況制定對(duì)應(yīng)策略，確保提升大多數(shù)門店實(shí)現(xiàn)盈利率的穩(wěn)定性。

第四、數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)。 通過(guò)自主研發(fā)的數(shù)字化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)100%門店業(yè)務(wù)線上化。

據(jù)悉，目前，錢大媽擁有一支300多人的專業(yè)IT團(tuán)隊(duì)，已完成了50多套業(yè)務(wù)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)，并逐步完善數(shù)字化系統(tǒng)的搭建，其中70%屬于自主研發(fā)，賦能公司業(yè)務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

此前在接受媒體采訪時(shí)，錢大媽總經(jīng)理馮衛(wèi)華表示，錢大媽集團(tuán)未來(lái)會(huì)堅(jiān)持企業(yè)數(shù)字化、智能化的投入，讓加盟商賣菜更輕松，讓消費(fèi)者買菜更放心，讓每一餐都新鮮。

03 創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式與理念賦能加盟商實(shí)現(xiàn)輕松盈利

錢大媽“日清模式”與“定時(shí)打折”機(jī)制在其各加盟門店的成功落地，不但為消費(fèi)者提供了新鮮安全的食材，更因?yàn)槠渲哺鐓^(qū)的地理優(yōu)勢(shì)，使得消費(fèi)者日常的購(gòu)買更加便捷簡(jiǎn)單。更重要的是，錢大媽也據(jù)此為各個(gè)加盟商打造了一個(gè)穩(wěn)定的客源和盈利基礎(chǔ)。

從創(chuàng)業(yè)之始，錢大媽就去繁從簡(jiǎn)，一直秉持創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念——“輕松一點(diǎn)做加盟商，簡(jiǎn)單一點(diǎn)經(jīng)營(yíng)門店”。為此，錢大媽推行了“錢盟系統(tǒng)”，錢盟是加盟商服務(wù)管理平臺(tái)落地的核心載體，也是連接錢大媽和加盟商的橋梁;錢大媽還努力搭建智慧門店，讓門店業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化、線上化，鼓勵(lì)門店員工積極主動(dòng)工作創(chuàng)造和實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。

據(jù)了解，錢大媽通過(guò)錢盟系統(tǒng)和專業(yè)團(tuán)隊(duì)管理服務(wù)加盟商，在商品力、解決用工、公司服務(wù)、運(yùn)營(yíng)成本和品牌信心5個(gè)方面不斷提升加盟商的滿意度，同時(shí)進(jìn)行月度滿意度調(diào)查，要求滿意度得分需達(dá)到85分以上。針對(duì)調(diào)查中存在的問(wèn)題，予以虛心改善，精益求精做好各方服務(wù)。此外，錢大媽運(yùn)營(yíng)中心每年還為全國(guó)各地加盟商提供管理培訓(xùn)，提升加盟商的領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力。

錢大媽全方位賦能加盟商，優(yōu)化良性合作模式，依托創(chuàng)新提升競(jìng)爭(zhēng)力，與加盟商攜手共同為顧客提供更好的商品和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“經(jīng)營(yíng)賦能，共創(chuàng)共贏”的未來(lái)。

隨著運(yùn)營(yíng)體系的逐漸穩(wěn)固，特別是在運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不斷積累的前提下，對(duì)于未來(lái)，錢大媽集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人王延煥充滿信心“衷心感謝2000多位加盟商對(duì)錢大媽的選擇!未來(lái)我們要實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，期待下一個(gè)十年，各位加盟商擁有更多的錢大媽門店，更好地為我們的消費(fèi)者服務(wù)。”

深耕行業(yè)，所有努力的探索和突破，都是為了更好地迎接下一個(gè)十年，為消費(fèi)者打造更新鮮、營(yíng)養(yǎng)健康也更安全的“家門口的菜市場(chǎng)”。十年，對(duì)錢大媽而言是一個(gè)新的起點(diǎn)。行而不輟，未來(lái)可期!

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