最近，卡思后臺的留言、私信里，經(jīng)常能看到關于 “美食創(chuàng)作”的咨詢。美食賽道受到如此高的關注，我們認為可能有兩個原因：
一，疫情期間，被迫宅在家中的用戶大多在廚藝上完成了從“菜鳥”到“大神”的進階，這也讓美食賽道里崛起了不少主打家常菜系廚藝分享的賬號 ，以“皮皮(教做菜)”最具代表，整個2月，@皮皮 增粉超過了680萬;
而疫情過后，月漲粉最快的賬號里，美食身影也非常多見 。如：@蜀中桃子姐、@大LOGO吃垮北京、@阿蔡美食雕刻，且能連續(xù)多月位列TOP漲粉榜前10，無論是漲粉勢能還是生命周期，都相比其他垂類更長;
二，美食類創(chuàng)作者的變現(xiàn)能力也非常理想 。除了美妝、汽車等垂類外，美食應該是變現(xiàn)表現(xiàn)最佳的內容賽道，除了我們所理解的食品飲料、廚具、小家電等產(chǎn)品可與美食KOL合作，我們發(fā)現(xiàn)：游戲/電商類APP也同樣熱衷投放美食類創(chuàng)作者。
這篇文章呢，我們就重點與大家探討下，如何做好抖音上的美食內容創(chuàng)作，從而拿下漲粉紅利?
哪些賬號處在增粉的“快車道”
內容之前，且隨卡思數(shù)據(jù)(ID：caasdata)一起來看看：半年里(5月1日-10月31日)，增粉最快的TOP30美食賬號都有誰?從數(shù)據(jù)上可以看出，排名前三的賬號都在過去半年里漲粉超過1000萬，TOP30賬號漲粉均超過300萬。
01
既有人間煙火，也有星河璀璨
從TOP30賬號的內容細分屬性上，我們看到：既有如@蜀中桃子姐、@胖胖夫妻為代表的土味人間煙火，通過“VLOG+方言”的形式來記錄生活中的柴米油鹽，給人以撲面而來的生活氣息;也有如@大LOGO吃垮北京 為代表的“精致生活”探店，以“普通人”的身份，帶著大家“打卡”不曾去過的地方，領略少數(shù)人才可領略的品質生活，滿足大眾的好奇心;
▲蜀中桃子姐VS大LOGO吃垮北京 截圖 ▲
既有如@阿雅小廚、@飯飯の美食記為代表的小清新美食分享，并借助“美食”這扇窗，來記錄生活中的小歡喜、小確幸，賦予生活以更多的儀式感;也有如@紅斌-調酒的???、@我的大遠為代表的專業(yè)、高階美食制作，看他們的視頻，或許你很難從中解鎖美食技能，但卻能享受到極致的視覺盛宴，并感受到一個“大師”的匠心與品位;
當然，更有如@孫小廚教做菜、@阿蔡美食雕刻、@小胖哥教做菜為代表的家常美食制作和教程分享，通過一天一道菜，為用戶分享更多家味美食制作技能，因內容的實用性、更新頻次的穩(wěn)定，收獲著更多用戶的點贊與關注。
總而言之：人間煙火和星河璀璨，都出現(xiàn)在了抖音高速增粉的美食名單里，收割著不同用戶的注意力 。
02
廚藝分享類賬號生命力強，但爆發(fā)力弱；
“劇情+美食”賬號爆款率高，但后勁不足；
從漲粉持續(xù)性和穩(wěn)定性上看，以美食制作、教程分享為代表的廚藝賬號整體表現(xiàn)最好，但因內容同質化嚴重，較難以被算法發(fā)現(xiàn)，可以說是“大浪淘沙”，脫穎而出的只為少數(shù)。
但一旦存活下來，我們會發(fā)現(xiàn)：這些賬號的整體數(shù)據(jù)，包括漲粉、互動數(shù)據(jù)等，也會更穩(wěn)定。這不難理解：廚藝類視頻多是家常美食技能分享，內容實用性強，如若推薦用戶精準，很容易激發(fā)用戶點贊與收藏，從而獲得更多公域流量推薦，成為爆款甚至大爆款，所以，廚藝賬號核心要比拼的是分享的菜品是不是“迎合”大眾的“胃”，內容出品是不是能鎖住用戶的“眼”，以及是否能給用戶樹立“一學便會”的信心。
以“銘哥說美食”為例，這個賬號最大的特色是內容結構穩(wěn)定，總是：以一句“您呢，一定想不到，XXX(菜品名稱)做成了招牌菜……”開頭，然后通過菜品特寫、白噪音等來盡顯美食的色、香、味，給人以身臨其境的感覺，拉著用戶往后看，然后才進入到美食制作環(huán)節(jié)。
▲銘哥說美食 截圖 ▲
這樣的倒序視頻呈現(xiàn)方式：標簽鮮明，自成風格，給用戶制造熟悉感與親近感;也能第一時間鎖住用戶的“胃”，進而提升完播率。卡思發(fā)現(xiàn)：自5-8月，銘哥的月增粉始終保持在50萬+的狀態(tài)，并不像很多賬號那樣大起大落。與@銘哥說美食采用同樣視頻結構的還有：@不二廚神、@美食米阿米等，都表現(xiàn)出相對穩(wěn)定的漲粉態(tài)勢。
相比于美食制作、知識分享賬號，“劇情+”的賬號可獲推薦的用戶半徑更大，爆款率高，內容趣味性更強，因此，成為了多數(shù)垂直賬號布局時的首選。
但這類賬號多也存在問題，一，因內容“劇情化”，在一定程度上會稀釋賬號用戶沉淀的精準性，而精準度的降低，也會帶來廣告主投放意愿的下降;二，劇情類創(chuàng)作本身創(chuàng)作門檻高，成為爆款相較其他垂類容易，但持續(xù)做爆款難度極高，容易陷入“后勁不足”的窠臼。
我們看到：無論是屢被同學欺負的@琪怪兒，還是專業(yè)代吃的@王大山，以及擅長吃辣挑戰(zhàn)的@辣王一家人，近兩個月的增粉表現(xiàn)都大不如此。當然，這并不意味著這些賬號的高光時刻已經(jīng)過去，增加劇情人設，擴大/縮小故事場景、增加內容反轉沖突，或是打造劇情系列都是常見的選擇。 但前提是這些增項，是否適合賬號固有的人設和內容風格。
▲王大山Sanmei 截圖 ▲
03
“美食+1”，賦予內容更多標簽與看點
從上面增粉最快的TOP30賬號來看，不難看出：無論是哪一個賬號，在內容表達上，都設置一些小心機， 這些小心機可能能提升視頻的完播和用戶互動活躍度，也可能能提升內容槽點、笑點或是記憶點，通過標簽化人設，來賦予內容更多的看點，此所謂“美食+1”。
我們不妨來拆解下賬號這些標簽：有語言標簽， 如@蜀中桃子姐 在視頻創(chuàng)作中所使用的道地四川方言，@潘姥姥 穿透屏幕的清脆笑聲，以及@小胖哥教做菜，在視頻結尾處屢屢發(fā)出的靈魂拷問“你學fei了嗎?”;有動作標簽， 如@麻辣德子在視頻里的雙手合十，鞠躬致謝，@餓貨小蔥仔的嘴部咀嚼特寫;有場景標簽 ，如：@松松和二毛視頻里常常因吃麻吃辣過度而出現(xiàn)的“廁所”，@下鋪小涵是吃貨 則將場景限定在了自己寢室的床上，干凈的床與“美食烹飪”的亂，形成了鮮明的對比，也更富話題性;也有穿著標簽， 如@不二廚神總是穿著相聲服、戴著圓框小墨鏡出鏡，而@大LOGO吃垮北京 去哪兒探店都是著一件橙色T恤，雙肩包不離身;
更有穩(wěn)定內容結構標簽， 如@琪怪兒總是在被同學、朋友“欺負”后，然后被包租婆媽媽和隔壁老王用美食和“豪氣”所治愈;@潘姥姥總是通過與不曾出鏡的小孫子對話，來引出當日要分享的創(chuàng)意美食，也在美食制作的過程里，看到了姥姥對小孫子的寵溺，從而在心底深處生出一種共鳴，“希望自己有這樣一個無所不能的姥姥”。
美食視頻創(chuàng)作的4條建議
01 標簽很重要，越是大眾的內容，越需要建立標簽，做“萬花叢中的那抹綠”；
在前述內容里，我們?yōu)榇蠹也鸾饬藰撕灥姆诸?，也著重闡述了標簽的重要性，即：賦予了賬號以獨特的記憶點和互動點，對于早期建號的創(chuàng)作者來說，卡思認為，更應強化標簽的建構，讓大眾的內容不“大眾”，讓樸實的內容更“個性”。
但這里要說明下：標簽并不是刻意打造的，他一定要符合人設本身，可以從用戶的評論里來，也可以從賬號的定位中來。 切忌簡單的復制、抄襲其他創(chuàng)作者的標簽，也切忌在一個內容里設置無數(shù)個標簽，這些都是毫無靈魂的;
02 穩(wěn)定的內容結構很重要，結構的形成與優(yōu)化，可借助數(shù)據(jù)工具來實現(xiàn)；
穩(wěn)定的內容結構，看似容易讓內容陷入套路化、模板化中，但實際上，也在某種程度上幫助賬號更快速得確立起自身風格，讓算法和用戶識別。
當然，這里也提議我們的內容創(chuàng)作者們，內容結構并非你預先設定的就是最好的，一定要強化數(shù)據(jù)復盤 ，在《比起完播率，在抖音這個指標更重要》一文里，我們有講到，(部分)創(chuàng)作者抖音APP里，可以看到一個“作品分析”功能，通過該功能，可以查看視頻播放每一秒的用戶“觀看留存率”，從而幫你找到對應“幀”的內容，尋找到跳出率高的關鍵幀用戶流失的原因，從而“對癥下藥”，讓整體的內容結構更為順暢和無懈可擊。
但這里要強調的是：內容結構并非一成不變，當你發(fā)現(xiàn)自己屢試不爽的內容結構，在較長一段時間里數(shù)據(jù)都明顯下滑的時候，那也是你調整和優(yōu)化結構的時候了，只有這樣，才能讓賬號獲得新生。
如@石神這個賬號，在早期，賬號多以在石板上制作“黑暗料理”實現(xiàn)了快速漲粉，如石板烤百香果，石板炒螺絲釘、石板燒人參等，將“萬物皆可石板燒”的“美食理念”展現(xiàn)得淋漓盡致。
但時間到了8月，因為內容缺乏創(chuàng)新，套路化嚴重，且多是為迎合用戶的“獵奇”心理來進行創(chuàng)作(如：食用刺身豬大腸)，該賬號存在被官方限流的痕跡，數(shù)據(jù)表現(xiàn)也如從前。
直到9月，一條從菜市場的魚攤上蹭了老板娘的魚泡進行燒烤的視頻火了后，這個賬號才調整為現(xiàn)在的內容結構，即：守株待兔去各種菜攤、魚攤、肉攤去“蹭”各種免費的食材邊角料，然后進行燒烤，在視頻里也會有統(tǒng)一的文案，通常是以“這是好東西”作為開場，以“下次再弄點”來收尾，從而重獲新生。據(jù)卡思統(tǒng)計，在過去的90日里，@石神賬號共計漲粉359.8萬，以10月漲粉最高，超過190萬，位列抖音漲粉總榜第21的位置。
▲石神 截圖 ▲
03 創(chuàng)意重要，實用重要，但真實是靈魂；
今年內容創(chuàng)作的一個共性趨勢，即：返璞歸真，不經(jīng)精心雕刻但傳遞著濃郁生活氣息的內容，更容易溫暖人心，無論是@蜀中桃子姐，還是@胖胖夫妻，都呈現(xiàn)出這樣的趨勢，實際上，撇開美食垂類，今年大火的@瘋產(chǎn)姐妹、等，也體現(xiàn)了這樣的特征。
小編個人就特別喜歡一個賬號，那就是@樊小慧兒，這個賬號與@蜀中桃子姐一樣，是以“美食”為紐帶，通過VLOG的方式來記錄生活，傳遞正能量，但不同的是，@樊小慧兒 的內容并非取景于農村，她生活在城市，通過記錄為工友做大鍋飯的日常，持續(xù)圈粉，她是億萬城市“搬磚人”的代表，積極、勤奮、不抱怨，用小小的肩膀扛起對生活的赤誠與熱愛;
▲樊小慧兒 截圖 ▲
04 嘗試系列化內容創(chuàng)作：以降低內容創(chuàng)制成本，同時帶給用戶類“追劇”般的爽感；
以@帥大斌為例，這個賬號通過80個作品，收獲了580萬+粉絲。如：網(wǎng)吧系列、火鍋店系列、浴池系列、(河邊)釣魚系列、駕校系列，通過確定的場景，不確定的劇情來吸引用戶“沉浸”，同時，也能節(jié)省創(chuàng)制成本，但對創(chuàng)作團隊本身也提出了更高階要求。
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