“顏值即正義”
視覺眼緣很重要
如今，消費者的審美要求越來越高，“高顏值”的網(wǎng)紅餐飲店往往能吸引更多的消費者前去打卡和消費，這也驅(qū)使著餐廳越來越重視其在設計層面的要求。
煮葉、巴奴毛肚火鍋、鹿角巷......一個個有設計大牛加持的餐飲門店正火的一塌糊涂。
茶飲品牌煮葉邀請日本“國寶級設計大師”原研哉負責從門店到茶具的所有室內(nèi)設計；
巴奴毛肚火鍋邀請國際著名建筑師陸軼辰設計打造其概念餐廳的整體建筑；
大董聘請國內(nèi)知名空間設計師劉道華為其“御用”餐飲空間設計師；
設計師出身的邱茂庭跨界創(chuàng)辦網(wǎng)紅茶飲品牌鹿角巷。
“高顏值”的網(wǎng)紅餐廳總能牽動每一個消費者的心。眼緣對了，吃？那是其次！畢竟對消費者來說，更重要的是排隊、拍照、修圖和發(fā)朋友圈。
選對營銷方式不可少
想要開一間成功的網(wǎng)紅餐飲店，營銷手段是重中之重。
（一）網(wǎng)絡大號加持
與傳統(tǒng)餐廳不同，網(wǎng)紅餐飲店更多的是通過微博、微信等媒體平臺進行宣傳推廣。一方面可以獲得網(wǎng)絡大V、大號等的流量支持，能夠迅速在網(wǎng)絡上形成話題；另一方面，同時還可以得到網(wǎng)紅的背書，一舉兩得。
近年來大熱的茶飲品牌喜茶積極尋找自媒體等大V號，在自媒體平臺上營造如“辛辛苦苦排隊幾小時，波波茶居然賣完了”的話題新聞，迎合年輕人的社交偏好，獲得了年輕人的喜愛。
（二）饑餓營銷
如今，年輕人好奇心重，獵奇心強，餐飲品牌想要抓住年輕人的心，獲得新的市場，必須嘗試創(chuàng)新的模式。通過欲擒故縱的策略，強化消費者的購買欲望，讓消費者在好奇心的驅(qū)使下，進行消費。
饑餓營銷是運用于商品或服務的商業(yè)推廣，指的是商品提供者有意調(diào)低產(chǎn)量，以期達到調(diào)控供求關系、制造供不應求“假象”、以維護產(chǎn)品形象并維持商品較高售價和利潤率的營銷策略。
網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪的茶每個季度都會推出一款符合當季主題的新款飲品，如曾推出的霸氣山竹、霸氣楊梅、霸氣奇異果的新款飲品。這些飲品不僅價格昂貴，往往還都限量發(fā)售－一杯58塊，每天中午12:30開始售賣，每天限量只有20杯。
會講故事的網(wǎng)紅餐飲不簡單
“你若盛開，蝴蝶自來”，品牌故事是消費者和品牌之間的“情感”連接，可以賦予品牌以精神內(nèi)涵和靈性，感染消費者，激發(fā)消費者潛在的購買欲望，并使消費者愿意“從一而終”。
哈根達斯講述了浪漫的愛情故事；外婆家講述了一家店改變一座城的故事；從“德聚全”到“全聚德”，網(wǎng)紅店全聚德更是把烤鴨從民間講進了人們大會堂......
一個好的網(wǎng)紅餐飲品牌雖然不是只靠故事就能講出來的，但講好一個品牌故事無疑會使品牌增色不少。
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