近日，一則來自中國駝奶產(chǎn)業(yè)的喜訊引發(fā)國際食品科技界高度關(guān)注：新疆原始黃金乳業(yè)聯(lián)合中哈駱駝研究院完成的駝奶干燥工藝研究成果，正式發(fā)表于國際食品領(lǐng)域頂級SCI期刊《Food Research International》，研究結(jié)果表明，CEIR低溫真空干燥技術(shù)能保留更多活性營養(yǎng)，尤其是駝奶中天然存在的免疫球蛋白等熱敏性營養(yǎng)。
《Food Research International》是全球食品科學(xué)領(lǐng)域極具權(quán)威性的學(xué)術(shù)期刊，位列中科院一區(qū) TOP，由國際知名出版集團(tuán)Elsevier發(fā)行，影響因子長期穩(wěn)居行業(yè)前列，其刊發(fā)成果代表著食品領(lǐng)域前沿研究的頂尖水平，具有廣泛學(xué)術(shù)影響力與行業(yè)認(rèn)可度。此次成果發(fā)表，是中國駝奶加工技術(shù)首次獲得該級別國際學(xué)術(shù)期刊的認(rèn)可，不僅為駝奶深加工技術(shù)升級提供了國際公認(rèn)的科學(xué)依據(jù)，更標(biāo)志著中國駝奶加工技術(shù)正式躋身國際前沿。
顛覆傳統(tǒng)高溫工藝，創(chuàng)新應(yīng)用低溫真空干燥技術(shù)
長期以來，乳制品行業(yè)為適配規(guī)模化生產(chǎn)與市場普及需求，普遍采用高溫噴霧干燥工藝，行業(yè)內(nèi)相關(guān)技術(shù)創(chuàng)新也多局限于傳統(tǒng)工藝框架內(nèi)的優(yōu)化升級。而駝奶產(chǎn)量不足牛奶的1/20，奶源稀缺珍貴；同時(shí)，駝奶富含多種活性營養(yǎng)物質(zhì)，擁有分子量更小的獨(dú)特重鏈抗體，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與牛奶差異顯著，對加工工藝的溫和性、完整性要求極高，傳統(tǒng)高溫工藝難以滿足其品質(zhì)需求。因此，探索適配駝奶特性的前沿加工技術(shù)，成為推動(dòng)駝奶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵突破口。
在此背景下，新疆原始黃金乳業(yè)率先將原本應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品等高精尖領(lǐng)域的CEIR低溫真空干燥技術(shù)引入駝奶加工。與傳統(tǒng)高溫工藝不同，CEIR低溫真空干燥技術(shù)全程在真空密閉環(huán)境下運(yùn)行，通過多段熱源交換實(shí)現(xiàn)溫和脫水，從根本上解決了傳統(tǒng)工藝高溫破壞營養(yǎng)的行業(yè)痛點(diǎn)，最大程度保留駝奶原生風(fēng)味與珍稀活性營養(yǎng)，成功實(shí)現(xiàn)了駝奶加工從“高效加工”到“活性留存”的核心技術(shù)跨越。
本次發(fā)表于《Food Research International》的研究成果，正是圍繞噴霧干燥工藝與CEIR低溫真空干燥技術(shù)開展的系統(tǒng)對比分析。研究團(tuán)隊(duì)從活性營養(yǎng)保留率、產(chǎn)品溶解度、色澤、口感風(fēng)味等多個(gè)核心維度進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)驗(yàn)證，充分論證了CEIR工藝在駝奶生產(chǎn)加工中的顯著優(yōu)勢，也為全球駝奶加工領(lǐng)域的技術(shù)升級與高質(zhì)量發(fā)展指明了清晰方向。
99.9% 活性營養(yǎng)留存，CEIR工藝強(qiáng)效賦能人體免疫力
研究顯示，CEIR低溫真空干燥技術(shù)最核心的價(jià)值，在于對駝奶活性營養(yǎng)的極致保留。駝奶中富含乳鐵蛋白、免疫球蛋白（IgG）、乳過氧化物酶等多種天然熱敏性生物活性物質(zhì)，在調(diào)節(jié)免疫、抗菌抗氧化等方面具有重要作用。原始黃金CEIR工藝全程加工溫度控制在62.8℃，可有效減少高溫對活性營養(yǎng)的破壞，大幅提升優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等基礎(chǔ)營養(yǎng)保留率，更實(shí)現(xiàn)IgG活性營養(yǎng)99.9%的超高保留率，真正將駝奶的營養(yǎng)價(jià)值牢牢鎖住，更好滿足各類人群的營養(yǎng)補(bǔ)充需求。
與此同時(shí)，低溫真空加工環(huán)境避免了高溫對駝奶天然風(fēng)味的破壞，最大程度還原原生口感，杜絕焦糊味等不良風(fēng)味，讓產(chǎn)品口感更純凈、品質(zhì)更穩(wěn)定。
期刊實(shí)證+多重認(rèn)證，CEIR工藝筑牢駝奶品質(zhì)標(biāo)桿
截至目前，CEIR低溫真空干燥技術(shù)已榮獲中國發(fā)明專利、中國實(shí)用新型專利、德國實(shí)用新型專利三重認(rèn)證，并先后斬獲第106屆巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)等榮譽(yù)，成為國內(nèi)外駝奶加工領(lǐng)域的技術(shù)標(biāo)桿。
從工藝突破到國際認(rèn)可，從技術(shù)創(chuàng)新到標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，原始黃金CEIR低溫真空干燥技術(shù)的研究成果登上國際頂級期刊，不僅是企業(yè)科研實(shí)力的有力彰顯，更是中國駝奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要里程碑。
未來，新疆原始黃金乳業(yè)將繼續(xù)以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動(dòng)力，堅(jiān)守品質(zhì)初心，深耕駝乳研究，持續(xù)推動(dòng)駝奶加工技術(shù)迭代升級，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更優(yōu)品質(zhì)、更強(qiáng)科研實(shí)力，助力中國駝奶走向世界舞臺，為全球高端乳制品發(fā)展貢獻(xiàn)中國智慧與中國方案。
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