原創(chuàng)：莊帥零售電商頻道
當下悅己賽道持續(xù)升溫，而冰品酒飲憑借其獨特的產(chǎn)品屬性與場景適配性，正乘風而上，成為快消品市場中一股不可忽視的增長力量。
隨著夏季高溫步步攀升，冰品酒飲仿佛一把鑰匙，打開了酷暑專屬的冰爽狂歡之門。消費者對于解暑降溫、社交互動以及情緒療愈的多元需求，推動著冰品酒飲從口味滿足向復(fù)合體驗升級躍遷。
無醇低卡酒飲的走紅，精準契合了消費者對“輕負擔” 享受的追求；區(qū)域化小眾冰飲則以其獨特的風味與故事，成功勾起消費者的 “獵奇心理”；而即時零售的蓬勃發(fā)展，更讓這份 “冰爽體驗”突破了時空的限制，實現(xiàn)了“所想即所得” 的即時滿足……
在這樣的市場環(huán)境下，冰品酒飲如何緊緊抓住夏日旺季的黃金機遇，通過創(chuàng)新產(chǎn)品迭代與精準渠道布局來挖掘增量空間，已然成為品牌搶占市場先機的關(guān)鍵突破口。
基于此，餓了么×淘寶閃購與尼爾森IQ聯(lián)合發(fā)布《2025夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》（免費獲取報告請加：zhuangshuai）?！盖f帥零售電商頻道」了解到，本報告旨在解碼夏季冰品酒飲的趨勢走向，深度挖掘即時零售場景下的品類、人群、區(qū)域、時段和商家機遇，全方位剖析增長潛力。
期望通過這份報告，為品牌方和零售商提供從產(chǎn)品創(chuàng)新到供應(yīng)鏈優(yōu)化的全維度參考，助力其在激烈的市場競爭中找準方向，構(gòu)筑長效增長動能。
情緒價值成為點燃夏日消費的第一把火。
在悶熱催生煩躁的背景下，冰品酒飲的社交+療愈雙重屬性被無限放大：冰淇淋與甜筒訂單量較春季激增100%，冰杯增長66%，其中水果味冰杯暴漲273%，從單純的白水冰塊進化為月球冰杯等形態(tài)藝術(shù)品。
低度酒則憑借悅己不醉的特質(zhì)成為年輕人微醺社交的C位，深夜獨酌的療愈、曠野圍坐的暢談、觀賽碰杯的狂歡，這些場景推動低度預(yù)調(diào)酒線上銷售額增長42%，果酒即時訂單量飆升250%。
更值得關(guān)注的是冰杯+模式的爆發(fā)式創(chuàng)新：冰杯+酒套餐增長321%，冰杯+飲料增長261%，印證了消費者對自主創(chuàng)玩體驗的渴望。
這種情緒商業(yè)勢能深度綁定夏季氣候與消費心理，使冰品酒飲升維為酷暑經(jīng)濟的感官治愈符號。
健康革新正重構(gòu)產(chǎn)品研發(fā)邏輯。
夏季高頻攝入場景下，消費者對長期攝入安全性的敏感度顯著提升，低糖、營養(yǎng)、天然構(gòu)成三大核心賽道。
中國消費者為健康屬性支付溢價的意愿遠超全球：44%愿為低糖/低脂產(chǎn)品多付10%以上（較全球高14pt），47%愿為營養(yǎng)強化產(chǎn)品溢價（較全球高15pt）。
需求端倒逼供給端創(chuàng)新：電解質(zhì)飲品以57%增速成為戶外場景剛需，零卡即飲茶增長108%滿足控卡需求，無菌果汁憑借137%的增速印證純凈天然的信任價值。
功能性成分的融合更成亮點，富含維生素的果汁增長53%，全麥釀造啤酒增長52%，血糯米酒則憑借“藥食同源”理念收獲45%增長。
當86%的中國消費者積極改善健康，冰品酒飲已從快樂水蛻變?yōu)榻】倒芾砉ぞ摺?/p>
獵奇體驗驅(qū)動品類邊界持續(xù)裂變。
消費者愿為新品支付51%的溢價，冰凍萬物風潮率先破圈：冰西瓜訂單增長171%，冰栗子類暴增710%，冰紅薯、冰雪果等品類均超100%增長，食材本味與冰凝質(zhì)感的碰撞解鎖全新消暑姿勢。
地域小眾飲品則憑借文化標簽異軍突起：區(qū)域特產(chǎn)果汁新品增速達64%，海南純椰子水、山西沙棘汁、云南酸角汁借產(chǎn)地故事收割流量。
酒飲跨界混搭更顛覆味覺認知，果啤/茶啤新品線下銷售額增長64%，冰糖葫蘆中式啤酒、海鹽番石榴啤酒、茉莉茶啤等創(chuàng)新組合以“味覺沖突感”激活增量市場。
這些現(xiàn)象印證：消費者對冰品酒飲的需求，已從基礎(chǔ)解渴躍遷至感官探險層面。
在這場消費變革中，即時零售以時空重構(gòu)者姿態(tài)成為核心樞紐。
即時零售增速達14.7%，遠超便利店渠道的2.4%，背后是前置倉預(yù)冷+最后一公里冷鏈鎖鮮技術(shù)鏈的成熟。
尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，冰品酒飲夏季零售額占全年31%，2025年6月環(huán)比增速達12%，而即時零售渠道更以41%的跳起系數(shù)（全渠道僅12%）成為最大增長引擎。
這意味著，每10份冰爽訂單中，就有4份通過30分鐘達的即時服務(wù)送入消費者手中，讓躺家等冰飲從奢望變?yōu)槭⑾娜粘！?/p>
全時段消費圖譜揭示場景滲透深度：清晨6-9點的鮮奶咖啡（+97%）喚醒都市活力；午后14-17點的冰沙茶飲（+235%）驅(qū)散辦公困倦；深夜0-4點的果酒冰塊（+393%）慰藉疲憊靈魂。
區(qū)域消費心智差異更成精準運營關(guān)鍵，北方聚焦便利實用（北京可樂+122%，啤酒+97%）；南方凸顯品質(zhì)升級（廣東果酒+353%，濃縮果汁+269%）；西部偏好本土風味（重慶涼茶+320%，酸奶飲料+201%）。
九大特色客群畫像則精準錨定細分需求：預(yù)調(diào)酒擁躉“酒猛子小甜豆”（TGI=209）、冰沙愛好者“冰力少年派”（TGI=132）、運動飲料主力“健養(yǎng)派大叔”（TGI=127），共同構(gòu)成即時零售的多元用戶生態(tài)。
商家生態(tài)的擴容印證賽道紅利，便利倉、休閑零食店等新興玩家門店數(shù)增速超150%，便利倉酒類訂單暴增237%，冰品增長640%。
傳統(tǒng)業(yè)態(tài)亦通過即時零售煥新，冰站奶站冰飲訂單增長70%，超市冰品增長94%。
平臺級創(chuàng)新進一步引爆增長，餓了么“冰冰有禮節(jié)”IP通過千萬張0元券、月球冰杯定制（+53%）、15分鐘化凍退款承諾強化即時消費心智；與跳海酒吧聯(lián)名的“24小時福利夜”活動，以沉浸式主題店+聯(lián)名酒品拉動夜間咖啡啤酒訂單超200%增長；淘寶閃購的生態(tài)協(xié)同更將非餐配送時效壓縮至30分鐘，“冰冰保”服務(wù)推動水果禮盒訂單飆升。
百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人、零售電商行業(yè)專家莊帥認為，淘寶閃購與餓了么、飛豬旅行、盒馬鮮生等通過多模式多業(yè)態(tài)的協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建起服務(wù)10億消費者的大消費平臺，當平臺的冷鏈技術(shù)、流量運營、場景共創(chuàng)形成合力，滿足消費者的即時需求已從即時配送的物流能力升維為全業(yè)態(tài)全品類的商業(yè)競爭力。
隨著高溫紀錄不斷刷新，冰爽經(jīng)濟的邊界將持續(xù)擴張。
未來，數(shù)智化供應(yīng)鏈將實現(xiàn)分鐘級溫控，精準預(yù)判區(qū)域需求高峰；即時零售+本地生活的跨界融合，可能催生露營冰站、辦公冰吧等新場景；而更多如血糯米酒、茶啤的創(chuàng)新品類，將借地域文化破圈。
當“所想即所得”成為消費常態(tài)，每一口即時抵達的冰爽，都在重構(gòu)人與自然的在消費體驗的新互動關(guān)系。
本文的數(shù)據(jù)和案例均來自餓了么X淘寶閃購X尼爾森IQ在2025年8月聯(lián)合發(fā)布的《2025夏季即時零售冰品酒飲消費洞察報告》（免費獲取報告請加：zhuangshuai）。
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