憑借性價(jià)比高、品類多以及創(chuàng)新的管理模式等諸多優(yōu)勢(shì)，量販零食店在市場上正逐漸走俏。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年全國新開約250家量販零食店，而到了2022年，這一數(shù)字增至近8000家。截至2023年10月，中國量販零食店數(shù)量已經(jīng)突破了2.2萬家。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，2024年，量販?zhǔn)搅闶车昊驅(qū)⑼黄?萬家，2027年，量販零食的市場規(guī)模也將突破1400億元。
打造高性價(jià)比硬折扣模式
量販?zhǔn)搅闶车暧直环Q為零食集合店，就是把各種休閑食品組合在一起進(jìn)行銷售，普遍價(jià)格要低于市面平均價(jià)格且貨品種類多。在萬辰集團(tuán)零售業(yè)務(wù)合伙人楊俊看來，量販?zhǔn)搅闶车甑目缭绞桨l(fā)展順應(yīng)了整個(gè)零售業(yè)消費(fèi)的趨勢(shì)，即全面地進(jìn)入了硬折扣時(shí)代，“硬折扣顧名思義是不玩套路的折扣，實(shí)際上是同樣的商品，價(jià)格更低，性價(jià)比更高，更實(shí)惠。”
萬辰集團(tuán)主營食用菌菇和量販零食兩大板塊，是國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2021年在A股上市。2022年，萬辰集團(tuán)基于自身在休閑食品行業(yè)深耕二十余年的經(jīng)驗(yàn)，敏銳地發(fā)現(xiàn)了量販?zhǔn)搅闶车臋C(jī)會(huì)，并通過品牌整合快速入局，為消費(fèi)者搭建了一站式零食購物場景。2023年9月12日，萬辰集團(tuán)宣布將旗下量販零食四大品牌——“好想來”“來優(yōu)品”“吖嘀吖嘀”和“陸小饞”合并命名為 “好想來品牌零食"。
楊俊認(rèn)為，隨著生活節(jié)奏的加快，零食或者說休閑食品，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹姆簞傂杵?，在工作時(shí)可以把零食作為工作餐，出門旅游時(shí)零食可作為代餐，學(xué)生常常將牛奶用來補(bǔ)充營養(yǎng)，在各種生活場景里，零食都是必備的。因此，好想來圍繞著人們這一泛剛需進(jìn)行選品，店里的近2000個(gè)SKU絕大多數(shù)都符合生活場景，并選擇消費(fèi)者熟知、歡迎、得到市場驗(yàn)證的品牌。
因?yàn)榱闶车姆簞傂杵穼傩?，所以量販?zhǔn)搅闶车晖_在社區(qū)附近，以適應(yīng)消費(fèi)者“多、快、好、省、近”的核心需求。
滿足消費(fèi)者“多、快、好、省、近”需求
相對(duì)于大型商超，好想來等量販?zhǔn)搅闶车暧兄玫馁徫锃h(huán)境、更豐富的品類、更實(shí)惠的價(jià)格、門店離消費(fèi)者更近。量販?zhǔn)搅闶车晖捎霉S直銷的模式，壓縮了中間環(huán)節(jié)成本、提升運(yùn)營效率，做到直接讓利給消費(fèi)者。據(jù)記者觀察，同樣的商品，好想來的價(jià)格比傳統(tǒng)的線下渠道商大概便宜了20%左右。
據(jù)了解，好想來采用的是“線上遠(yuǎn)程督導(dǎo)+線下實(shí)地巡店”的門店管理體系，即通過線上遠(yuǎn)程督導(dǎo)可以實(shí)時(shí)監(jiān)控門店的運(yùn)營狀況，通過線下實(shí)地巡店可以深入了解門店的實(shí)際運(yùn)營情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行調(diào)整。這種線上與線下聯(lián)動(dòng)的管理模式可以確保全國所有門店的標(biāo)準(zhǔn)化程度，也為品牌擴(kuò)張?zhí)峁┝藦?qiáng)有力的支持。
在顧客體驗(yàn)方面，好想來致力于給顧客打造一個(gè)舒適、極簡的購物環(huán)境，產(chǎn)品陳列有序、標(biāo)價(jià)醒目大方，便于顧客挑選。此外，好想來還在每月8日設(shè)置了會(huì)員88折的優(yōu)惠，很受廣大消費(fèi)者歡迎，有顧客表示“店里大部分零食本來就很便宜，在這個(gè)基礎(chǔ)上還能打折，真是太劃算了。”還有Z世代的消費(fèi)者表示“平時(shí)買零食基本上會(huì)先在線上種草，看哪里便宜然后再去線下進(jìn)行購買，現(xiàn)在店里的零食性價(jià)比都很高，也不用費(fèi)勁在線上比價(jià)了。”
有著好口碑的基礎(chǔ)，在強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和管理模式加持下，好想來得以快速擴(kuò)張門店。公開資料顯示，好想來全國門店數(shù)量已接近萬家，每月新開門店數(shù)量也很可觀，正在快馬加鞭的沖擊“萬店品牌”。不但在二、三線城市扎根，同時(shí)也深入到了更廣闊的下沉市場，實(shí)現(xiàn)了真正的美食平權(quán)。
除了門店數(shù)量迅速增長外，萬辰集團(tuán)在業(yè)績上也實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的增長。據(jù)悉，2023年萬辰集團(tuán)在經(jīng)歷品牌整合后，憑借全年?duì)I收87.59億元的好成績成為了量販零食行業(yè)的領(lǐng)跑者。從7月29日披露的萬辰集團(tuán)2024年半年度業(yè)績預(yù)告來看，集團(tuán)業(yè)績呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。報(bào)告顯示，2024年上半年萬辰集團(tuán)預(yù)計(jì)營收達(dá)到108億至112億元人民幣，其中量販零食業(yè)務(wù)作為增長引擎，預(yù)計(jì)貢獻(xiàn)105億至110億元的營收，同比增長438.84%至464.50%。
從消費(fèi)者的反饋以及行業(yè)趨勢(shì)來看，量販?zhǔn)搅闶车暾o整個(gè)零食市場帶來變革，未來，量販零食行業(yè)競爭將會(huì)更加激烈，各大品牌不僅比拼價(jià)格力，也比拼供應(yīng)鏈能力，而最終的目標(biāo)，都是讓廣大消費(fèi)者得到真正的實(shí)惠，感到真正的滿意。
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