洗菜、切菜、炒菜，最后還要把鍋碗瓢盆刷干凈，只用三瓶礦泉水，夠嗎？3月22日，世界水日，12組家庭在成都天府新區(qū)秦東社區(qū)用一場“極限廚房挑戰(zhàn)”給出了答案：不僅夠，還綽綽有余——這是李錦記可持續(xù)“李”想計劃3.0版本的首場線下活動，也是“有意思、有溫度的廚房”理念迎來的最新“考題”。
圖：2026年世界水日，李錦記可持續(xù)“李”想計劃發(fā)起三瓶水做一頓飯?zhí)魬?zhàn)
此次主題為“全食‘李’念——從一滴水，到一餐食”的公益活動，由李錦記發(fā)起，得到了成都市綠色低碳發(fā)展協(xié)會、四川天府新區(qū)正興街道秦東社區(qū)、四川天府新區(qū)志愿服務(wù)聯(lián)合會、全球杰出青年成都社區(qū)、啟星貓·菜食集、不棄升級再造中心等公益合作伙伴的大力支持。
三瓶水，能做什么？
活動現(xiàn)場，每組家庭領(lǐng)到三瓶360毫升的礦泉水——總量僅1.08升。這是什么概念？一個普通水龍頭每分鐘流水量約6升，也就是說，三瓶水還不夠水龍頭流15秒。日常洗菜+洗鍋，普通家庭平均用水量約15-20升，相當(dāng)于約18瓶礦泉水。而今天，他們要用三瓶水，完成從食材處理到廚房收尾的全部流程。
圖：李錦記提供了豐富的醬料、可持續(xù)清潔液，以及碳中和的礦泉水
“媽媽，洗菜水別倒，留著洗碗！”活動現(xiàn)場，孩子們成了最積極的“節(jié)水監(jiān)督員”。有的家庭將洗菜水?dāng)€著，等著烹飪結(jié)束后洗鍋；有的減少洗菜的次數(shù)，帶泥的土豆先削皮再沖洗。
圖：為了節(jié)水，孩子們預(yù)處理食材避免不必要的浪費
為什么要做這樣的挑戰(zhàn)？李錦記在現(xiàn)場擺出了一組扎心數(shù)據(jù)：· 一個家庭廚房的用水量，占全家日常用水的1/4以上。· 洗菜時一直開著水龍頭，一次就能流掉4-6升水——相當(dāng)于一瓶大可樂。 全國2.7億家庭，如果每家每天節(jié)約1升水，一年就能省下近10個西湖的水量。“以前只知道節(jié)約用水，但從沒算過具體數(shù)字。今天孩子拿著水瓶在那里算，我才發(fā)現(xiàn)原來廚房里藏著這么多‘隱形浪費’。”一位參與活動的家長表示，這個挑戰(zhàn)讓他和孩子都對“水”有了全新的認(rèn)識。
圖：李錦記希望廚師王成浩（上）和志愿者向孩子們科普廚房中的水節(jié)約和全食概念
不止節(jié)水：食材的“全身利用”
除了用水挑戰(zhàn)，活動現(xiàn)場還藏著另一個“小心機”：食材的零浪費利用。
“很多家庭做菜，第一件事就是‘去皮去葉’，其實扔掉的部分往往最有營養(yǎng)、最有風(fēng)味。”李錦記希望廚師王成浩介紹：一顆芹菜，葉子里的維生素C比梗還高；蘿卜皮的膳食纖維含量是蘿卜心的兩倍。“原來以前扔掉的都是寶貝！”孩子們一邊驚呼，一邊認(rèn)真記下“變廢為寶”小妙招。
圖：李錦記醬料為孩子們的全食“李”念錦上添花
不僅如此，在烹飪過程中產(chǎn)生的“廚余垃圾”，也能通過一些環(huán)保小巧思變廢為寶。“像我們削下來的土豆皮、胡蘿卜皮，加上廢棄的白糖，適量的水，搖均勻后靜待成為環(huán)保酵素。”在協(xié)助孩子們烹飪的李錦記希望廚師沙貴發(fā)解釋，環(huán)保酵素日后也可以成為清潔液、植物的營養(yǎng)液，形成循環(huán)可持續(xù)。
圖：大家充分利用食材“全身”烹飪美食，減少廚余垃圾
“以前從來沒算過做一頓飯要用多少水，也沒有想過一個食材的極致利用。今天這個挑戰(zhàn)讓我們直觀感受到，原來節(jié)約用水、節(jié)約食物不是一句口號，而是可以精確到毫升的生活藝術(shù)。”一位參與活動的家長在現(xiàn)場感慨道。這不僅是一場廚藝的比拼，更是一場關(guān)于資源管理的沉浸式課堂。
有意思，更有溫度：廚房里的可持續(xù)哲學(xué)
“廚房不只是一個做飯的地方，它是家庭情感交流的中心，也是每個人每天和地球資源打交道最頻繁的空間。”李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，“李錦記希望讓大家看到，可持續(xù)不是苦哈哈的節(jié)約，而是有創(chuàng)意、有溫度、有滋味的生活方式。”三瓶水，一頓飯，12組家庭，一場關(guān)于“可能”的探索——這，或許就是世界水日最好的打開方式。
圖：李錦記可持續(xù)“李”想計劃3.0升級：讓可持續(xù)更加聚焦于日常行為習(xí)慣的深層改變
其實，這也是李錦記可持續(xù)“李”想計劃3.0的核心升級：自2024年3月啟動以來，已從1.0時代的“喚醒認(rèn)知”，到2.0的“創(chuàng)意實踐”，再到如今3.0的“生活化養(yǎng)成”——讓可持續(xù)不再是“做一次挑戰(zhàn)”，而是更加聚焦于日常行為習(xí)慣的深層改變：不僅要對食物負(fù)責(zé)，也要對地球資源負(fù)責(zé) 。
-完-
李錦記簡介：
1888年，李錦裳先生于廣東省珠海南水鎮(zhèn)創(chuàng)立李錦記。歷經(jīng)逾137年的持續(xù)發(fā)展，李錦記已發(fā)展成全球家喻戶曉的醬料品牌，現(xiàn)有逾300種醬料產(chǎn)品及食品，銷售至全球超過100個國家和地區(qū)，質(zhì)量超卓，深受顧客信賴。李錦記秉持「思利及人」、「務(wù)實」、「誠信」、「永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)」、「100-1=0」的價值觀，業(yè)務(wù)跨越三個世紀(jì)。李錦記醬料的總部設(shè)于中國香港，并在中國新會、黃埔及濟寧，美國洛杉磯、紐南及馬來西亞吉隆坡設(shè)立生產(chǎn)基地。
李錦記憑靠良好信譽、優(yōu)秀質(zhì)量，多年來屢獲殊榮，并多次亮相國際盛事，包括︰2008年獲委任為「北京奧運指定餐飲供應(yīng)企業(yè)」及2010年獲上海世界博覽會委任為「餐飲原輔材料供應(yīng)企業(yè)」。李錦記醬料產(chǎn)品通過高規(guī)格的質(zhì)量、安全檢測及口味的嚴(yán)謹(jǐn)要求，自2012年起十二次入選為神舟飛船的航天食品。 2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年李錦記亦獲得廣東省政府頒發(fā)質(zhì)量獎提名獎，是首家食品企業(yè)獲此榮譽。2025年，李錦記獲授首批「廣東老字號」牌匾，并憑創(chuàng)新市場洞察，于香港管理專業(yè)協(xié)會「杰出市場策劃獎」評選中，榮獲「卓越獎」及「杰出顧客洞察力獎」。
李錦記嚴(yán)格監(jiān)控從農(nóng)田到餐桌的每一個生產(chǎn)程序，對質(zhì)量百分百堅持。全球七大生產(chǎn)基地在食品安全、質(zhì)量管理、環(huán)境保護(hù)方面，均獲得多項國際認(rèn)證。新會生產(chǎn)基地是廣東江門市第一間食品企業(yè)獲頒「國家綠色工廠」稱號，同時亦是全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲 LEED 鉑金認(rèn)證的企業(yè)，以表揚新會基地致力保護(hù)環(huán)境并實踐綠色生產(chǎn)。
李錦記一直熱心公益，為培養(yǎng)中餐烹飪?nèi)瞬偶巴茝V廚藝教育，推行全球烹飪體驗項目，又設(shè)立獎學(xué)金，更創(chuàng)辦「希望廚師」慈善項目，資助有志青年接受專業(yè)的中餐烹飪訓(xùn)練，實踐「發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化」的使命。
秉承深厚的傳統(tǒng)、堅持卓越質(zhì)量的承諾、可持續(xù)發(fā)展的理念和永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記致力為全球消費者創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗。繼往開來，李錦記將繼續(xù)「以消費者為中心」，致力成為亞洲飲食文化的全球門戶。
如需詳細(xì)了解，搜索引擎搜索“李錦記中國”進(jìn)入官網(wǎng)或關(guān)注李錦記中國微博、微信
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