在長(zhǎng)沙岳麓區(qū)阜埠河路的街頭，44歲的全職媽媽唐雅靜用一年半時(shí)間開(kāi)出兩家袁記云餃門(mén)店，將二十年持家積累的收納智慧、細(xì)致心性化作門(mén)店管理的秘訣，最終實(shí)現(xiàn)月銷(xiāo)售額超百萬(wàn)元的成績(jī)。“角色轉(zhuǎn)變是最大挑戰(zhàn)，從被服務(wù)者變成服務(wù)者，心態(tài)調(diào)整需要過(guò)程。”唐雅靜回憶道， “現(xiàn)在這家店就像我的第三個(gè)孩子，既有汗水淚水，也見(jiàn)證著我的成長(zhǎng)。”
從初期面對(duì)備貨混亂、客戶(hù)質(zhì)疑的焦慮失眠，到用手寫(xiě)臺(tái)賬摸索出“儲(chǔ)備4天貨量”的精準(zhǔn)方案，唐雅靜用“媽媽式”管理留住50至60歲的穩(wěn)定員工團(tuán)隊(duì)。她的奮斗歷程，其內(nèi)核恰似一碗云餃：外表是普通人追夢(mèng)的樸實(shí)日常，內(nèi)里卻包裹著過(guò)人的韌勁與溫暖。這不僅是個(gè)人成長(zhǎng)的記錄，也折射出袁記食品這個(gè)中式快餐引領(lǐng)者的成長(zhǎng)密碼。
2026年1月12日，袁記食品集團(tuán)股份有限公司正式向香港聯(lián)交所遞交上市申請(qǐng)，揭開(kāi)了全球最大中式快餐品牌的發(fā)展藍(lán)圖。招股書(shū)顯示，截至2025年9月30日，袁記食品已擁有4266家門(mén)店，覆蓋中國(guó)32個(gè)省份及東南亞國(guó)家，2024年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入25.61億元，GMV突破62.48億元，憑借"餐飲零售一體化"模式穩(wěn)坐中國(guó)餃子云吞品類(lèi)頭把交椅。
袁記食品的底氣，源于其打通"源頭至門(mén)店"的全鏈路供應(yīng)鏈體系。五大生產(chǎn)基地實(shí)現(xiàn)餡料與面團(tuán)制作的標(biāo)準(zhǔn)化，成熟的冷鏈物流讓70%以上門(mén)店享受"兩天一配"的新鮮保障，86%的門(mén)店位于倉(cāng)庫(kù)200公里輻射范圍內(nèi)，12.1天的庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。這讓以唐雅靜為代表的加盟商們無(wú)需擔(dān)憂(yōu)食材供應(yīng)與品質(zhì)把控，得以將精力聚焦于服務(wù)與運(yùn)營(yíng)，正如她所說(shuō)："門(mén)店對(duì)食材保存、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求，與我持家多年的習(xí)慣不謀而合"。
在產(chǎn)品力層面，袁記食品用"手工現(xiàn)包"的核心優(yōu)勢(shì)俘獲消費(fèi)者。2025年前九個(gè)月，招牌"鮮蝦蟹籽云吞"售出3000萬(wàn)份，成為中國(guó)市場(chǎng)最暢銷(xiāo)的手工現(xiàn)包云吞產(chǎn)品，"玉米鮮肉餃"銷(xiāo)量也突破1500萬(wàn)份。"口味好吃、價(jià)格實(shí)惠"的口碑積累，讓品牌收獲超3500萬(wàn)名會(huì)員，平均季度復(fù)購(gòu)率達(dá)32.3%。這種市場(chǎng)認(rèn)可度，為加盟商提供了穩(wěn)定的客流基礎(chǔ)，也讓唐雅靜的門(mén)店能實(shí)現(xiàn)月均近3萬(wàn)單的訂單量。而"袁記味享"零售品牌的補(bǔ)充，更將產(chǎn)品場(chǎng)景延伸至家庭烹飪與團(tuán)餐供應(yīng)，2025年前九個(gè)月收入同比增長(zhǎng)46%，形成全場(chǎng)景消費(fèi)閉環(huán)。
從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的深度布局到海外市場(chǎng)的加速拓展，袁記食品的增長(zhǎng)曲線持續(xù)上揚(yáng)。截至2025年9月，三線及以下城市門(mén)店占比已達(dá)26.6%，較2023年提升6.8個(gè)百分點(diǎn)，東北、西北區(qū)域門(mén)店增速分別高達(dá)262%、51%；海外市場(chǎng)同樣勢(shì)頭迅猛，截至2025年底海外門(mén)店已達(dá)11家，泰國(guó)首店成功落地，據(jù)了解，企業(yè)未來(lái)計(jì)劃進(jìn)軍東亞、歐洲和北美等市場(chǎng)。這種"下沉+海外"的雙軌戰(zhàn)略，既擴(kuò)大了品牌影響力，也為更多創(chuàng)業(yè)者提供了機(jī)會(huì)。
當(dāng)4266家門(mén)店里的每一碗云餃熱氣升騰，當(dāng)無(wú)數(shù)像唐雅靜一樣的創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，這場(chǎng)中式快餐的全球化探索，不僅是品牌的成長(zhǎng)之路，更是東方飲食文化中"和合"之道的傳遞之旅。未來(lái)，隨著資本的注入與體系的完善，這碗承載著夢(mèng)想與溫度的云餃，必將香飄更遠(yuǎn)的世界。
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