近日，黑鴨風(fēng)味開(kāi)創(chuàng)者周黑鴨，與主打朝鮮族非遺石鍋拌飯的米村拌飯正式達(dá)成合作，宣布推出聯(lián)名新品“咕嘟嘟黑鴨煲”，并于全國(guó)米村拌飯門店重磅上市。此次合作，不僅實(shí)現(xiàn)了休閑鹵味與快餐場(chǎng)景的創(chuàng)新融合，也彰顯了周黑鴨作為風(fēng)味開(kāi)創(chuàng)者，推動(dòng)黑鴨風(fēng)味走向多元場(chǎng)景、賦能行業(yè)共同發(fā)展的開(kāi)放格局。
產(chǎn)品背后：經(jīng)典傳承與場(chǎng)景適配的平衡術(shù)
聯(lián)名新品“咕嘟嘟黑鴨煲”的誕生，是雙方團(tuán)隊(duì)反復(fù)打磨的結(jié)果。如何在保留周黑鴨經(jīng)典“先甜后辣，辣中回麻”風(fēng)味精髓的同時(shí)，適應(yīng)快餐場(chǎng)景對(duì)出品速度、食用便捷性和口味穩(wěn)定性的高要求，成為研發(fā)的核心課題。
最終呈現(xiàn)的產(chǎn)品，精選優(yōu)質(zhì)鴨全腿，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化鹵制工藝，確保風(fēng)味的一致性與高品質(zhì)。同時(shí)，結(jié)合米村拌飯快餐場(chǎng)景對(duì)出餐效率與食用體驗(yàn)的要求，以煲仔形式呈現(xiàn)，既保留了鴨肉軟糯入味的口感，也通過(guò)持續(xù)保溫增強(qiáng)了風(fēng)味的層次感，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)典味型與便捷體驗(yàn)的有效結(jié)合。
開(kāi)放格局下的風(fēng)味生態(tài)共榮
近年來(lái)，“黑鴨風(fēng)味”已悄然突破鹵味賽道，在煲類、小吃、快餐等多個(gè)領(lǐng)域頻頻出現(xiàn)，顯示出強(qiáng)大的味覺(jué)包容性與市場(chǎng)潛力。此次與餐飲品牌米村拌飯的合作，正是這一風(fēng)味在“正餐熱食”場(chǎng)景下的成功落地。米村拌飯方面也表示，此次合作是其探索風(fēng)味融合、豐富顧客選擇的重要一步。
周黑鴨方面對(duì)此持開(kāi)放態(tài)度：“開(kāi)創(chuàng)者的價(jià)值，不僅在于定義一個(gè)風(fēng)味，更在于推動(dòng)一個(gè)風(fēng)味生態(tài)的健康發(fā)展。我們樂(lè)于看到‘黑鴨味’被更多行業(yè)伙伴創(chuàng)新應(yīng)用，也愿意分享我們?cè)诠?yīng)鏈管理、口味標(biāo)準(zhǔn)化方面的經(jīng)驗(yàn)。”這種從“風(fēng)味獨(dú)占”到“風(fēng)味共享”的思維轉(zhuǎn)變，構(gòu)建了一個(gè)“核心風(fēng)味恒定，應(yīng)用形式萬(wàn)千”的生態(tài)體系。
周黑鴨始終堅(jiān)信，品類的繁榮遠(yuǎn)勝于單一品牌的領(lǐng)先。作為黑鴨風(fēng)味開(kāi)創(chuàng)者周黑鴨不僅在堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，更通過(guò)開(kāi)放其在味型研發(fā)、供應(yīng)鏈管理方面的經(jīng)驗(yàn)積累，為行業(yè)提供可參考的風(fēng)味創(chuàng)新范式。
今年，周黑鴨發(fā)起的 #謝謝你喜歡黑鴨味# 主題活動(dòng)，正是一次充滿溫情的情感連接。它既是對(duì)億萬(wàn)消費(fèi)者長(zhǎng)久以來(lái)用味蕾投票的真誠(chéng)致謝，也清晰地傳遞了品牌未來(lái)的方向：以更開(kāi)放的姿態(tài)，攜手各界伙伴，讓這一經(jīng)典風(fēng)味融入更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景。展望未來(lái)，周黑鴨將繼續(xù)深化風(fēng)味研發(fā)與場(chǎng)景拓展，秉持開(kāi)放共贏的理念，與更多行業(yè)伙伴協(xié)作，持續(xù)豐富黑鴨風(fēng)味的表現(xiàn)形式與應(yīng)用邊界，助力中國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新與發(fā)展。
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