在美食界，變化速度堪比手機(jī)迭代，誰(shuí)掌握“創(chuàng)新”誰(shuí)就是下一個(gè)C位。12月20日，第三屆百勝創(chuàng)星杯食品創(chuàng)新大賽在上海收官，這場(chǎng)由上海市食品學(xué)會(huì)和百勝中國(guó)聯(lián)手打造的大學(xué)生創(chuàng)意盛事，年輕人的靈感與餐飲巨頭的資源攜手，讓比賽現(xiàn)場(chǎng)像是一個(gè)巨型美食實(shí)驗(yàn)室——腦洞與美味齊飛。
創(chuàng)星杯3.0：年輕創(chuàng)意的秀場(chǎng)
自2023年首屆“百勝創(chuàng)星杯”成功舉辦以來(lái)，這一賽事便迅速成為食品行業(yè)創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)。第三屆大賽以“飲品+小食”套餐組合為命題，聚焦肯德基、必勝客現(xiàn)場(chǎng)用餐場(chǎng)景。大賽吸引了來(lái)自全國(guó)45所高校的390組團(tuán)隊(duì)、共計(jì)一千余名同學(xué)踴躍參與，目標(biāo)很簡(jiǎn)單：讓大學(xué)生們?cè)谡鎸?shí)商業(yè)語(yǔ)境里，玩轉(zhuǎn)創(chuàng)意、磨練團(tuán)隊(duì)合作，還能實(shí)地感受產(chǎn)品落地的挑戰(zhàn)。
百勝中國(guó)首席供應(yīng)鏈官黃多多在歡迎致辭中表示：“百勝創(chuàng)星杯不僅是一場(chǎng)比賽，更是一個(gè)溝通橋梁，是年輕人創(chuàng)意展現(xiàn)的舞臺(tái)。我們希望通過(guò)這種比賽模式，讓同學(xué)們提前進(jìn)入商業(yè)環(huán)境，將創(chuàng)新食品研發(fā)理念與商業(yè)環(huán)境的產(chǎn)品創(chuàng)新緊密結(jié)合，為未來(lái)的擇業(yè)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”這一理念貫穿大賽始終，從初篩到?jīng)Q賽，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求為參賽者提供真實(shí)的商業(yè)體驗(yàn)。
決賽現(xiàn)場(chǎng)：美味、創(chuàng)意、氛圍滿分
在決賽現(xiàn)場(chǎng)，35支入圍團(tuán)隊(duì)紛紛亮出絕活，展示了一系列令人耳目一新的創(chuàng)新產(chǎn)品。例如，其中，“蔬脆肉香卷”以其獨(dú)特的食材選擇和制作工藝吸引了眾多目光。這款小食采用凍干蔬菜制成的超薄脆皮，打破了傳統(tǒng)油炸面衣的油膩感，口感酥脆輕盈且富含膳食纖維，契合了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康與美味的雙重追求。
另一款作品“芭芳來(lái)財(cái)氣泡茶”則巧妙運(yùn)用了諧音梗，將紅心芭樂(lè)、綠茶與無(wú)糖氣泡水相結(jié)合，打造出一款清爽低糖、富含維C的飲品。其“好運(yùn)”主題迎合了年輕人追求療愈的情感需求。此外，“青提乳酸氣泡茶”通過(guò)獨(dú)特的瓶蓋設(shè)計(jì)和瓶身插畫，增強(qiáng)了產(chǎn)品的社交屬性，成為現(xiàn)場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。
這些作品不僅展現(xiàn)了年輕學(xué)子的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，更反映了他們對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察和對(duì)消費(fèi)者需求的理解。正如百勝中國(guó)首席人力資源官丁時(shí)彥所言：“這些年輕研發(fā)人才不僅展現(xiàn)了扎實(shí)的專業(yè)技能，更以開(kāi)放的思維、新鮮的視角和跨界的探索精神，讓我們看到了快餐行業(yè)更多的可能性。”
百勝中國(guó)：餐飲巨頭的“創(chuàng)新主線”
百勝中國(guó)作為中國(guó)最大的餐飲公司，始終將創(chuàng)新視為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。從產(chǎn)品研發(fā)到質(zhì)量管控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求在保證創(chuàng)新的同時(shí)兼顧食品的營(yíng)養(yǎng)健康。百勝中國(guó)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系為各個(gè)品牌的持續(xù)創(chuàng)新提供了有力支持，確保了創(chuàng)新產(chǎn)品的快速落地。
“百勝創(chuàng)星杯”的舉辦，不僅是百勝中國(guó)對(duì)創(chuàng)新精神的傳承和弘揚(yáng)，更是其對(duì)人才尊重和培養(yǎng)的具體體現(xiàn)。通過(guò)這一平臺(tái)，百勝中國(guó)不僅發(fā)掘了一批具有創(chuàng)新潛力和實(shí)踐能力的年輕人才，更為他們提供了與行業(yè)專家面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)。
此外，百勝中國(guó)還積極將大賽中的優(yōu)秀作品轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品，推向市場(chǎng)。上海市食品學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)潘迎捷現(xiàn)場(chǎng)表示，“百勝公司對(duì)這次大賽的支持不僅是為年輕的食品學(xué)子提供了一個(gè)展示他們智慧與創(chuàng)新的平臺(tái)，更是體現(xiàn)了一個(gè)負(fù)責(zé)任企業(yè)對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)，也正是百勝這么多年能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終保持健康穩(wěn)健發(fā)展的初心和使命。”
百勝創(chuàng)星杯不只是舞臺(tái)，更像一個(gè)跳板，讓年輕創(chuàng)意直通現(xiàn)實(shí)世界，還能獲得行業(yè)專家的指導(dǎo)和資源加持。未來(lái)，百勝中國(guó)還打算繼續(xù)加碼創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，把更多腦洞拉進(jìn)餐飲生態(tài)，為整個(gè)食品行業(yè)持續(xù)“加點(diǎn)料”。
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