近日，以“共生·共享·共成長”為主題的首屆張亮集團供應商質(zhì)量研討會在上海圓滿落幕。天味食品、安井食品、沈師傅、新天力、巧丫巧等國內(nèi)頭部食材、包材領域的重要合作伙伴齊聚一堂，與張亮麻辣燙管理及供應鏈團隊，就新形勢下如何協(xié)同提升產(chǎn)品與服務質(zhì)量、共筑食品安全防線進行了深入探討與戰(zhàn)略協(xié)同。
本次會議不僅彰顯了作為麻辣燙頭部品牌的張亮麻辣燙對供應鏈質(zhì)量管控的高度重視，更展現(xiàn)了其攜手伙伴推動行業(yè)標準升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的決心與擔當。
當前，餐飲市場競爭日益激烈，“內(nèi)卷化”趨勢凸顯。在此背景下，如何穿越周期、實現(xiàn)可持續(xù)增長，成為所有餐飲企業(yè)必須面對的課題。張亮麻辣燙深刻認識到，對于擁有覆蓋全球23個國家，加盟店超過6000家的連鎖餐飲企業(yè)而言，市場競爭力并非僅僅源于門店端的服務與營銷，更根植于背后龐大而穩(wěn)健的供應鏈體系。
筑牢底線：食品安全是一場沒有終點的馬拉松
會議伊始，與會各方便將焦點投向了餐飲行業(yè)的立身之本——食品安全。研討會首部分奠定了全場基調(diào)，張亮麻辣燙供應鏈高層與各合作品牌代表一致認為，食品安全是企業(yè)行穩(wěn)致遠的“壓艙石”，唯有守得住底線，才能撐得起未來。
會議期間，各方深入解析了當前在生產(chǎn)、預包裝、原輔料等方面的食品安全法規(guī)與監(jiān)管趨勢，并圍繞如何精準落實新國標要求進行了合規(guī)性探討。一系列生動的食安案例分享，為所有參會者敲響了警鐘，明確了必須共同嚴守的質(zhì)量紅線。
張亮集團在會上分享了在食品安全管理體系化建設上的重要進展，目前已在集團及相關核心供應鏈環(huán)節(jié)推動ISO22000國際食品安全管理體系及HACCP（危害分析與關鍵控制點）體系的全面貫徹與實施，實現(xiàn)從被動應對、事后“救火”到主動預防、前瞻“防火”的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變。張亮麻辣燙正致力于推動食品安全從“符合標準”的基線要求，向“超越期待”的品牌信賴躍升。
凝聚智慧：實戰(zhàn)經(jīng)驗賦能全鏈條質(zhì)量提升
獨木難成林，眾行方致遠。本次研討會特設“實戰(zhàn)經(jīng)驗”分享環(huán)節(jié)，打造了一場高質(zhì)量的“圓桌會”，匯聚了來自產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)專家的真知灼見。
天味食品股份有限公司生產(chǎn)基地品控負責人梁玉瓊從GMP角度切入，分享了天味食品在GMP管理體系落地的心得和經(jīng)驗，安井集團湖北工廠食安總監(jiān)張佳妮則帶來生產(chǎn)過程的信息化轉(zhuǎn)型的卓越成就，沈師傅食品供應鏈負責人就如何打造一家歐盟標準工廠進行了精彩的演講，從硬件和軟件兩方面著手，闡述工廠建設過程中的一系列質(zhì)量優(yōu)先，新天力股份生產(chǎn)負責人朱群則從企業(yè)的質(zhì)量文化入手，講解了新天力零缺陷質(zhì)量理念在公司生根落地的過程，巧丫巧技術總監(jiān)夏光星則從溝通層面，分享了質(zhì)量人如何高效協(xié)同內(nèi)外部資源以確保質(zhì)量共識達成的技巧和經(jīng)驗。
此外，張亮麻辣燙集團培訓總監(jiān)也從門店運營視角，解讀了食品安全與供應鏈穩(wěn)定的內(nèi)在聯(lián)系。這些來自一線的“干貨”分享，不僅是寶貴經(jīng)驗的傳遞，更是構建“質(zhì)量共識生態(tài)圈”的關鍵一步，為全面提升從工廠到門店的協(xié)同效率奠定了堅實基礎。
聚勢謀遠：構建“質(zhì)量同盟”引領行業(yè)新篇
基于對市場的前瞻性判斷，張亮麻辣燙在本次研討會上明確提出了構建“質(zhì)量同盟”的戰(zhàn)略構想。在充滿不確定性的市場環(huán)境中，質(zhì)量過硬是抵御風險、贏得信任的唯一通行證。在年度質(zhì)量回顧的基礎上，張亮麻辣燙對新一年的供應鏈管理提出了更高要求。據(jù)悉，新一輪供應商準入考核標準已全面升級，抽檢制度更為嚴格，質(zhì)量指標體系也愈發(fā)精細。
會議上，集團相關負責人還詳細解讀了最新的原料驗收標準與現(xiàn)場檢查流程，旨在通過一套可量化、可執(zhí)行、可追溯的考核體系，持續(xù)優(yōu)化供應鏈資源，實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。讓全球每一家張亮麻辣燙加盟店都能憑借穩(wěn)定、卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，獲得持續(xù)領先的市場競爭力；讓每一位消費者都能品嘗到真正放心、安心的地道美味。
首屆供應商質(zhì)量研討會的成功舉辦，是張亮麻辣燙發(fā)展歷程中的一個重要里程碑。獨行快，眾行遠，張亮麻辣燙表示愿與所有價值觀一致的伙伴一道，用品質(zhì)守護“美味初心”，用安全贏得億萬顧客的信任，通過協(xié)同提升整個供應鏈的質(zhì)量生態(tài)，共同打造中國麻辣燙品類的質(zhì)量標桿與光輝未來。
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