域名預(yù)訂/競(jìng)價(jià),好“米”不錯(cuò)過(guò)
2024年,在線(xiàn)下零售一片哀嚎之下,胖東來(lái)似乎活成了國(guó)內(nèi)零售業(yè)的密碼,同時(shí)也變身成為各大零售企業(yè)的咨詢(xún)公司,四處幫助“友商”救火,就連一直名聲在外的永輝超市,也成了救火對(duì)象。
作為曾經(jīng)國(guó)內(nèi)生鮮超市的“扛把子”,永輝超市這幾年過(guò)的并不如意,不僅連年虧損、接連閉店,而且還被各種負(fù)面新聞纏身,市場(chǎng)形象和品牌力大大受損,股價(jià)也是一落千丈。在此危局之下,永輝不得不面對(duì)現(xiàn)實(shí),低下了高昂的頭,開(kāi)始向胖東來(lái)虛心求教。
血虧90億,永輝低下了高昂的頭
Wind數(shù)據(jù)顯示,2021-2023年,永輝超市的營(yíng)業(yè)收入,分別為910.62億元、900.91億元、786.42億元,同期凈利潤(rùn)分別為-44.95億元、-30億元、-14.65億元。過(guò)去三年,永輝超市不僅爆虧接近90億,營(yíng)收也創(chuàng)下了上市以來(lái)的首次“三連跌”,這與此前如日中天的永輝,簡(jiǎn)直判若云泥。從公開(kāi)的資料來(lái)看,永輝超市的業(yè)績(jī)之所以會(huì)出現(xiàn)如此之大的“反差”,與其近些年來(lái)面臨的一系列內(nèi)外部環(huán)境變化不無(wú)關(guān)系。
首先,永輝內(nèi)部啟動(dòng)的新零售實(shí)驗(yàn),不僅使其面臨巨大經(jīng)營(yíng)壓力,還加劇了內(nèi)部管理層的分歧。從公開(kāi)資料來(lái)看,早在2010年上市時(shí),永輝超市的營(yíng)收還僅有123.18億元;而到了2013年,其營(yíng)收就已經(jīng)攀升到了305.43億,短短3年就翻了3倍。從2017年到2020年,其在短短四年之內(nèi),就將營(yíng)收再次翻倍,發(fā)展非常迅猛。然而,到了2021年之后,其營(yíng)收便開(kāi)始急轉(zhuǎn)直下了。
究其本源,永輝超市在那幾年加速推進(jìn)的線(xiàn)下新零售,正是拖累其業(yè)績(jī)下滑的核心因素。在盒馬推出盒馬鮮生之后,永輝緊隨其后也推出對(duì)應(yīng)的線(xiàn)下零售超市,而在其激烈推進(jìn)了幾年零售數(shù)字化之后,永輝線(xiàn)上雖然終于有了起色,但線(xiàn)下卻虧損嚴(yán)重,而且虧損還愈演愈烈。加之2020年之后,國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)巨頭們興起的“互聯(lián)網(wǎng)賣(mài)菜”大戰(zhàn),又進(jìn)一步增大了永輝的市場(chǎng)投入,增加了其營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)支,導(dǎo)致其本就“羸弱”的業(yè)績(jī),更加雪上加霜。
在巨大壓力之下,永輝內(nèi)部管理層圍繞永輝超市與永輝新零售的戰(zhàn)略決策,也產(chǎn)生了分歧。
早在2017年,就有媒體傳出張氏兄弟意見(jiàn)不合的消息,而矛盾在2018年正式爆發(fā),當(dāng)時(shí)永輝超市發(fā)布公告,宣布解除一致行動(dòng)人關(guān)系,哥哥張軒寧主導(dǎo)永輝的新零售業(yè)務(wù),張軒松則掌舵永輝超市。這種戰(zhàn)略分歧,無(wú)疑給永輝超市帶來(lái)諸多不利影響。
其次,近幾年國(guó)內(nèi)零售行業(yè)的不景氣,也波及到了永輝超市,對(duì)其經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了不良影響。從行業(yè)來(lái)看,過(guò)去三年整個(gè)商超行業(yè)進(jìn)入了“寒冬”,在需求減少疊加直播帶貨的雙重沖擊下,商超行業(yè)更是出現(xiàn)了“倒閉潮”。
以2022年為例,據(jù)聯(lián)商網(wǎng)零售研究中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),12家超市上市企業(yè)在2022年新開(kāi)481家門(mén)店,卻關(guān)閉646家門(mén)店,整體門(mén)店數(shù)量有減無(wú)增,即便是像大潤(rùn)發(fā)這樣的行業(yè)巨頭,也沒(méi)能逃過(guò)關(guān)店的命運(yùn)。作為行業(yè)龍頭的永輝超市,自然也不例外。從公開(kāi)資料來(lái)看,永輝超市在過(guò)去三年,總計(jì)關(guān)閉的門(mén)店超過(guò)了400家,實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè)觀(guān)。總之,在內(nèi)外部一系列不利因素影響下,“巨虧”的永輝超市,不得不在現(xiàn)實(shí)面前,低下了高昂的頭顱。
爆改續(xù)命
為了早日走出困境,巨虧中的永輝超市,選擇與業(yè)內(nèi)翹楚胖東來(lái)聯(lián)手,試圖通過(guò)“爆改”來(lái)尋求一線(xiàn)生機(jī)。6月19日,經(jīng)過(guò)從5月31日至6月18日共計(jì)19天的閉店調(diào)改,被胖東來(lái)“爆改”的永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店正式開(kāi)業(yè)。正式開(kāi)業(yè)后20分鐘左右,超市便開(kāi)始采取限流舉措。那么,胖東來(lái)的到來(lái),到底給永輝超市帶來(lái)了什么,讓其能夠在短期之內(nèi)發(fā)生如此改變呢?
其一,是優(yōu)化商品的品類(lèi)結(jié)構(gòu),重塑產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,提升超市賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)屬性。胖東來(lái)的出圈,某種程度上源于它的服務(wù)屬性,也源于它高品質(zhì)的商品類(lèi)目。在介入永輝超市之后,胖東來(lái)的這一做法,也被復(fù)制到了永輝。比如,在鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店的調(diào)整中,永輝超市先后淘汰下架了超81.3%的原有商品,上新了10110個(gè)單品,其中門(mén)店商品結(jié)構(gòu),達(dá)到了胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上。
同時(shí),在新設(shè)產(chǎn)品賣(mài)場(chǎng)的基礎(chǔ)上,永輝超市還新增了煙酒專(zhuān)柜,顧客休息區(qū),并擴(kuò)大了烘焙區(qū)、現(xiàn)場(chǎng)加工區(qū)和熟食區(qū),更新了門(mén)店的硬件設(shè)施,使整個(gè)門(mén)店的服務(wù)功能,更上一層樓,門(mén)店面貌煥然一新。通過(guò)將胖東來(lái)的供應(yīng)鏈直接接入永輝超市,迅速帶動(dòng)了永輝超市商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。隨后伴隨著各大服務(wù)消費(fèi)者的功能區(qū)的改造完成,永輝超市的賣(mài)場(chǎng)服務(wù)功能,進(jìn)一步得到了提升。
其二,是圍繞經(jīng)營(yíng)理念展開(kāi),重塑永輝超市的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,激發(fā)消費(fèi)者、員工的積極性。與商品改造相配套的是,胖東來(lái)的一套圍繞“心”的經(jīng)營(yíng)理念的落地。其具體包括改善員工福利待遇,調(diào)整動(dòng)線(xiàn)環(huán)境(顧客流動(dòng)路線(xiàn))、設(shè)備設(shè)施、專(zhuān)業(yè)能力等諸多事項(xiàng),創(chuàng)設(shè)一個(gè)尊重消費(fèi)者、尊重員工、尊重市場(chǎng)的消費(fèi)環(huán)境。
具體而言,胖東來(lái)首先將要改造的門(mén)店的員工工資,從平均2600元-3000元提升到了平均4000元以上,并提出之后企業(yè)的利潤(rùn)增長(zhǎng),與員工的工資增長(zhǎng)保持同步,落實(shí)全年十天的年假休息制度等,以充分調(diào)動(dòng)員工參與經(jīng)營(yíng)的積極性。在此基礎(chǔ)上,提升整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求,以提振整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)水平。
單單從胖東來(lái)改造后的單店效果來(lái)看,新改造后的永輝超市鄭州店,創(chuàng)造了單日營(yíng)收186萬(wàn)元的成績(jī),是改造之前的5.3倍,效果遠(yuǎn)超預(yù)期。但該門(mén)店的模式能否讓永輝超市實(shí)現(xiàn)順利續(xù)命,卻仍有待考證。
難成下一個(gè)胖東來(lái)?
從步步高到永輝,胖東來(lái)作為區(qū)域性的“小”企業(yè),爆改上市“大”公司的消息,天然具備傳播性,也的確容易引起外界的關(guān)注。但類(lèi)似這樣的爆改,于眾多“爆改”企業(yè)而言,究竟是一枝獨(dú)秀的“孤品”,還是值得大規(guī)模推廣的范本呢?目前來(lái)看,還不好說(shuō)。
首先,中國(guó)市場(chǎng)地域廣袤、特色鮮明,每個(gè)區(qū)域都有各自的區(qū)域龍頭,針對(duì)一兩家店的調(diào)改成功,與規(guī)模性推廣不可同日而語(yǔ)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,現(xiàn)有零售門(mén)店的調(diào)改,不應(yīng)該是抱著“拿來(lái)主義”的態(tài)度,而是應(yīng)該基于現(xiàn)實(shí)和需要,兼顧生存和發(fā)展,綜合各種便利條件和成功因素,采取不同的模式、不同的渠道,確保變革能夠真正讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)效益最大化。另外,倘若所有門(mén)店都采用統(tǒng)一的胖東來(lái)模式,也可能會(huì)產(chǎn)生新的同質(zhì)化問(wèn)題。
目前來(lái)看,胖東來(lái)對(duì)步步高、永輝超市的門(mén)店改造,有一定的促進(jìn)作用。但能否就此推向全國(guó),讓永輝超市在全國(guó)范圍內(nèi)的門(mén)店,都能夠跑通這一模式還很難確定,因?yàn)榫瓦B胖東來(lái)自己也沒(méi)有走出河南,因此很難去評(píng)價(jià)其規(guī)模化推廣的效果。
其次,針對(duì)商品的調(diào)改,可能使被調(diào)改超市損失原先供貨商的入場(chǎng)費(fèi)。公開(kāi)信息顯示,步步高調(diào)改后,商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)的90%。這也就意味著,原本步步高的供貨商暫時(shí)被擱置,對(duì)于包括步步高、永輝超市在內(nèi)的企業(yè)來(lái)說(shuō),其未來(lái)還需要衡量,經(jīng)營(yíng)端產(chǎn)生的新利潤(rùn),能否覆蓋原來(lái)供應(yīng)商損失的利潤(rùn)。
最后,胖東來(lái)的股權(quán)關(guān)系與其他上市公司不同,很多公眾企業(yè)很難完全像胖東來(lái)這種模式來(lái)打造企業(yè)。通過(guò)網(wǎng)上公開(kāi)信息不難發(fā)現(xiàn),胖東來(lái)本質(zhì)上是一個(gè)家族企業(yè),以于東來(lái)為代表的于氏家族,占據(jù)絕對(duì)控股地位,這種股權(quán)關(guān)系決定了于東來(lái),可以完全自主地決定企業(yè)的發(fā)展路徑和經(jīng)營(yíng)理念,而胖東來(lái)能夠拿出90%的利潤(rùn)分給員工,也與這個(gè)制度有很大關(guān)系。相比之下,永輝超市的股權(quán)關(guān)系就相對(duì)復(fù)雜,涉及利益群體眾多,要原原本本地按照胖東來(lái)的模式,將大部分利潤(rùn)分給員工基本不現(xiàn)實(shí)。
正因?yàn)槿绱?,永輝超市想要在實(shí)踐中復(fù)制胖東來(lái)的模式,必然存在很大的挑戰(zhàn)。因?yàn)樵谟跂|來(lái)看來(lái),過(guò)去也有很多公司想要復(fù)制胖東來(lái),什么都改了,但就是人員待遇不做調(diào)整,最后基本上都失敗了。因而在于東來(lái)看來(lái),“肯共享利益”將是胖東來(lái)成功復(fù)制的關(guān)鍵。
綜合來(lái)看,無(wú)論是基于自身的情況還是體制機(jī)制,作為公眾企業(yè)的永輝超市,或?qū)⒑茈y成為下一個(gè)胖東來(lái)。
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