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年輕人“趕烤”淄博,文旅業(yè)如何借勢(shì)?

 2023-04-25 17:39  來(lái)源: A5專欄   我來(lái)投稿 撤稿糾錯(cuò)

  域名預(yù)訂/競(jìng)價(jià),好“米”不錯(cuò)過

文 | 螳螂觀察

作者 | 易不二

從“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的TACO”在社交媒體爆火,到全國(guó)人民為之“趕烤”,淄博憑借獨(dú)樹一幟的燒烤文化,已經(jīng)站上了文旅業(yè)回暖的潮頭。

今年五一假期,預(yù)計(jì)將有12萬(wàn)人前往淄博。

據(jù)美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)4月10日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,“五一”山東地區(qū)的住宿預(yù)訂量較2019年增幅達(dá)到400%,位列全國(guó)第一;而淄博住宿的預(yù)訂量較2019年上漲800%,增幅位居山東第一。

當(dāng)蜂擁而至的人群涌入一座沒落的重工業(yè)城市,有沒有能力承接和服務(wù)好他們,就成了考驗(yàn)淄博能否吃下互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的流量和關(guān)注度紅利,借機(jī)改變城市命運(yùn)的關(guān)鍵。

淄博爆紅, 有備而來(lái)

隨著疫情的淡去,餐飲、旅游業(yè)成為最先迎來(lái)報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)。壓抑許久的人們迫切需要用最本能的吃喝玩樂方式,慶賀生活回歸常態(tài)。

“淄博燒烤”爆紅,本質(zhì)上就是后疫情時(shí)代,人們對(duì)自在、放松、愜意的煙火生活最樸素的向往。

但“上一次出名還是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊國(guó)”的淄博,在新時(shí)代擁有的標(biāo)簽,按產(chǎn)業(yè)論叫“沒落重工業(yè)城市”,按發(fā)展程度論則是“下沉市場(chǎng)”。

這樣一座“邊緣”城市,要承接住從全國(guó)各地來(lái)吃燒烤的流量,必然不能只靠燒烤的便宜與美味,還需要在“吃住行”各方面都做好準(zhǔn)備。

從不斷升溫的熱度到登陸頂流網(wǎng)紅城市,淄博用事實(shí)證明了對(duì)接住年輕人熱情的有備而來(lái)。

這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

其一,是具有悠久歷史的淄博燒烤,在如今消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代,仍能將性價(jià)比貫穿始終,讓年輕人暢快淋漓地感受燒烤帶來(lái)的人間煙火。

在各種公開報(bào)道與游客的分享中,淄博燒烤的規(guī)格看上去很高:獨(dú)立的炭火小烤爐,蘸料、幾沓面餅、一捆蔥,幾個(gè)人圍桌而坐,邊烤邊聊邊喝酒。

這樣的氛圍,帶給游客的不只是熱辣刺激的口感,更有朋友之間難得的互訴衷腸。但人均花費(fèi)只需要幾十塊,就能在口腹之欲中,酣暢淋漓體會(huì)平凡熱辣的市井人生。

其二,是淄博從政府層面到普通群體,都身體力行地詮釋“好客山東”,傳遞城市溫度,在游客心里為城市印象“上大分”。

游客到淄博燒烤丟包找回一事“出圈”各大媒體熱搜平臺(tái),“你的包在尚客優(yōu)”字條的背后,就是淄博有備而來(lái)的代表與縮影。

素昧平生的淄博人民,撿到包后交給了尚客優(yōu)前臺(tái)保管 ,留下“你的包在尚客優(yōu)”的指引字條;而尚客優(yōu)酒店也熱心地代為保管直至失主前來(lái)認(rèn)領(lǐng)。這樣有溫度的城市,能與美味的燒烤發(fā)揮優(yōu)勢(shì)溢出效應(yīng),撐起淄博持久的熱度。

同時(shí),在政府層面推出了一系列“燒烤”政策,以及舉辦淄博燒烤節(jié)、設(shè)置燒烤專列、推出燒烤主題一日游、兩日游線路等,讓游客吃得開心、玩得開心、住得開心,推動(dòng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)及文旅發(fā)展。

文旅產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)企業(yè)反應(yīng)也非常迅速。比如,淄博的21家尚客優(yōu)酒店及時(shí)推出“包在尚客優(yōu)”免費(fèi)寄包服務(wù),淄博不少景區(qū)進(jìn)行免費(fèi)兌換門票活動(dòng),以及當(dāng)?shù)仉娪霸和瞥鲞^夜服務(wù)等,都在積極發(fā)揮自身能力,把游客從燒烤“流量”變?yōu)槁糜?ldquo;留量”。

從而,年輕人趨之若鶩打卡淄博,并用自己的口碑將淄博托舉至網(wǎng)紅城市“頂流”。

淄博商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,自2023年3月份以來(lái),淄博接待外地游客480多萬(wàn)人次,同比增長(zhǎng)了134%,旅游收入增長(zhǎng)了60%。

如果說(shuō)燒烤是承載如今淄博爆火的切口,那么整個(gè)淄博從政府到文旅產(chǎn)業(yè)再到普通人,都是助長(zhǎng)這輪高潮的重要推手,通過“一桌一爐一卷餅”的淄博燒烤,凝聚出一座有溫度的城市,撬動(dòng)了整個(gè)淄博旅游產(chǎn)業(yè)繁榮。

文旅產(chǎn)業(yè) 如何借勢(shì)?

具體到文旅產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),“你的包在尚客優(yōu)”字條背后,以尚客優(yōu)為代表的文旅產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié),并不會(huì)像“淄博燒烤”一樣,能夠迅速推動(dòng)一個(gè)城市成為網(wǎng)紅。

但文旅產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)上的每個(gè)品牌,都如尚客優(yōu)酒店一樣,做好用戶體驗(yàn),不僅構(gòu)成了網(wǎng)紅淄博承接游客的城市溫度,更大的價(jià)值還在于,為文旅產(chǎn)業(yè)借勢(shì)發(fā)展提供思考與啟發(fā)。

從消費(fèi)者層面來(lái)說(shuō),用戶為先,是文旅產(chǎn)業(yè)必須堅(jiān)守的核心價(jià)值觀。

就如“你的包在尚客優(yōu)”字條,背后的尚客優(yōu)酒店人員,能夠?qū)ば谋9苤敝劣慰蛠?lái)取,從個(gè)體上來(lái)看,展現(xiàn)的是淄博人民的淳樸與好客。

但從個(gè)體所代表的尚客優(yōu)酒店品牌來(lái)看,則是尚美數(shù)智科技集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱為尚美數(shù)智) 納入2023年核心戰(zhàn)略的“用戶為先”價(jià)值觀,已經(jīng)深入了每一個(gè)員工的內(nèi)心,從而能夠做到始終圍繞用戶需求為消費(fèi)者提供暖心服務(wù)。

除此之外,淄博很多堅(jiān)持口味、不因游客是單次消費(fèi)而缺斤少兩的燒烤店,五一期間嚴(yán)格控價(jià)的酒店等,與尚客優(yōu)一樣,都詮釋了“用戶為先”的堅(jiān)守。

正因如此,從燒烤餐飲到酒店住宿,到網(wǎng)約車,再到各個(gè)景區(qū),文旅產(chǎn)業(yè)上的每一個(gè)環(huán)節(jié),都能享受到“淄博燒烤”的流量紅利。

這對(duì)于不少被曝出五一前夕漲價(jià)的酒店品牌、缺斤少兩宰客的餐飲品牌等來(lái)說(shuō),都需要學(xué)習(xí)借鑒并深刻反思。

從產(chǎn)業(yè)層面來(lái)看,淄博市政府借助“燒烤+”,全面打造文旅品牌,讓全國(guó)人民重新認(rèn)識(shí)了這座城市的做法,放在文旅產(chǎn)業(yè)鏈上也同樣適用:打通產(chǎn)業(yè)鏈上每個(gè)環(huán)節(jié),借助當(dāng)?shù)靥厣峁┒嘣?wù),提升品牌延展性。

小餅、小蔥、小火爐這種獨(dú)特的燒烤“三件套”,能夠讓淄博燒烤火爆,但撐起這座城市火出圈的,還屬當(dāng)?shù)卣柚鸁岫却蛟?ldquo;燒烤”+踏青賞花游、“燒烤”+網(wǎng)紅景區(qū)打卡游、“燒烤”+藝術(shù)氛圍游、“燒烤”+工業(yè)風(fēng)體驗(yàn)游、“燒烤”+民宿田園游等文旅主題產(chǎn)品。

這種借勢(shì)跨界的做法,因“你的包在尚客優(yōu)”字條獲得高度好評(píng)的尚客優(yōu)酒店,迅速為文旅產(chǎn)業(yè)探索了可行性:淄博21家尚客優(yōu)門店在五一期間推出“包在尚客優(yōu)”免費(fèi)存包服務(wù),同時(shí)還為住客提供免費(fèi)吃燒烤等多元化服務(wù),并依托尚美數(shù)智旗下的4145家門店優(yōu)勢(shì)與1.3億會(huì)員體系,通過多產(chǎn)品疊加模式,將淄博特色燒烤向全國(guó)推廣,也推動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐坡眯袠I(yè)發(fā)展。

據(jù)“2022中國(guó)前50家酒店集團(tuán)規(guī)模排行榜”顯示,按已開業(yè)門店數(shù)算,擁有4145家門店的尚美數(shù)智,已躍居中國(guó)第四大酒店集團(tuán)。類似尚客優(yōu)這種積極探索引入模式新穎的跨界玩法,能夠從淄博推動(dòng)至全國(guó),形成商業(yè)繁榮、文化多彩、旅游興旺的多業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)融合,激活產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)的活力,最終達(dá)到多業(yè)態(tài)共贏的局面。

從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看,酒店行業(yè)是各個(gè)地方文旅產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展的落腳點(diǎn),尋求酒店與文旅產(chǎn)業(yè)更多融合貫通的跨界發(fā)展,能夠伴隨著社交媒體的傳播進(jìn)入更多人的視野中,最終將轉(zhuǎn)化為地方文旅持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)力,為整個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更廣闊的想象空間。

伴隨著淄博燒烤成為頂流擔(dān)當(dāng),淄博潭溪山旅游度假區(qū)、夢(mèng)泉生態(tài)旅游區(qū)也迅速與淄博燒烤組團(tuán)“留客”,成為承接年輕人熱情的目的地。

畢竟,在文旅強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的當(dāng)下,無(wú)需舟車勞頓、行程更為可控的“城市微度假”獲得廣泛關(guān)注,目的地游、短途游、周邊游等,是時(shí)下年輕人最喜愛的旅游路線。

這也給了酒店業(yè)以度假村、度假區(qū)切入文旅產(chǎn)業(yè),形成品牌風(fēng)格與產(chǎn)品特色,推動(dòng)酒店行業(yè)增長(zhǎng),并撬動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)打開更高增長(zhǎng)空間的機(jī)會(huì)。

這從近期萬(wàn)豪、雅高、君瀾、錦江、華住、尚美數(shù)智等頭部酒店集團(tuán),頻頻加碼度假酒店就可得見。

并且,“特色資源+生活住宿+核心配套+目的地式主題體驗(yàn)”等要素構(gòu)成的度假綜合體,已是酒店行業(yè)為消費(fèi)者提供更有個(gè)性、更舒適、更沉浸的度假住宿服務(wù),不斷輸出和運(yùn)營(yíng)優(yōu)質(zhì)的文旅項(xiàng)目的,上探酒店與文旅產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合發(fā)展的動(dòng)作之一。

隨著文旅產(chǎn)業(yè)進(jìn)入常態(tài)化發(fā)展,人們對(duì)旅游、酒店的追求,不再只是停留在觀光與居住上,而是需要集與眾不同的消費(fèi)體驗(yàn)和個(gè)性化的服務(wù)于一體。這也是文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的內(nèi)在要求。

如今,淄博的熱度還在持續(xù),年輕人打卡淄博的熱情仍在高漲,而淄博從頂層政策到文旅產(chǎn)業(yè)再到普通民眾,每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到了接住這一波流量紅利。

這于淄博來(lái)說(shuō),是改寫城市印象、提升城市產(chǎn)業(yè)能級(jí)的最佳著手點(diǎn);對(duì)于整個(gè)文旅產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),“頂流淄博”已經(jīng)示范了集本土化、一體化、個(gè)性化的多元“留客”樣本。

*本文圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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