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開(kāi)個(gè)網(wǎng)店,做到好評(píng)率100%,也許不難,如果開(kāi)個(gè)飯店,好評(píng)率100%,那就太難了,到底有沒(méi)有好評(píng)率100%的飯店呢?那就是海底撈,在國(guó)內(nèi)有兩項(xiàng)記錄,一是好評(píng)率最高的飯店,二是性?xún)r(jià)比最高的飯店。計(jì)較,是貧窮的開(kāi)始,對(duì)于一個(gè)飯店而言,這條同樣合適,在海底撈里,沒(méi)有計(jì)較這個(gè)概念,從你進(jìn)門(mén)的那一刻起,你就可以享受N多免費(fèi)的服務(wù),免費(fèi)喝粥,免費(fèi)吃零食,上網(wǎng),修指甲,下棋,看書(shū),聊天,吃水果,即便是你不消費(fèi),在你旁邊也時(shí)刻有服務(wù)員會(huì)給你換毛巾,從最普通的員工,一直到店長(zhǎng),只要在路上遇到你,肯定會(huì)朝你笑,說(shuō)一聲,你好。
5月21日,沒(méi)找到商務(wù)酒店,最后大家選擇了套房,雖然價(jià)格高了一些,但是總比睡在大街上要強(qiáng),新開(kāi)的公寓式酒店,裝修的非常豪華,在試運(yùn)行階段,所以很多東西還沒(méi)匹配好,例如沒(méi)有電話,沒(méi)有網(wǎng)線,反倒是有洗衣機(jī)、冰箱、微波爐啥的。
5月21日,回到酒店,大家忙著聊天,結(jié)果聊到了凌晨3,4點(diǎn),東晨睡的早,他和小軍一個(gè)套房,早上6點(diǎn),東晨就醒了,他竟然覺(jué)得有點(diǎn)冷,把空調(diào)開(kāi)到了28度,熱風(fēng),把小軍給熱起來(lái)了。。。這個(gè)事,成了我們最近調(diào)侃東晨的主題。
DODO說(shuō)早上8點(diǎn)集合,天氣好去釣魚(yú),天氣不好去滑雪,小軍很負(fù)責(zé),早上8點(diǎn)挨著敲門(mén),結(jié)果都被喊起來(lái)了,但是最終也沒(méi)走成,因?yàn)樘Я?,大家聊天聊?1點(diǎn)半,等所有的人都起床以后,退房了。為了合理的安排時(shí)間,我們兵分兩路,我和DODO和東晨去海底撈定位子,其他的人則去莫泰辦理入住手續(xù),讓我媳婦領(lǐng)著去。
東晨上班的地方,就在海底撈旁邊,所以很多人吃海底撈,都是東晨請(qǐng)的,我第一次吃的時(shí)候,也是他請(qǐng)的,我讓東晨打電話幫著先預(yù)約一下,海底撈有400多個(gè)桌子,還不算包房,經(jīng)常性出現(xiàn)排隊(duì),這絕對(duì)是一種震撼。海底撈的服務(wù)員服務(wù)是最不規(guī)范的,因?yàn)樗麄儧](méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),但是之所以為人記憶深刻,就是因?yàn)檫@一點(diǎn),他們的服務(wù)理念就是:客人來(lái)了,就當(dāng)是自己的親戚來(lái)自己家做客,要把家里最好吃的東西拿出來(lái),要把最熱情的態(tài)度拿出來(lái),不在于形,而在于神。在海底撈吃飯的很多人,都有自己固定的服務(wù)員,來(lái)吃飯就是為了感受一下服務(wù)員這種服務(wù)。
我建議去包房,DODO建議在大廳,他說(shuō)讓大家在大廳感受一下這種氛圍吧,因?yàn)橹挥性诖髲d才能感受海底撈特有的文化,相當(dāng)于免費(fèi)讀了EMBA。東晨坐下后,問(wèn)有沒(méi)有粥,他說(shuō)餓了,服務(wù)員立刻就去拿粥去了,拿來(lái)了三碗粥,2碗小的,一碗大的,并且告訴東晨,你餓了,就先給你來(lái)份大的,如果不夠,我再給你去拿。你屁股還沒(méi)坐下,水果就給您送上了,毛巾也已經(jīng)給您送上了,平均每5分鐘要送你一條絕對(duì)熱而干凈的毛巾,所有的人臉上都洋溢著快樂(lè)。
很多明星都喜歡到海底撈吃飯,也有很多商業(yè)界的大腕,很多人都覺(jué)得自己的公司服務(wù)很好,但是只要去了海底撈,就知道什么是差距了,有一個(gè)教授,去海底撈吃過(guò)飯以后,就把它寫(xiě)到了EMBA教程里了,從而成為了典范。我們?nèi)齻€(gè)人在那里沒(méi)事,就有個(gè)服務(wù)員過(guò)來(lái)主動(dòng)陪我們聊天,我們問(wèn)他是服務(wù)哪個(gè)桌子的,他說(shuō)在F區(qū)的,問(wèn)他為什么會(huì)過(guò)來(lái)呢?他說(shuō)這邊忙,他們那邊還沒(méi)有客人,所以就先過(guò)來(lái)幫忙,問(wèn)他是義務(wù)的嗎?他說(shuō)是的,因?yàn)樽约好Φ臅r(shí)候,別人也會(huì)去幫他的,都是義務(wù)的。
問(wèn)他在海底撈快樂(lè)嗎?他說(shuō)非??鞓?lè),在海底撈的員工是最快樂(lè)的,因?yàn)槭墙邮艿?ldquo;謝謝”最多的服務(wù)員,老板也是最快樂(lè)的,因?yàn)槟軌蜷_(kāi)辦如此好的一家企業(yè),對(duì)于食客而言也是快樂(lè)的,關(guān)鍵還能都說(shuō)好。問(wèn)他,有沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)?他說(shuō)沒(méi)有,他們的培訓(xùn)很簡(jiǎn)單,擦桌子的只進(jìn)行擦桌子培訓(xùn),夾毛巾的只進(jìn)行夾毛巾的培訓(xùn),和普通酒店的沒(méi)啥兩樣,而且只培訓(xùn)一個(gè)周,但是會(huì)給灌輸一種文化,就是“家人文化”,來(lái)吃飯的都是你的家人,你咋服務(wù)都行,只要他們開(kāi)心就可以了,所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)都不同。
我們隔壁桌上的服務(wù)員,是個(gè)女生,她幫老太太系上圍裙,老太太都不好意思,站起來(lái)表示感謝,桌子上有3個(gè)小孩,就喜歡跟她玩,她一會(huì)帶個(gè)小禮物過(guò)來(lái),讓小朋友做游戲,幫著夾菜等等,DODO去抽煙的時(shí)候,看到了一個(gè)更為溫馨的,一個(gè)媽媽帶著孩子在吃飯,服務(wù)員在幫著媽媽喂孩子,就像是自己家的孩子一樣。在這里,你時(shí)刻會(huì)收到一些小禮物,例如你戴著眼鏡,他們會(huì)送你擦眼鏡的布,關(guān)鍵都是精品,你帶著手機(jī),會(huì)送你手機(jī)袋,你是長(zhǎng)頭發(fā),會(huì)送你扎頭繩。
在F區(qū)墻上有一幅油畫(huà),很抽象的,像酒杯,像高樓,像皮鞋,每個(gè)人都可以猜,服務(wù)員告訴你答案,例如你猜的是皮鞋,他會(huì)告訴你,在我們這里擦皮鞋是免費(fèi)的。我說(shuō)我回去寫(xiě)出來(lái)去,DODO說(shuō),寫(xiě)出來(lái)永遠(yuǎn)都不會(huì)太震撼,因?yàn)楹芏嗳藳](méi)有來(lái)過(guò),只是靠文字,是無(wú)法體驗(yàn)?zāi)欠N震撼,你的每個(gè)需求,當(dāng)你還沒(méi)說(shuō)出來(lái)的時(shí)候,他們就幫你實(shí)現(xiàn)了,在這里從來(lái)沒(méi)出現(xiàn)過(guò)喊服務(wù)員過(guò)來(lái)收拾盤(pán)子之類(lèi)的話。
他們對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)足感很強(qiáng),服務(wù)員一個(gè)月1500元左右,包吃住,陪我們聊天的那個(gè)服務(wù)員說(shuō),他太幸福了,因?yàn)樗?樓,有電梯的,而且房間里有電腦、電視,還給我們講了房間里的故事,例如有的人喜歡打呼嚕,有的人不打,那么就可以提出意見(jiàn),讓打呼嚕的一個(gè)房間,不打的一個(gè)房間,他們一個(gè)房間里住好多人,但是他們卻如此的滿(mǎn)足,對(duì)企業(yè)的一種信任感和幸福感。
企業(yè)有嚴(yán)格的淘汰制和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,在這里,所有的經(jīng)理都是從服務(wù)員做起的,而且等級(jí)分明,服務(wù)員分為1,2,3等,被客人選的多,那么就分?jǐn)?shù)高,每個(gè)區(qū)域都有一個(gè)組長(zhǎng),組長(zhǎng)可以看到每個(gè)人的表現(xiàn),組長(zhǎng)也有權(quán)利給服務(wù)員評(píng)分,因?yàn)槊總€(gè)人都可以看到希望,所以他們的動(dòng)力是非常好的,如果是組長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)有個(gè)服務(wù)員不夠熱情,那么就會(huì)主動(dòng)的提交報(bào)告,申請(qǐng)勸退。
他說(shuō),他們?cè)缟弦膊缓翱谔?hào),開(kāi)會(huì)也比較簡(jiǎn)單,選服務(wù)員的時(shí)候,學(xué)歷不關(guān)鍵,長(zhǎng)相也不關(guān)鍵,關(guān)鍵是你的性格,有的人是培訓(xùn)不出來(lái)的,哪怕工資再高,也微笑的不真實(shí),人們喜歡拿海底撈的服務(wù)和空姐比,空姐漂亮,動(dòng)作規(guī)范,會(huì)微笑,但是好評(píng)率離他們差太遠(yuǎn)了。
他們會(huì)很認(rèn)真的記住每個(gè)人的名字,去洗手間的時(shí)候,你會(huì)發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)直就是化妝臺(tái),當(dāng)你進(jìn)去的時(shí)候,服務(wù)員就會(huì)出來(lái),當(dāng)你出來(lái)的時(shí)候,服務(wù)員就會(huì)進(jìn)去,幫你拿好紙巾,讓你擦一下,是一個(gè)40來(lái)歲的大哥,他會(huì)讓你覺(jué)得太親切了,朝你微笑,而又不打擾你的私人空間,他說(shuō)他每天至少會(huì)接受500次謝謝,雖然是在廁所工作,但是他非常的開(kāi)心,他說(shuō)很喜歡現(xiàn)在的工作,因?yàn)槊總€(gè)人都很感激他的細(xì)節(jié)服務(wù),他會(huì)陪你聊天,據(jù)說(shuō)女廁所里服務(wù)更貼切,很遺憾,沒(méi)資格去感受。
我們?nèi)硕啵杂?個(gè)服務(wù)員給我們服務(wù),很短的時(shí)間大家就和服務(wù)員熟悉了,服務(wù)員就給我們做游戲,挑戰(zhàn)東晨,東晨輸了,他要接受懲罰,他想唱?jiǎng)⑷?,?wèn)有沒(méi)有女生愿意唱,服務(wù)員立刻跑過(guò)去說(shuō),我愿意當(dāng)女生。后來(lái)東晨提議去找個(gè)四川的女孩來(lái)唱歌,服務(wù)員一會(huì)就喊來(lái)了一個(gè)川妹子,和東晨一起唱的,至少還有你,被DODO全程拍攝下來(lái)了,昨天晚上在酒店里放著看,太搞笑了。。。
要唱歌。服務(wù)員聽(tīng)到了,立刻找到我,問(wèn)生日準(zhǔn)備咋過(guò)呢,我說(shuō)已經(jīng)過(guò)了2天了,不過(guò)了,服務(wù)員還是很熱情的告訴生日快樂(lè)。那一頓飯,吃到了4點(diǎn),笑的肚子疼,后來(lái)要了2根甩面,服務(wù)員跳著舞把面甩好,你會(huì)時(shí)刻感受到每個(gè)人臉上都有發(fā)自?xún)?nèi)心的微笑。
但是也有例外,土豆絲絲去吃過(guò)以后,覺(jué)得沒(méi)意思,原因是她最近心情不好,所以感受不到一些真摯的東西,只有你的心是快樂(lè)的,才可以感受到別人的快樂(lè)。說(shuō),你要想感受最完美的貼心服務(wù),一定要去一次海底撈,那是一種讓你非常自然,非常放松的服務(wù),特別懂的距離感,不會(huì)刻意的去接近你,但是又時(shí)刻感受到他的存在。
下午決定去滑雪,我媳婦困了,王哥開(kāi)車(chē)把她送回去了,我們?nèi)チ松虾W畲蟮幕﹫?chǎng),DODO買(mǎi)了10張票,一張158元,可以滑2個(gè)小時(shí)。換上衣服以后,感覺(jué)像穿上了太空服,走也走也不動(dòng),鞋子太沉了,據(jù)說(shuō)有15斤,關(guān)鍵是不舒服,雪橇有意思,滑雪這東西,技巧性的東西很多,但是一摸索就會(huì),滑雪場(chǎng)很大,雖然是室內(nèi)的,但是一點(diǎn)都不輸室外的。
所有的人,就老王滑過(guò),但是他滑的還是冰,不是雪,但是他還是輕車(chē)熟路,很輕松學(xué)會(huì)了,笑臉?biāo)さ牟幌牖?,她去了?chǎng)地中間架了一個(gè)DV,在那里拍攝著玩,把每個(gè)人都記錄下來(lái)了。滑下來(lái)2次,基本上就可以掌握規(guī)律了,我第三次就可以很輕松的劃下了,那里肯定要零下幾度,但是每個(gè)人都出了一身汗,真后悔穿這么多進(jìn)去,怪不得人家還有美女穿比基尼滑雪,不是不怕冷,而是渾身出汗。
DODO和小軍喜歡玩更刺激的,覺(jué)得滑雪太輕松了,又去玩滑扳,1個(gè)小時(shí)的話,時(shí)間少了點(diǎn),2個(gè)小時(shí)的話,時(shí)間多了點(diǎn),1個(gè)半小時(shí)是比較合適的,覺(jué)得累了,而又覺(jué)得刺激。團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)在這里就體現(xiàn)出來(lái)了,只要是看到自己的人,就覺(jué)得親切,每個(gè)人都愿意選擇走經(jīng)過(guò)笑臉的那個(gè)地方,覺(jué)得那就是團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)域,大家至少2個(gè)人同滑,這樣可以彼此照顧,我有一次還是前摔了,弄了一臉雪,關(guān)鍵是摔了以后,很難站起來(lái),其實(shí)我是暫時(shí)不適合滑雪的,因?yàn)槲蚁ゲ窟€沒(méi)好,但是覺(jué)得刺激。
到了車(chē)上,就有人已經(jīng)睡著了,太累了,沒(méi)地方喝水,就去自動(dòng)售貨機(jī)上買(mǎi)飲料,買(mǎi)了以后DODO一拉,發(fā)現(xiàn)把拉環(huán)拉掉了,飲料沒(méi)開(kāi),要我的瑞士軍刀,我沒(méi)帶,結(jié)果也沒(méi)喝成。晚上在酒店里集合,我媳婦在家,也趕了過(guò)來(lái),她給大家買(mǎi)水果,結(jié)果身上沒(méi)帶錢(qián),她的錢(qián)包在我包里,東晨下去幫著結(jié)的帳。以前沒(méi)發(fā)現(xiàn),昨天發(fā)現(xiàn)瑩瑩特像《家有兒女》里的小雪,所以我給改名,叫她小雪,他們五個(gè)是從小長(zhǎng)大的,DODO、牧二、DODO媳婦、瑩瑩,一直到今天,關(guān)系如此好,都是合作伙伴,雖然都在不同的城市,但是關(guān)系非常好。
牧二是做汽車(chē)配件生意的,他送了每個(gè)人一個(gè)寶馬紀(jì)念鑰匙,還帶U盤(pán)功能,有意思,瑩瑩說(shuō),她要去《非誠(chéng)勿擾》女扮男裝,然后告訴馬諾“來(lái),哥給你個(gè)寶馬鑰匙……”上不想到處跑了,去美林閣吃飯,得出了一個(gè)結(jié)論,如果你想感受最差的服務(wù),一定要來(lái)這里,天壤之別,DODO說(shuō),這就是讓大家溫習(xí)一下海底撈的文化,用反例來(lái)說(shuō)話。在這里,菜量很小,而且服務(wù)員經(jīng)常不過(guò)來(lái),他們10點(diǎn)下班,所以一直都用自己的行動(dòng)催促我們?cè)琰c(diǎn)結(jié)束,例如告訴我們沒(méi)酒了,不讓喝了等等。最終我們9點(diǎn)半就離開(kāi)了。
喝酒不是隨意喝的,而是玩游戲,太搞笑了,東晨的上位是樂(lè)樂(lè),樂(lè)樂(lè)每次都讓東晨抽到紅牌,東晨喝的超多。原來(lái)安排大家一起去問(wèn)學(xué)堂的,畢竟他們都是專(zhuān)業(yè)做推廣的,而且和胡老師也都認(rèn)識(shí),但是時(shí)間來(lái)不及,所以沒(méi)有去,我們最初認(rèn)識(shí)的時(shí)候,就是我在問(wèn)學(xué)堂的時(shí)候,那是2008年的時(shí)候,當(dāng)時(shí)我提出了走商城模式和走代理模式,公司一直都在討論,有保持中立的,有表示懷疑的,有表示反對(duì)的,最終一路走來(lái),最初的那批代理,全是我們自己人在幫我,因?yàn)樗麄儾煌茝V,我就意味著失敗,雖然我是義工,但是也需要做出成績(jī)的。
前幾天去的時(shí)候,宣傳客是每個(gè)人要交500元,我說(shuō)給我個(gè)鏈接,不用交錢(qián)的,可以直接加盟的,于是我就申請(qǐng)了一個(gè)鏈接,結(jié)果一次性申請(qǐng)了1000多個(gè)宣傳客,直接帶動(dòng)了整體的流量和銷(xiāo)量,為了擴(kuò)大宣傳面,公司取消了所有渠道申請(qǐng)宣傳客的加盟費(fèi),都是免費(fèi)申請(qǐng),所以有朋友覺(jué)得在忽悠人,說(shuō)是給大家一個(gè)專(zhuān)用的鏈接,結(jié)果到哪里申請(qǐng)都一樣。還有人以為我背后有什么見(jiàn)不得的人的利益勾當(dāng),如果是如此的話,我們?nèi)荷峡赡軟](méi)有人愿意幫我推廣,從2008年一直到今天,包括我媳婦也是一個(gè)代理,我從來(lái)沒(méi)從代理上拿過(guò)一分錢(qián),更談不上傭金提成之類(lèi)的,對(duì)于朋友的公司或者事業(yè),我都是義務(wù)的幫忙的,包括幫著寫(xiě)策劃,幫著寫(xiě)教程,胡老師說(shuō)了好幾次,幫我報(bào)銷(xiāo)機(jī)票,讓財(cái)務(wù)聯(lián)系過(guò)我,但是我一次都沒(méi)要求報(bào)過(guò),因?yàn)檫@也不是我功勞,我只是一個(gè)思路提供者,一個(gè)經(jīng)驗(yàn)參考者,在我們這個(gè)圈子里,在站長(zhǎng)圈子里問(wèn)學(xué)堂的知名度基本上是靠我一個(gè)人推廣出來(lái)的,但是這并非是我就對(duì)問(wèn)學(xué)堂很關(guān)鍵,他們是一個(gè)強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì),一個(gè)讓人向往的團(tuán)隊(duì)。
前幾天我整理的問(wèn)學(xué)堂產(chǎn)品的推廣教程,大家其實(shí)可以應(yīng)用到很多的領(lǐng)域,很多的產(chǎn)品,就是看你的閱讀理解水平如何了,免費(fèi)的東西,不僅僅不會(huì)引起重視,最為關(guān)鍵的一點(diǎn),吸引來(lái)的人魚(yú)龍混雜,對(duì)于我的文章,都可以隨意改,但是不能亂搞,昨天我聽(tīng)人說(shuō),叫XXX,我從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),你的書(shū),就是你的書(shū),不要寫(xiě)我的名字,里面的廣告,是你的,就是你的,不要寫(xiě)我的。
晚上,我們決定再找個(gè)地方喝酒去,喝酒才有意思,后來(lái)下雨了,也沒(méi)找到合適的地方,因?yàn)殚_(kāi)世博會(huì),很多喝酒的地方都不開(kāi)放,最終我們從超市帶了一箱啤酒,買(mǎi)了N多零食回去。
喝到了12點(diǎn),太搞笑了,牧二笑噴了好幾次,后來(lái)稱(chēng)他為噴哥。我媳婦說(shuō)準(zhǔn)備回山東老家待一段時(shí)間,我們決定跟著笑臉的車(chē)回去,她還想去杭州玩玩,去蘇州玩玩,然后再過(guò)來(lái)接我們,這幾天把我的東西收拾一下,就回去了,雨樂(lè)說(shuō)想看看世博會(huì)再回去,我們家正好還有門(mén)票,但是我肯定不去,因?yàn)槲覍?duì)旅游沒(méi)興趣。去杭州玩玩也可以,但是剛從杭州回去,去的太頻繁,不好。去蘇州玩不錯(cuò),量子在蘇州,那絕對(duì)是個(gè)豪爽的兄弟。
就這么多,因?yàn)橐惶鞗](méi)提到網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的事,所以今天沒(méi)啥經(jīng)驗(yàn)可以分享,唯一的經(jīng)驗(yàn)就是,如果你融入了一個(gè)做網(wǎng)絡(luò)的圈子,哪怕大家都沒(méi)有談網(wǎng)絡(luò),你也會(huì)很快發(fā)展起來(lái)的,這是學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)的最佳捷徑。
好了,今日的隨筆也到這了,還是在火車(chē)上年擬寫(xiě)的。有游戲站的站長(zhǎng)同行可以來(lái)交換個(gè)鏈接,首發(fā)a5,原創(chuàng):www.cf84.com提供
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